Com utilitzar una màquina de pa

Content

• etapes
• 1a part Comprensió dels fonaments bàsics
• Part 2 Utilitzant el temporitzador

Tens una màquina de pa sense el manual de l'usuari, perquè la rentes comprada en una venda de garatge, un tanc que t'ofereixes o simplement has perdut el manual? En lloc de deixar-lo en un armari i afegir-lo a la llista d’articles voluminosos que utilitzaràs un dia, comença avui per fer el teu propi pa fresc, torrat i deliciós.

etapes

1a part Comprensió dels fonaments bàsics

1. Aprendre a conèixer la màquina. Tarden una estona a inspeccionar-la. Té una tapa amb frontisses que podeu obrir i tancar. També hauria d’anar equipat amb una finestra i probablement un petit respirador. Al costat de la portada, haureu de veure un tauler de control amb molts botons (i potser fins i tot una o dues llums si teniu una versió superior). Dins la màquina de pa, hi ha un plat o una galleda de pa. Hauríeu de veure un mànec que es doblega en baixar la tapa. El cubell de pa serveix tant per barrejar els ingredients del pa com per cuinar-lo. Al centre de la galleda de pa, hi ha una hèlix per amassar la massa. Aquesta hèlix s’utilitza per barrejar i pastar la massa. Mentre la massa es cuina, realment es cuina al voltant de l'hèlix. Heu d’eliminar l’hèlix de sota el pa de pa un cop estigui a punt.
   • Heu de tenir aquestes tres parts per fer pa. La màquina en si, el cubell de pa i l'hèlix. Si us perdeu alguna d’aquestes peces, l’heu de substituir. L’hèlix és la part més petita i sovint aquesta que es perd. També és l’element més barat que cal substituir. Si necessiteu comprar un element que falta, busqueu a Internet el fabricant de la màquina. Vés al seu lloc web i envia’ls un en què esmenti l’article que necessites.
   • És possible trobar una nova galleda o una nova hélice. Per treure el cub, probablement haureu de disparar fort, segons com estigui instal·lat a la màquina. Observeu-ho bé, agafeu el mànec i tireu-ho. No us preocupeu, no el trencareu. Un cop heu tret el cubell de pa, vigileu-lo. Si el gireu cap per avall, l’hèlix hauria de caure. Hi hauria d’haver un ganxo a la galleda de pa en què es pugui fixar l’hèlix. Per tornar a col·locar la galleda al pa i fixar-la al seu lloc, haureu d’afegir-la amb força. Segons el model, es pot fer amb molta facilitat o potser haureu de girar lleugerament la galleda per incorporar-los al fons de la màquina de pa.

2. 
   

   
   
   
   Esbrineu quina és la capacitat de la vostra màquina de pa. Agafeu el cubell de pa i poseu-lo a prop del lavabo. Agafeu una tassa de mesurament i ompliu-la amb aigua. Aboqueu l’aigua al cubell de pa. Repetiu diverses vegades fins que la galleda estigui plena. Compteu quants gots podríeu abocar a la galleda i afegiu-los. Aquesta part és important, de manera que mesura amb precisió. A l’hora d’escollir una recepta, és important ajustar-la segons la mida de la galleda de pa. No voldríeu coure un pa de quilo en una galleda de 500 g. Posaries massa de pa per tot arreu.
   • Si el cubell de pa té 2 litres d'aigua, podeu preparar pa de 700 grams de pa.
   • Si la galleda de pa té 2,5 litres d'aigua, podeu preparar pans per un quilogram.
   • Si la galleda de pa pot contenir menys de 2 litres d'aigua, només podeu fer pans de 500 g de pa.

3. 
   

