Com preparar un menudo

Content

• etapes
• Mètode 1 Prepareu els diferents ingredients
• Mètode 2 Cuina la carn
• Mètode 3 Crea el teu menudo

El menudo és un guisat mexicà format per budells, peus de porc i espècies.Es consumeix amb panets o arròs que puguin absorbir la deliciosa salsa d’aquest plat. Apreneu a cuinar un menudo i gaudiu d’aquest deliciós plat tradicional tant durant les vacances com en alguna ocasió especial.

etapes

Mètode 1 Prepareu els diferents ingredients

1. 
   

   
   Prepareu la tripa. Rentar-los amb aigua freda i assecar-los. Poseu-los a la taula de tallar i traieu tot el greix amb un ganivet ben esmolat. Un cop retirat el greix, talleu-lo a trossos petits. Esbandiu la tripa amb aigua i reserveu.

2. 
   

   
   Talleu els peus dels porcs. Esbandiu-les amb aigua, assequeu-les, després talleu-les per la meitat.
   • Per a un menudo blanc, fem servir peus de vedella.

3. 
   

   
   Peleu-lo i piqueu-lo. Retireu tota la pell dels grans d'all. Col·loqueu els grans a la taula de tallar i talleu-los per la meitat. Llibre.

4. 
   

   
   
   
   Peleu i piqueu la ceba. Peleu la ceba viva. Poseu la ceba a la taula de tallar i talleu-la a trossos de mida mitjana. Llibre.

5. 
   

   
   Coure els pebrots. Porta una gran olla d’aigua a ebullició. Poseu els pebrots amb les seves llavors en aigua bullent, amb dos grans d'all. Quan els pebrots estiguin tendres, traieu la cassola del foc.

6. 
   

   
   Barregeu el condiment de pebrots. Poseu els pebrots, els alls i l’aigua en una batedora i barregeu-ho fins obtenir una consistència suau.

Mètode 2 Cuina la carn

1. 
   

   
   Bulliu les tripes i els peus de porc. Poseu-los en una olla gran i tapeu-la amb 2 litres d’aigua. Afegiu la resta. Porteu l’aigua a ebullició. Escuma regularment l'escuma a la superfície durant la cocció.

2. 
   

   
   
   
   Reduir la calor a foc lent. Tapeu la cassola i continueu cuinant la carn fins que estiguin tendres, unes 3 hores aproximadament.

3. 
   

   
   Agafeu el condiment picant. Retireu l’excés de líquid de la vostra barreja de pebre calent. Agiteu la porció seca.

Mètode 3 Crea el teu menudo

1. 
   

   
   Afegir sal. Tasteu el menudo i condimenteu el condiment de sal. Coure 15 minuts i tornar a tastar. Corregiu si cal.

2. 
   

   
   Remeneu la farina de blat de moro. Just abans de servir el menudo, aboqueu la caixa de farina de blat de moro al guisat i barregeu-ho bé.

3. 
   

   
   Serviu el menudo. El menudo se serveix tradicionalment amb orenga en pols, ceba fresca picada i panets.

4. 
   

   
   Fet.