Com preparar olives crues

Content

• etapes
• Mètode 1 de 4:
  Tracteu les olives amb aigua
• assessorament
• advertiments
• Elements necessaris

és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, 32 persones, algunes anònimes, van participar en la seva edició i millora amb el pas del temps.

Hi ha 5 referències citades en aquest article, que es troben a la part inferior de la pàgina.

El tractament de les olives és un procés ancestral que consisteix en transformar aquests fruits naturalment amargs en un aperitiu àcidament salat i àcid. Tria un tractament que s’adapti millor a la varietat d’olives que posseeixis. Els tractaments amb aigua, salmorra, assecat i soda donen resultats i ures diferents. Tot i que es triga molt, es pot fer olives segons el gust.

• Temps de preparació (en aigua): de 7 a 10 dies

etapes

Mètode 1 de 4:
Tracteu les olives amb aigua

1. 10 Remullar-los en una salmorra lleugera. Col·loqueu les olives en un recipient de vidre. Barregeu 6 cullerades soperes de sal amb 4 litres d’aigua i aboqueu-hi sobre les olives de manera que es cobreixin bé. Deixeu les olives durant una setmana en aquest tractament, després que seran bones per consumir. Podeu conservar les olives a la nevera a la salmorra durant unes setmanes. publicitat

assessorament

• Les olives seques recuperaran la seva forma marinant-les en oli d’oliva durant uns dies.
• Les cremades de sosa s’han de tractar posant-les sota aigua freda de l’aixeta durant 15 minuts i després anar a veure un metge. Mai intenteu neutralitzar una cremada de soda amb suc de llimona o vinagre, una barreja d’àcid i base pot ser perillosa.
• Per saber si la salmorra està a punt, poseu un ou cru a la seva closca: si flota, la salmorra és bona.
• Assegureu-vos d'utilitzar només refresc de qualitat alimentària per processar les vostres olives. No utilitzeu refresc per desbloquejar canonades ni per netejar forns per processar olives (com a font de soda).
• La salmorra es pot saturar bullint l’aigua i la sal i deixant que es refredi abans d’afegir les olives.

publicitat

advertiments

• Es pot formar escorça a la superfície de la salmorra. Això no és perjudicial sempre que les olives estiguin completament submergides, però cal eliminar-lo quan es comenci a formar.
• No degusteu les olives durant les quals es remullen el refresc, espereu fins que passin els 3 dies de remull en aigua abans de tastar-lo.

publicitat

Elements necessaris

• Guants resistents a les substàncies químiques
• Ulleres de seguretat
• Dues caixes de fusta
• Arpillera, formatge, llençols o tovalloles de te

Obtingut de "https://fr.m..com/index.php?title=prepare-water-colors&oldid=235907"