   
   
   
   Familiaritzeu-vos amb la configuració. Mireu atentament els botons i la pantalla del tauler de control. Probablement trobareu un botó de selecció, un botó d’encesa / apagat, un botó per triar el color de la crosta i un temporitzador o fletxes. Desconnecteu la màquina. Connectar-lo. La configuració de la màquina està ara a la configuració predeterminada.
   • A prop del botó de selecció, tindreu diverses opcions. Els més comuns són: blanc o bàsic, farina de blat integral, pa sandvitx, barreja dolça, pa ràpid i pastat. Per configurar la màquina a una configuració concreta, heu de prémer el botó Selecciona fins que arribeu a la configuració que cerqueu. De vegades hi ha un número per identificar cada configuració. Per exemple, el pa blanc generalment serà el número 1, el pa integral és el número 2, el pa número 3, etc. Cada ambient requereix un temps d’amassament i cocció diferents del pa.
   • La configuració per a la crosta no està disponible per a tots els fabricants de pa. Si veieu un botó que ho permet, hauria de tenir tres ajustaments diferents: clar, mitjà, daurat. Per defecte, la màquina està configurada com a mitjana. Quan desconnecteu la màquina i la torneu a connectar, s'ajustarà automàticament a la mitjana. Si preferiu una crosta més clara o daurada, heu de prémer el botó Crouch per canviar la configuració. En general, el botó Crouch no funciona fins que hagueu escollit la configuració de la massa i abans de prémer Start.
   • L’ús del temporitzador es descriu en una secció a continuació.

4. 
   

   
   Obteniu els ingredients. Hi ha diferents ingredients bàsics que necessiteu per elaborar el pa en una màquina de pa. Necessiteu llevat, farina, sal, sucre, líquids i greixos.
   • Sempre s’ha de marcar el llevat que utilitzeu en una màquina de fer pa llevat sec sec actiu. De vegades és possible comprar llevat en conserva en un gerro dissenyat específicament per als elaboradors de pa. Les bosses de llevat que trobeu al departament de fleca del vostre supermercat generalment contenen 11 g de llevat actiu. Podeu utilitzar una bossa sencera per substituir 2 cullerades. fins al c. de llevat a la majoria de receptes de pans per fer a la màquina de pa. No utilitzeu llevat instantani. No val la pena pagar més i el temps que guanyareu és mínim des del moment en què podreu utilitzar la màquina.
   • La farina de pa fa els millors pans. La farina de pa està feta de blat més dur que conté més gluten o proteïnes de blat que la farina normal de casa. La farina domèstica és una barreja de farines dures i farines dolces. Això fa que sigui útil per fer galetes, ja que prefereixen la farina suau i el pa, que prefereix la farina dura. Es diu farina casolana perquè es pot utilitzar per a moltes receptes. La farina de pa està dissenyada exclusivament per fer pa de llevat. Si no trobeu farina de pa, podeu fer servir farina domèstica per a la majoria de receptes de pa. El resultat no serà el mateix que si haguessis utilitzat farina de pa, però encara obtindràs bons resultats i un bon pa. De vegades, haureu d’afegir una mica més de farina a la quantitat recomanada si feu servir farina domèstica. No sempre és així.
   • La sal és un ingredient necessari per a qualsevol pa elaborat en una màquina de pa. Regula la manera d’elevar el pa de manera que la massa no desbordi la galleda a la màquina. La sal també aporta sabor al pa. El pa fet sense sal no té el mateix gust que el pa elaborat amb sal.
   • El sucre, la mel i altres productes dolços suavitzen l’oli de la massa i el pa acabat. També poden daurar la crosta de pa i fer-la més cruixent. Tot i això, el seu paper principal és servir d'aliment per al llevat. El llevat pot utilitzar midó a la farina per alimentar-se, però prefereix menjar almenys una petita quantitat de sucre. Tot i això, els pans elaborats en una màquina de pa sabor millor si no hi afegiu massa sucre. Quan feu la vostra pròpia massa dolça, podeu afegir una tassa de sucre. En fer una massa dolça a la màquina de pa, el millor és utilitzar només un quart de tassa o fins i tot mitja tassa de sucre o mel. La massa puja més ràpid i més a la màquina de pa que quan la prepareu a mà. Si poseu massa sucre, doneu massa al llevat per menjar i s’alimenta massa, cosa que infla i desborda la massa a la màquina.
   • Els líquids utilitzats en la fabricació de pa han de ser a temperatura ambient o una mica més càlids. No heu d’utilitzar mai líquids bullents a la màquina de fer pa. Els líquids massa calents mataran el llevat. Els líquids a temperatura ambient delecten el llevat. Si utilitzeu aigua de l'aixeta, utilitzeu aigua tèbia. Si utilitzeu iogurt o llet de mantega, heu de treure-ho de la nevera i escalfar-lo una mica abans d’utilitzar-lo a la màquina de fer pa (això no és absolutament necessari, sobretot per a pans cuinats de manera bàsica o més llarga). utilitzeu una cuina ràpida, és important que els líquids siguin càlids o, almenys, a temperatura ambient).
   • Els greixos fan que el producte final sigui més ric, més suau i impedeix que la massa s’enganxi a les vores del cubell de pa. En general, poseu entre 1 i 4 c. a s. ingredients greixos per a pa de 1 quilogram. Podeu utilitzar l’ingredient gras que escolliu en una màquina de pa. Obtindreu resultats similars amb margarina, oli, greixos, llardons, greixos de pollastre, cansalada amb cansalada o mantega. Alguns greixos aportaran una mica més de gust, segons el tipus que utilitzeu. No cal fondre greixos sòlids abans de posar-los a la màquina de pa. Pot ser més fàcil treballar-los si estan a temperatura ambient, però no sempre és fàcil.

