Com utilitzar una cuina lenta

Content

• etapes
• 1a part Preparació de la cuina lent
• 2a part Preparació dels ingredients per cuinar
• Part 3 Utilitzant la cuina lenta
• Part 4 Netegeu la cuina lenta

Una cuina lenta és una gran olla elèctrica ovalada o rodona en gres vidriat o ceràmica en què cuineu el menjar a una temperatura de 80 ° C a 280 ° C durant quatre a dotze hores.Una cuina lenta és un dispositiu d’ús molt senzill i alguns models vénen amb un petit llibre de cuina. Un forn lent és de vegades anomenat "crock-pot", nom que utilitzen els nostres amics anglosaxons.

etapes

1a part Preparació de la cuina lent

1. 
   

   
   Obteniu una cuina lent. Trieu un model de gres o ceràmica vidriada. Treu la cuina lent de la caixa. Els elements bàsics de la vostra cuina lenta són: una cassola extraïble, una tapa i una caixa. Netegeu bé l’interior de la paella del detergent amb aigua tèbia i unes gotes de líquid rentavaixelles per rentar els plats a mà.

2. 
   

   
   Cerqueu una ubicació per la vostra cuina lent. Col·loca-la en una zona oberta. Heu de deixar espai al voltant de la vostra cuina lent i també a sobre, ja que emet calor durant la cocció i el vapor s’escaparà quan obriu la tapa.
   • Si no utilitzeu la cuina lenta, podeu posar-la en un armari. En aquest cas, haureu d’esborrar un espai a la cuina quan el traieu de l’armari i cuineu-ne el menjar.

3. 
   

   
   
   
   Trieu el model. Obteniu un model amb una característica que ajudi a mantenir el menjar calent. Si cuineu menjar mentre esteu fora de casa, el menjar restarà calent. Alguns models més antics de cuines lentes no tenen aquesta funció automàtica. Algunes cuines lentes també tenen una funció de "escalfament" que us permet escalfar la vostra preparació quan vulgueu.

4. 
   

   
   Llegiu el manual d’usuari. Les funcions, la configuració i la forma de netejar la cuina cuita lenta difereixen lleugerament segons el model que hàgiu adquirit. Llegiu atentament el manual de l’usuari.

5. 
   

   
   Selecciona una recepta Feu una cerca al per trobar una recepta per preparar un deliciós àpat amb la vostra cuina lent.
   • Per cuinar amb la cuina cuita lenta, heu de seguir una recepta adequada per a aquest tipus de cuina. Podeu trobar receptes per cuinar amb una cuina lenta a , a Internet i a llibres de cuina. Aquestes receptes us diran exactament quants ingredients utilitzar i quant de temps per cuinar. Normalment, heu d’omplir la cuina lenta amb ingredients fins a la meitat de la seva capacitat per aconseguir una cuina uniforme. La quantitat d’ingredients a utilitzar també depèn de la mida del dispositiu. La majoria de les receptes indiquen quantitats adequades per a cuines lentes de quatre a sis litres.
   • També podeu cuinar menjar a la vostra cuina cuita, ajustant una recepta no cuinant en una cuina lenta. En aquest cas, haureu de canviar la quantitat de líquid utilitzat perquè no s’evapori en una cuina lenta. També haureu de cuinar aliments per torrar-los o fer-los a la planxa a foc baix, ajustant la cuina lent a baix i cuinant els que cal torrar-los o fer-los a la planxa a foc alt, ajustant la cuina lent a alta potència. Experimenteu! Cuinar els aliments en una cuina lenta sol passar almenys quatre hores.

2a part Preparació dels ingredients per cuinar

1. 
   

   
   
   
   Anticipar. Si voleu preparar un bon platet i cuinar-lo durant el dia mentre esteu treballant, prepareu la salsa i talleu les verdures la nit anterior. D’aquesta manera, transferireu tots els ingredients a la cuina lenta al matí i l’ajustareu perquè el vostre menjar es cuini durant el dia i estigui a punt per al vostre sopar.

2. 
   

   
   Talleu les verdures. Si la recepta especifica que heu de coure els vostres ingredients a baix consum durant sis hores o més, talleu les verdures a trossos grans. Si preferiu tenir verdures més fermes, talleu-les a trossos petits, però haureu de posar-los a la cuina lenta al mig de la cocció.

3. 
   

   
   Agafa la carn. Daureu la carn abans d’afegir-la als altres ingredients a la cuina lenta, serà més gustosa. Aboqueu una mica d’oli vegetal o oli de colza en una paella i daureu la carn per tots els costats durant uns minuts, i després poseu-la a la cuina lenta amb els altres ingredients.
   • Podeu daurar trossos grans de carn o rostits. Daurar la carn durant poca estona (uns minuts) a foc alt per tots els costats.

4. 
   

