Com preparar el pollastre arrebossat

Content

• Mètode 2 de 2:
  Fregiu les aus i prepareu la salsa
• assessorament
• advertiments

és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, autors voluntaris van participar en l’edició i la millora.

2 Estireu lleugerament els blancs (opcional). Utilitzant un martell de cuina, bateu lleugerament cada blanc fins que es suavitzi i ampliï cap a la meitat.

3 Prepareu els 4 passos. Feu lloc perquè una taula de tall es condimenti la carn, un bol de farina, un ou d'ou batut i un plat o bol per posar la carn un cop estigui a punt.

• Per preparar la barreja d'ous, barregeu primer tots els ingredients secs en un bol mitjà: pols de cocció, bicarbonat, pebre i sal. Amb els ingredients secs, afegiu-hi llet de mantega, ou i salsa calenta per crear una mena de farinetes.

4 Assaoneu els blancs pels dos costats i folreu-los. Per empanar les clares, enrotllar-les en la farina, després submergir-les en la barreja d'ous, després de nou en la farina i deixar-les reposar al plat previst a aquest efecte. Feu això per a tots els blancs. Deixeu-les reposar entre 10 i 15 minuts.

• Quan cobriu les blanques de farina per segona vegada, assegureu-vos que quedin uniformes i completament cobertes. Per obtenir més cruixent, assegureu-vos de rodar les clares diverses vegades a la farina.

publicitat

Mètode 2 de 2:
Fregiu les aus i prepareu la salsa

1. 
   

   
   
   
   1 Quan l’oli estigui calent, poseu les clares a la cassola i fregiu-les de 3 a 5 minuts a cada costat. Les blanques es couran quan quedin ben daurades per cada costat. Tingueu en compte que un blanc més prim requereix un temps de cocció més curt que un blanc espès. Poseu-los en un forn calent durant els passos següents.

2. 
   

   
   2 Feu un roux barrejant parts iguals mantega i farina. Assegureu-vos de començar el roux a temperatures baixes perquè la farina no es cremi.

3. 
   

   
   3 Afegir la llet a poc a poc, després la sal i el pebre i batre amb freqüència. Batre fins que la barreja revesteixi la part posterior d’una cullera, uns 4 o 7 minuts. Tens la teva salsa!

4. 
   

   
   
   
   4 Acabat! Serviu amb puré de patates i verdures o qualsevol altre acompanyament que desitgeu. publicitat

assessorament

• Tot i que tots els blancs poden fer la feina per a aquesta recepta, qualsevol altra carn blanca haurà de ser tendre fins que el seu gruix sigui d’uns 5 o 6 mm.
• Si no confieu en el vostre temporitzador, fregiu cada blanc fins que cada costat sigui marró daurat.

publicitat

advertiments

• Es pot cremar amb oli calent. Aneu amb compte i no deixeu que els nens juguin a la cuina a l’hora de fregir.

Anunci Obtingut de "https://fr.m..com/index.php?title=prepared-of-spout-panels&oldid=268609"