Com fer un pastís de poma

Content

• etapes

és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, 56 persones, algunes anònimes, han participat en la seva edició i millora amb el pas del temps.

Al contrari del que suggereix la seva traducció literal, el famós pastís de poma L’americà no és un pastís de poma en sí. En realitat és un pastís de poma, elaborat amb una barreja de poma especia embolicada en una massa trencada. Prepareu aquest deliciós postre amb molt de gust. Per a la massa, podeu fer-la o comprar-la al mercat.

etapes

1. 
   

   
   Preescalfeu el forn a 220 ºC.

2. 
   

   
   Prepareu la vostra barreja d’espècies per a les pomes. En un bol d’amanides, barregeu els sucres, la maíz, la canyella, la nou moscada i la sal. Utilitzeu un fust manual per homogeneïtzar el vostre mix sec.

3. 
   

   
   Prepareu les vostres pomes. Poseu les llesques de fruita en un bol gran i salpebreu-les amb la vostra barreja seca. Si voleu, podeu afegir una mica més de canyella.

4. 
   

   
   Agiteu suaument amb una espàtula. Això ajuda a estendre la barreja d’espècies i sucre en totes les llesques de fruita. Per evitar que es trenqui, realitzeu moviments d’espàtula de dalt a baix mantenint-vos en contacte amb els laterals del bol. Després reserveu les pomes uns deu minuts o fins que deixin anar una mica de suc.

5. 
   

   
   
   
   Anar pel seu motlle. Col·loqueu una de les dues pastes trencades al fons del motlle i poseu-la al llarg de les parets del recipient. Les vores de la massa han de sobresortir del motlle aproximadament entre un i dos centímetres.

6. 
   

   
   Afegiu el farcit. Amb una espàtula, ompliu el motlle amb la preparació de poma. A continuació, repartiu uniformement petits cubs de mantega entre els trossos de fruita.

7. 
   

   
   Cobriu la barreja de poma amb la segona pastisseria. Enganxeu les vores amb les de la primera i plegueu-les cap a dins. Pitgeu les vores entre el dit polze i el dit índex perquè la massa superior no es peli durant la cocció. Per assegurar l’adhesió de les dues pastes, humitegeu lleugerament les vores abans d’enganxar-les. També podeu imprimir les vores amb una forquilla.

8. 
   

   
   
   
   Feu pessic a la massa. Utilitzeu un ganivet per tallar les retallades al centre de l'escorça superior. Són alhora decoratius i útils perquè permeten escapar el vapor format durant la cocció. Per crear una crosta cruixent i daurada, raspalleu amb rovell d’ou batut o llet i salpebreu.

9. 
   

   
   Cuina el teu pastís de poma. Enfornem durant 40 minuts a 220 ºC. Assegureu-vos que les vores de la massa no es dauren massa ràpidament. Si cal, emboliqueu-les en tires de paper d’alumini. Quan la crosta s'ha tornat cruixent i el suc que van deixar les pomes s'esquerda a les esquerdes, el teu pastís de poma ja està a punt.

10. 
    

    
    Treu el teu pastís de poma forn. Deixeu-ho refredar uns 15 minuts abans de servir.

11. 
    

    
    Gaudeix del teu pastís de poma. Segons els gustos, aquest postre pot ser tèpid o fred. Es pot acompanyar amb una beguda calenta, una cullerada de gelat o vainilla.

12. 
    

    
    Feu variants. Podeu optar pel farcit de poma afegint panses i calvats o afegint peres. No dubteu a fer la vostra pastís de poma més atractiu tallant formes a l'escorça. Per exemple, podeu formar una tanca traient petits quadrats de massa. Si us sentiu creatius, imagineu un paisatge inspirat en la natura dibuixant fulles o flors.