Com preparar un budell d’arròs

Autora: Eugene Taylor

Data De La Creació: 7 Agost 2021

Data D’Actualització: 9 Ser Possible 2024

Content

etapes
Mètode 1 Prepareu la recepta clàssica del budell d’arròs
Mètode 2 Prepareu la versió tradicional del budinet d'arròs
Mètode 3 Prepareu un arròs amb llet de coco

En aquest article: Elaboració de la recepta clàssica de botifarra d’arròsPreparació de la versió tradicional de botifarró d’arròsPreparació d’un arròs amb llet de coco11 Referències

El budell d'arròs és una bona recepta per utilitzar l'arròs sobrant. Servit calent, és un postre reconfortant per a les fredes nits d'hivern. Servit fred, es converteix en un postre refrescant per als dies calorosos d’estiu. Hi ha moltes maneres de preparar el budell d’arròs, des d’una senzilla recepta sense ou fins a una preparació de natilles més tradicional. Fins i tot es pot preparar amb llet de coco per a una versió més exòtica. Qualsevol que triï, segur que en gaudirà.

etapes

Mètode 1 Prepareu la recepta clàssica del budell d’arròs

Prepareu 1 ½ tassa (375 grams) d’arròs cuit en un cassó. Podeu utilitzar un arròs sobrant del dia anterior, però també el podeu cuinar per preparar el vostre postre. Si trieu aquesta segona opció, seguiu aquests passos.
- Ompliu una paella amb ½ tassa d’arròs sec (preferiblement de gra mitjà) i 1 tassa (250 mil·lilitres) d’aigua.
- Bulliu aigua a foc mitjà-alt.
- Tapar la cassola i reduir el foc a foc lent.
- Feu més lent l'arròs a foc lent durant 15 minuts.
- Proveu cuinar l’arròs amb una forquilla. Deixeu-lo a la cassola.
Agitem la llet i el sucre. Raspeu bé la part inferior de la cassola, sobretot si acabeu de coure l’arròs. D’aquesta manera es destaparà qualsevol arròs que quedi enganxat a la part inferior de la cassola.
Coure l’arròs sense tapa a foc mitjà durant 30 a 40 minuts. Remeneu l’arròs sovint perquè no es cremi ni s’enganxi al fons de la cassola. El budell d’arròs estarà a punt quan la preparació sigui espessa, com un farinet.
Agafeu la cassola del foc. A continuació, remeneu l'extracte de vainilla. Continuar remenant fins que es combini uniformement amb la seva preparació. Assegureu-vos de raspar el fons de la paella de tant en tant. De vegades, l’arròs s’enganxa al fons de la cassola i pot esclatar els grans.
Serviu el budell d’arròs a copes. Podeu guarnir-la amb canyella en pols. Utilitzant una cullera, serveix-hi budí d’arròs en bols individuals. Decoreu cadascuna d'elles amb una mica de canyella en pols, si voleu.
Deixeu refredar el llet d’arròs uns minuts abans de servir. Serviu el postre encara calent. Si voleu un postre més refrescant, deixeu-lo refredar a temperatura ambient primer, després refredeu-lo a la nevera fins que estigui prou fred.
- Si deixeu que el vostre budell d’arròs es refredi a la nevera, poseu una pel·lícula de plàstic a la superfície de la preparació. D’aquesta manera s’evitarà la formació d’una pell a la part superior. Retireu la pel·lícula de plàstic abans de servir el vostre postre.

