Com utilitzar lagar agar per cuinar

Content

• etapes

és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, 17 persones, algunes anònimes, van participar en la seva edició i millora amb el pas del temps.

Lagar-agar és una alga gelificant vegetal que pot substituir la gelatina animal tradicional, també es diu "kanten" al Japó i, a la llista d'additius alimentaris, s'anomena E 406. Lagar-agar és un producte obtingut a partir d'algues d'algues. El sud-est asiàtic és un agent aglutinant i gelificant. Aquí trobareu consells sobre com utilitzar aquest gelificant vegetal a les vostres receptes.

etapes

1. 
   

   
   La pols d'agar-agar es pot comprar en botigues orgàniques o dietètiques, en algunes botigues de queviures que venen productes naturals, en botigues de queviures asiàtiques o a Internet. Es troben en forma de pols, flocs o llargues barres transparents.

2. 
   

   
   La diferència entre l’agar lagar i la gelatina tradicional: Lagar-agar presenta diversos avantatges respecte a la gelatina animal:
   • és natural i prové d’una font vegetal, per la qual cosa és molt recomanable per a la dieta d’aprimament, vegetariana o vegana, i també per a persones que es troben en la dieta per tot tipus d’altres raons, morals, ètiques o religioses,
   • aquesta substància inodora i incolora gairebé no té sabor, impossible de detectar,
   • és un agent gelificant natural potent, en quantitats iguals, la seva ure és molt més ferma que la gelatina animal,
   • Lagar-agar es fixa a temperatura ambient, en forma de gelea, fins i tot si la temperatura augmenta,
   • Lagar-agar dóna sensació de sacietat, és un supressor natural de la gana, que pot ser beneficiós durant la dieta,
   • les seves propietats laxatives són efectives durant els trastorns intestinals.

3. 
   

   
   
   
   Utilitzeu lagar-agar per cuinar, aquí teniu una recepta:
   • diluïu 1 cullerada d'agar-agar en 4 cullerades d'aigua calenta i després escalfeu uns 10 minuts,
   • portar a ebullició,
   • deixeu que la barreja vagi a foc lent, si és pols, d’1 a 5 minuts i per a flocs, de 10 a 15 minuts,
   • remenar tot, bullint tots els ingredients,
   • després aboqueu el líquid en un recipient i deixeu refredar els gels lagar-agar en refredar-se.

4. 
   

   
   Sabeu que la pols d’agar de llard també es pot substituir per la mateixa quantitat de gelatina en pols i, a més, que una culleradeta de pols d’agar es correspon amb aproximadament una cullerada de flocs.