Com preparar les ales de pollastre al forn

Content

• etapes
• Mètode 1 Prepara les ales
• Mètode 2 Prepareu la salsa picant

Voleu fer ales cruixents de pollastre, però sense banyar-les a l’oli durant la cocció. Sapigueu que ho podeu fer al vostre forn obtenint el mateix resultat. El secret és assecar completament les ales abans de cuinar per obtenir aquest costat cruixent.

etapes

Mètode 1 Prepara les ales

1. 
   

   
   Poseu el bastidor del forn al centre del forn i escalfeu-lo prèviament a 190 ºC. Assegureu-vos de situar la placa un cop s’hagi omplert amb les ales de pollastre, procurant que la calor es pugui distribuir per tots els costats, donant cuina a la carn.

2. 
   

   
   Cobriu una làmina o una fulla de galeta amb paper foliat.

3. 
   

   
   Col·loqueu un bastidor de cocció a la part superior del paper. Aquest no és un pas estrictament necessari, però us permetrà conservar el suc de la carn que fluirà durant la cocció de la mateixa.

4. 
   

   
   
   
   Esbandiu les ales amb aigua freda. Si ho preferiu, podeu tallar els extrems de les ales amb tisores de cuina i separar-les en 2 parts (descartar els extrems).

5. 
   

   
   Disposar les ales un cop esbandides sobre una triple capa de tovalloles de paper.

6. 
   

   
   Col·loqueu una triple capa de tovalloles de paper a la part superior de les ales. Premeu fermament les tovalloles per absorbir l’aigua d’esbandida.

7. 
   

   
   Prepareu un plat cobert amb un altre conjunt de tovalloles de paper de triple gruix per col·locar les ales un cop seques.

8. 
   

   
   
   
   Assecar de nou les ales amb un nou conjunt de tovalloles de paper. (Si cal, repetiu aquest procediment fins que les ales estiguin completament seques).

9. 
   

   
   Barregeu l’oli i les espècies en un bol gran.

10. 
    

    
    Remullar les ales amb la barreja d’oli i espècies. Assegureu-vos que cada tros de pollastre estigui ben cobert amb salsa.

11. 
    

    
    Col·loqueu les ales al forn. Intenteu no sobreposar-vos perquè puguin cuinar de forma uniforme.

12. 
    

    
    Examineu les ales. Si alguns no estan coberts amb prou salsa, no dubteu en remenar la salsa per donar-los una millor cocció.

13. 
    

    
    Enfornar entre 50 i 60 minuts. Reviseu la cocció al cap de 50 minuts per assegurar-vos que no estiguin massa seques ni cuites.

Mètode 2 Prepareu la salsa picant

1. 
   

   
   Barregeu la mantega fosa, la sal i els pebrots en un bol.

2. 
   

   
   Remeneu aquesta barreja amb la salsa calenta.

3. 
   

   
   Aboqueu la salsa a rampins. També podeu submergir les ales cuites a la salsa calenta (utilitzeu un bol gran) abans de servir.

4. 
   

   
   Ja heu acabat.