Com preparar un bon cafè

Content

• Part 3 de 3:
  Prepareu el cafè

Aquest article ha estat escrit amb la col·laboració dels nostres editors i investigadors qualificats per garantir la precisió i la compleció del contingut.

Hi ha 17 referències citades en aquest article, que es troben al final de la pàgina.

L’equip de gestió de continguts de examina detingudament el treball de l’equip editorial per assegurar-nos que cada article compleix els nostres alts estàndards de qualitat. 3 Utilitzeu filtres de bona qualitat. Un filtre dolent pot fer malbé un cafè que d’una altra manera seria deliciós. Per tant, la compra dels filtres és una part important del procés de selecció dels equips. Podreu utilitzar filtres d’un sol ús o reutilitzables.

• Un filtre daurat serà el millor filtre reutilitzable. Tanmateix, amb aquest tipus de filtres, no podreu utilitzar el cafè mòlt molt finament, ja que el dipòsit passarà.
• Si voleu filtres de paper d’un sol ús, busqueu filtres sense dioxina ni blanquejats amb oxigen.

4 Manteniu el vostre equip net. Netegeu la cafetera, la decantadora, la safata de goteig i la planxa amb plàstic per rentar plats i aigua després de cada ús. Netegeu el molinet i els contenidors d'emmagatzematge de cafè setmanalment. D’aquesta manera s’eliminarà els residus d’oli, que poden fer un cafè amarg o rònec.

• Per a les màquines de filtre, netegeu la vostra màquina cada mes amb una solució d’aigua i vinagre, per eliminar residus. A continuació, esbandiu amb aigua dolça.

publicitat

Part 3 de 3:
Prepareu el cafè

1. 
   

   
   1 Mesureu i modeleu els vostres grans. Per obtenir el cafè més fresc, preneu-ne els cereals integrals i modeleu-los just abans de preparar la beguda. Els grans de cafè comencen a perdre el seu gust a poc a poc. Motlleu només el que necessiteu per prendre la dosi adequada de cafè.
   • Feu servir 1 a 2 cullerades de cafè mòlt per a una tassa de 180 ml. Per a una tassa de 230 ml, utilitzeu 2 cullerades soperes de cafè.
   • Per assegurar-vos que teniu prou cafè mòlt, preneu entre 1 i 2 cullerades de grans de cafè.
   • Un cop hàgiu mesurat la quantitat de grans de cafè necessaris, moleu-los a la finor desitjada, segons el tipus de cafetera que feu servir.

2. 
   

   
   
   
   2 Escalfeu l’aigua. Per preparar el cafè, la temperatura ideal de l’aigua és d’entre 90 i 95 ºC. Massa aigua freda et donarà un cafè molt lleuger i l’aigua massa calenta donarà un cafè a gust cremat i amarg.
   • Per fer el cafè gotejant o utilitzant una cafetera amb pistó, bulliu l’aigua a la caldera i deixeu-la refredar uns 2 minuts abans d’abocar-la.
   • Per obtenir una cafetera de filtre, consulteu les instruccions del fabricant per veure com s’ajusta la cafetera. Si és necessari i, si és possible, ajusteu la temperatura de la màquina. Si feu cafè de filtre, bulliu uns 120 ml d’aigua en una bullidora de manera que pugueu preparar el filtre i el cafè mòlt.
   • Mesureu la quantitat adequada d’aigua abans de bullir-la i bulliu-ne només la quantitat necessària per fer el vostre cafè. Evitareu malgastar i haver de mesurar aigua bullent.

3. 
   

   
   
   
   3 Prepareu el filtre. Si elaboren un cafè amb una màquina de filtrar o un mètode de degoteig, és important que prepareu el filtre. Introduïu un filtre nou al gotejador i poseu-lo a sobre del lavabo o de la tassa. Aboqueu aigua suficient per mullar el filtre. Deixeu que l’aigua s’escorri, i després torneu la gota i filtreu-la correctament a la màquina.
   • L’objectiu de preparar el filtre és eliminar qualsevol pols de paper i escalfar el goteig de manera que no es refredi el cafè de forma prematura.

4. 
   

   
   4 Saturar el cafè mòlt. Afegiu el cafè mòlt al contenidor (per a una cafetera) o al filtre prèviament preparat (per a una màquina de filtre o instal·lació de degoteig). Quan l'aigua estigui a la temperatura adequada, aboqueu suaument 80 ml d'aigua. Deixeu reposar l’aigua durant 30 segons a 1 minut.
   • L’objectiu del procés és deixar esclatar el sabor del cafè. El xoc inicial de l’aigua calenta satura el cafè mòlt, el suavitza i fa que alliberi els seus aromes.
   • Amb una màquina de filtre, podràs saturar el cafè mòlt manualment abans de posar-lo en marxa. Sosteniu el gotejador en el qual es col·loca el filtre prèviament preparat i el cafè mòlt per sobre de la carafa quan aboqueu aigua.

5. 
   

   
   5 Aboqueu l’aigua restant sobre el cafè mòlt. Un cop el cafè hagi netejat els aromes, afegiu-hi la resta d’aigua calenta. Amb un cafè per goteig, afegiu l’aigua en dosis petites, per evitar que es desbordi.
   • Si prepareu un cafè de filtre, la màquina escalfarà la resta d’aigua i s’abocarà per vosaltres quan l’enceneu.

6. 
   

   
   6 Deixeu coure el cafè abans de servir. Després d’abocar la quantitat adequada d’aigua sobre el cafè mòlt, deixeu-ho reposar i barrejar. Per al cafè de filtre, la màquina controlarà el temps de cervesa, que ha de durar entre 5 i 6 minuts.
   • Per prendre un cafè per goteig, deixeu que el cafè es faci tres minuts.
   • Amb una cafetera, deixeu-ho remenar durant 4 minuts. Al cap de 4 minuts, premeu el pistó per filtrar el cafè.

7. 
   

   
   7 Gaudeix del cafè immediatament. El cafè és millor quan es beu just després d’estar preparat. Tanmateix, si encara teniu cafè, traslladeu-lo a una carafa per mantenir-la calenta fins a 45 minuts.
   • Per evitar que us quedi cafè i que perdi el sabor mentre es refreda, prepareu només la quantitat de cafè necessària. Encara podeu preparar un segon pot més endavant.
   publicitat

Obtingut de "https://fr.m..com/index.php?title=preparing-a-bon-cafe&oldid=219173"