Com preparar una solució d’àcid cítric

Content

• etapes
• 1a part Prepareu la solució
• 2a part Conserva la teva solució

L’àcid cítric és un àcid suau que existeix de manera natural en cítrics, com ara llimones o taronges. Malgrat el seu gust picant, és un ingredient molt utilitzat per les seves propietats de conservació i neutralització de bases. Pot ser un additiu alimentari, però també es troba en fàrmacs, cosmètics o alguns productes de neteja. Es pot vendre en forma de pols anhidre, l’àcid cítric es pot preparar en forma líquida per a determinades aplicacions. Aquest és el tema d’aquest article.

etapes

1a part Prepareu la solució

1. 
   

   
   Comprar pols anhidre d’àcid cítric. Podeu trobar-lo a Internet, a les botigues de bricolatge (al departament de productes en pols), en algunes botigues d'alimentació sanitària o en botigues orientals. No dubteu en trucar al venedor per saber on es troba aquest producte. Es ven en bosses de 500 g o 1 kg. Us correspon veure quant necessiteu!
2. Compra o prepara aigua destil·lada. S'obté després d'ebullició i condensació de qualsevol aigua. Així s’eliminen totes les impureses i minerals.
3. Trieu un recipient adequat. Preneu envasos no metàl·lics o metàl·lics, però que no siguin sensibles a l’acció dels àcids (vegeu la llista següent). L’àcid cítric, com qualsevol àcid digne del nom, entra en reacció si està en contacte amb determinats metalls. Per això, les utilitzem per netejar-les. Potser heu experimentat amb posar suc de taronja en un recipient metàl·lic: al cap d’unes hores, el sabor del suc es pot executar.
   • Aquests envasos hauran estat rentats amb cura per evitar qualsevol contaminació i qualsevol posterior desenvolupament de fongs microscòpics.
4. Feu la dosificació adequada. Determineu la quantitat d’àcid cítric i aigua necessària per a les vostres necessitats. Sabeu que en funció de la concentració, la vostra solució tindrà una eficiència, una vida útil i un cost diferents.
   • Una solució concentrada d’àcid cítric es conserva millor i és més llarga que una solució menys concentrada. La proporció mitjana és de 500 g d’àcid cítric en pols per 500 ml d’aigua.
   • També podeu preparar una solució menys concentrada diluint 500 g d’àcid cítric en 1000 ml d’aigua. Serà més barat i la vostra solució, per la seva dosificació de 15 g de pols en 30 ml de producte, encara serà efectiva.

     
     

     
     
     
     

5. 
   

   
   Mesureu la quantitat de pols. Poseu uns 500 g d’àcid cítric en pols en un recipient no metàl·lic. Deixa-ho de moment.
6. Bulliu l’aigua. Segons la concentració, bulliu 500 o 1000 ml d’aigua en un recipient no metàl·lic.
   • Podeu bullir l’aigua en un microones, però hi ha algunes precaucions. L’aigua bull ràpidament i es pot desbordar. Per evitar aquest tipus d’incidents, reviseu l’aigua amb freqüència i, quan s’acabi, agafeu un bon grapat per treure l’envàs. Tingueu cura de no vessar-lo. Abans de bullir l’aigua, col·locar un escuradents a l’aigua per anar configurant gradualment les bombolles.

     
     

     
     

7. 
   

   
   
   
   Aboqueu aigua bullent sobre la pols. Barregeu constantment amb una cullera no metàl·lica. Heu d’obtenir una barreja homogènia. Tingueu molta cura de no cremar-vos amb aigua bullent. Per escalfar l’aigua, podeu utilitzar una bullidora de te que després pugui abocar amb seguretat.

2a part Conserva la teva solució

1. 
   

   
   Filtra la teva solució. Per eliminar tots els elements que no s’haurien dissolt, passa la teva solució a través d’un filtre de paper o d’un tros de detamina. La solució filtrada també es recuperarà en una cassola o envàs no metàl·lic.

2. 
   

   
   Deixeu refredar la solució. Deixeu-lo a temperatura ambient. Aquesta és una qüestió de seguretat. De fet, a més del risc de cremar, transferir la solució d'ebullició en un recipient de plàstic tancat (per exemple, una ampolla) pot provocar una dilatació, una autèntica explosió del contenidor en qüestió.

3. 
   

   
   Transferiu la vostra solució. Introduïu la solució en un recipient hermètic i no metàl·lic (per exemple, vidre o plàstic gruixut). S’ha d’esterilitzar submergint-lo de 5 a 10 minuts en aigua bullent. Opteu per un contenidor que tanqui fortament. Si cal, utilitzeu un embut per decantar.

4. 
   

   
   Guardeu la vostra solució en un lloc fresc i fosc. Col·loqueu-lo en un armari o celler. Emmagatzemada, la vostra solució es pot mantenir durant dos anys.