Mètode 2 Prepareu la versió tradicional del budinet d'arròs

Preescalfeu el forn a 180 ºC. També podeu aprofitar per amanir el vostre plat.
Deixeu 1 tassa ½ (375 grams) d’arròs cuit. Podeu utilitzar l’arròs restant del dia anterior, però també el podeu cuinar per preparar el vostre budell d’arròs. Si escolliu aquesta segona opció, necessitareu aproximadament ½ tassa (125 grams) d’arròs sec (preferiblement gra mitjà) i 1 tassa (250 mil·lilitres) d’aigua. Si voleu cuinar el vostre arròs, feu el següent.
- Aboqueu-ne una cassola (125 grams) d’arròs sec (preferiblement de gra mitjà) i 1 tassa (250 mil·lilitres) d’aigua en una cassola.
- Bullir a foc mitjà.
- Tapeu la cassola i després reduïu el foc.
- Feu-ho a foc lent a foc lent durant 15 minuts.
- Tasteu l’arròs amb una forquilla. Deixeu-lo a la cassola.
Bateu els ous al plat mantega amb una capacitat de 2 litres. Trenqueu els ous directament al plat, després bateu-los amb una batuda fins que els rovells es trenquin i combini amb els blancs.
Remeneu la llet, el sucre, l'extracte de vainilla i la sal. Continuar remenant amb la batuda fins que tot es combini uniformement. No hi ha d’haver cap raig de rovell d’ou no barrejat.
Afegiu l’arròs i les panses a la barreja de llet i ou. Utilitzeu per a això una espàtula de goma. No us preocupeu si la barreja sembla massa líquida: l’arròs continuarà absorbint el líquid mentre el cuineu. L’addició de panses és clàssica per a aquesta recepta, però si no us agraden, no poseu el budell d’arròs.
- Per canviar de la recepta clàssica, submergiu les panses en 1 tassa (250 mil·lilitres) de bourbon o whisky durant 1 hora abans d’afegir-les al vostre budell d’arròs.
Poseu el plat en una cassola plena de 2 centímetres d’aigua. Col·loqueu el plat dins d’una cassola més gran (com ara una paella o una paella). Ompliu la cassola més gran amb 2 polzades d’aigua.
Cuinem el budell d’arròs durant 1 hora i 15 minuts. Remeneu cada mitja hora. Introduïu suaument els plats al forn. Coure l’arròs durant 1 hora i 15 minuts. Cada 30 minuts, obriu la porta del forn i barregeu la barreja.
Deixeu refredar el postre uns minuts abans de servir. Torneu-ho a servir calent. Si voleu un postre més refrescant, deixeu-lo refredar a temperatura ambient primer, després refredeu-lo a la nevera fins que estigui prou fred. Si deixeu que el vostre budell d’arròs es refredi a la nevera, poseu una pel·lícula de plàstic a la superfície de la preparació. D’aquesta manera s’evitarà la formació d’una pell a la part superior. Retireu la pel·lícula de plàstic abans de servir el vostre postre.

Mètode 3 Prepareu un arròs amb llet de coco

Preescalfeu el forn a 180 ºC. Podeu aprofitar l'oportunitat per untar lleugerament el vostre plat perquè ja estigui a punt.
Prepareu 1 ½ tassa (375 grams) d’arròs cuit. Podeu utilitzar una resta d’arròs o cuinar-lo expressament per a aquesta recepta. Si voleu utilitzar arròs fresc, feu el següent.
- Ompliu una cassola amb ½ tassa (125 grams) d’arròs sec (preferiblement de gra mitjà) i 1 tassa (250 mil·lilitres) d’aigua.
- Bulliu aigua a foc mitjà-alt.
- Tapeu la cassola i baixeu el foc.
- Feu més lent l'arròs a foc lent durant 15 minuts.
- Tasteu l’arròs amb una forquilla. Deixeu-lo a la cassola.
Batem els ous i la llet de coco. Feu-ho en un plat mantega amb una capacitat de 2 litres. Trenqueu els ous directament al plat i afegiu-hi la llet de coco. Barregeu els dos amb una batuda fins que els rovells es trenquin. Continuar barrejant fins que tot es barregi uniformement i no hi quedin cap ratlla.
Afegiu l'extracte de vainilla, el cardamom i el sucre. Si voleu afegir un sabor i ure més exòtics al vostre budell d’arròs, afegiu-hi ½ tassa (30 grams) de coco ratllat.
Barregeu l’arròs amb una espàtula de goma. No us preocupeu si la barreja és líquida. L’arròs absorbirà el líquid mentre cou i els ous us donaran un urat similar a la crema.
Poseu el plat en un plat més gran farcit d’aigua. Poseu el plat en un plat més gran, com una paella o una paella. Ompliu el plat més gran amb 2 cm d’aigua.
Cuinem el budell d’arròs durant uns 50 minuts. Agiteu després de la primera mitja hora. Col·loqueu amb cura els dos plats al forn i deixeu-ho coure l’arròs durant 30 minuts. Obriu la porta del forn i remeneu la barreja i cuineu-ho durant uns 20 minuts més o fins que la preparació estigui ferma.
Deixeu refredar el llet d’arròs uns minuts abans de servir. Serà deliciós encara calent, però també el podeu servir fred. Per fer-ho, deixeu-lo refredar primer a temperatura ambient i, després, poseu-lo a la nevera. Col·loca pel·lícula de plàstic sobre la superfície del budell d’arròs per evitar la formació d’una pell a la part superior.
Gaudeix del teu súper budell d’arròs.