5. 
   

   
   Afegiu els ingredients en l'ordre correcte. Si barregeu i coureu la massa de forma immediata, no és important seguir un ordre específic per abocar els ingredients. Si voleu programar la màquina per a la qual començar més endavant, la comanda esdevé important. S'han d'afegir els ingredients per mantenir-se inerts fins que la màquina es posa en marxa. Per això, és millor que prenguis l’hàbit des del començament d’abocar els ingredients en aquest ordre precís.
   • Aboqueu primer els líquids a la màquina.
   • A continuació, afegiu-hi la farina. Quan aboqueu la farina, esteneu-la bé per sobre de la superfície del líquid per atrapar-la al fons de la galleda.
   • A continuació, podeu afegir els altres ingredients secs com la sal, el sucre, la llet en pols i els condiments.
   • El llevat és l'ingredient que cal afegir al darrer. La majoria de receptes aconsellen fer un petit pou al mig de la farina per abocar el llevat. Aquest és un pas important, ja que evita que el llevat toqui el líquid fins que no arrenqui la màquina. Si el llevat i el líquid entren en contacte abans que la màquina es posi en contacte, el llevat podria trencar i desbordar el contingut del cubell de pa.

Part 2 Utilitzant el temporitzador

1. 
   

   
   Poseu els ingredients al cubell de pa i torneu-lo a posar a la màquina.
   • Feu servir una recepta que ja heu utilitzat.
   • Poseu els ingredients al cubell de pa de l’ordre descrit a l’apartat anterior.

2. 
   

   
   Trieu la configuració que preferiu.

3. 
   

   
   Calculeu quant de temps amb antelació necessiteu per iniciar el programa perquè el pa estigui a punt quan el desitgeu.

4. 
   

   
   Utilitzeu les fletxes per ajustar el temps a la pantalla per arribar al nombre d’hores que heu trobat just a sobre.

5. 
   

   
   Tanqueu la màquina i premeu Inici. Ara podeu aprofitar el vostre negoci ordinari i deixar que la màgia funcioni.

• Si feu pa amb aigua i voleu sortir del normal, afegiu una cullerada de vinagre als ingredients líquids. No sentireu el gust del vinagre en el pa acabat, però la seva acidesa mantindrà més temps el coure. És un truc de l’àvia que funciona bé.
• La llet, la mantega i el iogurt fan que el producte acabi més suau i li donin una ure més fina. Per a llet i llet de mantega, podeu utilitzar aigua d’aixeta calenta i afegir llet en pols o llet de mantega a la resta d’ingredients secs. Si us heu quedat després de fer el formatge, us donarà una ure més fina al vostre pa. També li dóna un bon gust, millor del que us podeu imaginar. A més, podeu afegir iogurt líquid al vostre pa.