   
   Escalfeu la salsa. Si voleu reduir el temps de cocció, escalfeu la salsa en una cassola abans d’abocar-la a la vostra cuina lent. D’aquesta manera, perfumarà millor la carn i les verdures.
   • Si heu tallat les verdures el dia anterior, poseu-les amb la salsa en un recipient segur per a microones i escalfeu-les al forn durant un minut. A continuació, traslladeu-los immediatament a la cuina lenta.

5. 
   

   
   Seleccioneu la carn. Per cuinar carn en un forn lent, escolliu trossos amb una bona quantitat de greix.
   • Les potes de pollastre i l'espatlla de porc són talls més barats que les costelles o el pit de pollastre. Cuinant lentament i durant molt de temps a la cuina lenta, el greix penetrarà en la carn i li donarà un sabor i ure comparable al de peces més cares.
   • Trieu trossos de carn amb un bon marbre (la carn de greix a la carn), de manera que la vostra carn serà molt tendra i suculenta al final de la cocció.

6. 
   

   
   Utilitzeu algunes espècies. Si us agrada el sabor que proporcionen les herbes de Provença o algunes espècies per a un plat, heu de limitar la quantitat que feu servir per cuinar aliments a la cuina cuita lenta. De fet, a mesura que els ingredients cuinaran durant molt de temps, el seu sabor s’amplificarà. Tingueu especial cura en ajustar una recepta que no estigui destinada a la cuina en una cuina lenta.

Part 3 Utilitzant la cuina lenta

1. 
   

   
   Mantingueu el menjar calent. Podeu utilitzar la vostra cuina lenta per mantenir calides les sopes, les salses o els ous quan tingueu convidats. Poseu-lo a poca potència, el vostre menjar es manté calent i el podeu fer servir quan vulgueu.

2. 
   

   
   Experimentar. Comença seguint les receptes a la carta i després ajusta les quantitats d’ingredients i els temps de cocció a les teves preferències.

3. 
   

   
   Feu servir la funció "escalfament". Algunes cuines lentes us permeten escalfar aliments. Si el vostre plat està preparat, però voleu menjar més endavant, aquesta funció us ajudarà. Algunes cuines lentes també tenen una funció per mantenir el menjar calent.

4. 
   

   
   No trenqueu la cuina lenta mentre cuineu. Quan traieu la tapa de la vostra cuina lent, la calor s’escapa i triguen aproximadament trenta minuts a l’interior de la cuina lenta a tornar a assolir la temperatura de cocció, de manera que podeu allargar considerablement el temps de cocció. Una tapa transparent permet controlar la cuina del menjar sense obrir la cuina lenta.
   • Hi ha qui afirma que si obriu la cuina lenta durant la cuina i que el menjar (com el porc, el pollastre o el peix) no té una temperatura interior prou alta per matar bacteris, aquests bacteris s’escamparan a la vostra cuina. Això podria contaminar la vostra cuina, el terra i l’entorn de la seva cuina lenta.

5. 
   

   
   Desconnecteu la vostra cuina lenta. Després de rentar el menjar, desconnecteu-ho i deixeu-lo refredar abans de netejar-lo.

Part 4 Netegeu la cuina lenta

1. 
   

   
   Traieu la tapa. Comença per treure els aliments que queden a la paella extraïble. Transferiu-los a un contenidor de "Tupperware" de plàstic. Deixeu que la paella extraïble es refredi completament abans de netejar-la.
   • Per un refredament més ràpid, traieu la cuina lenta de la cuina lenta després de buidar-la i poseu-la a la vostra estufa o al lavabo.
   • Si teniu un model que no tingui una cuina extraïble (és força rar avui dia), desconnecteu la cuina lent i deixeu-la refredar completament abans de netejar-la.

2. 
   

   
   Renteu la cassola extraïble. Netegeu-ho amb aigua i líquid rentavaixella. Aquest recipient és fàcil de rentar. Si el menjar queda enganxat als costats, ompliu la cassola amb aigua, afegiu una mica de líquid rentat i espereu de cinc a deu minuts.
   • També podeu posar la cassola de la vostra cuina lenta en un rentaplats per netejar-la amb la resta de plats.
   • Si normalment teniu problemes per netejar la vostra cuina desmuntable perquè el menjar queda enganxat als costats, és molt probable que cuineu el menjar massa temps. La propera vegada redueix el temps de cocció.
   • No la netegeu mai amb esponges abrasives i no raspeu el seu interior amb una espàtula o un altre estri sòlid, danyareu les parets de la cassola.

3. 
   

   
   Agafeu un drap suau. Netegeu l’interior de la cuina desmuntable amb un drap suau xopat en aigua amb sabó. No cal abocar aigua a la paella extraïble.

4. 
   

   
   Netegeu les parets. Porta un altre drap suau i aboca unes gotes de vinagre a la paella extraïble. A continuació, netegeu els costats del recipient amb el drap suau.

5. 
   

   
   Bona gana!