Com saber si un mango està madur

Content

• Part 2 de 4:
  Sent el mango
• Part 3 de 4:
  Per tastar el mango
• Part 4 de 4:
  Creixent un mango verd
• Elements necessaris

és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, autors voluntaris van participar en l’edició i la millora.

Hi ha 7 referències citades en aquest article, que es troben al final de la pàgina.

• El mango Ataulfo ​​té una forma oval i una mica aplanada quan arriba a la maduresa. Aquesta varietat sol ser petita.
• El mango Francis és oblong i pren la forma d'una "S" quan madura.
• El mango Haden és rodó i tendeix cap a l'adolescent. La mida d’aquesta varietat oscil·la entre mitjan i gran.
• El Keitt de mango és gran i ovalat.
• El mango de Kent és una altra varietat gran i ovalada.
• El mango de Tommy Atkins és ovalat o oblong. Pel que fa a les mides venudes, varien de mitjana a gran.
• El mango Alphonso és oblong.
• El mango Edward és rodó o oblong.
• El mango Kesar mostra principalment una forma rodona.
• El mango de Manilla destaca per la seva forma esvelta i esvelta.
• El mango Palmer té una forma oblonga.

2 Comproveu la carn al voltant del que queda de la tija. La carn i la pell al voltant de la tija han de ser particularment carnoses i arrodonides.

• Abans que un mànec estigui madur, l’extrem de la tija és més aviat pla. La polpa, el suc i els sucres de la fruita encara no s’han desenvolupat prou. Un cop el mango ha acabat de madurar, aquesta part de la fruita es torna prou carnosa per sortir lleugerament, en lloc de quedar plana.

3 No confieu només en el color. El color vermell que apareix a la pell sovint és indicatiu de la llum del sol que ha gaudit el mango.No és en cap cas un indicador de frescor. A més, el color d’un mango madur varia segons la varietat a la qual pertany. Mai s'hauria de confiar en el color per jutjar la maduresa d'un mango. Tanmateix, si voleu tenir en compte aquest aspecte, assegureu-vos d’entendre com haurien d’aparèixer determinades varietats un cop madures.

• El mango Ataulfo ​​té una tonalitat daurada profunda quan està madur.
• Francis mango és una bella barreja de verd i daurat una vegada madur. El verd encara sobre la pell daurada s’esvaeix gradualment i s’acosta a l’or. Tot i això, passa que algunes parts de la pell queden verdes.
• El mango Haden passa del verd al groc un cop madur. Aquesta varietat és coneguda per presentar enrogiment, sense que això sigui un signe de maduresa del fruit.
• El mango Keitt continua essent verd, encara que estigui madur.
• El mango Kent és de color verd fosc, però la pell està adornada amb petites parts grogues clares o francament grogues, un cop el fruit està madur.
• Mango Tommy Atkins ofereix poques pistes visuals. La pell també pot mantenir-se de color groc verd, tornar-se daurat o mostrar una tonalitat vermella profunda.
• El mango Alphonso passa d'una tonalitat púrpura a una pell groga, un cop madura.
• Edward mango té una pell de color groc rosat o una barreja de tots dos colors.
• El mango Kesar pot mantenir-se verd, encara que estigui madur per dins. Tot i això, passa que agafa un color groc.
• El mango de Manila és de color groc-taronja quan està madur. Tot i això, succeeix que la seva pell es va rosar.
• El mango Palmer pot mostrar diferents colors. De vegades madura quan es torna violeta, vermella, groga o una barreja de les tres.

4 Consulteu els punts. Tot i que no sempre és un indicador fiable, les taques i les taques presents a la pell d’un mànec poden ser un signe de maduresa.

• Tanmateix, un mànec la pell no està tacada pot estar madur, sobretot perquè varia segons la varietat. No confieu només en aquestes imperfeccions a la pell per deduir la maduresa del vostre fruit.
• Algunes varietats de mango, com el mango Kent, poden desenvolupar més taques grogues que marrons.

publicitat

Part 2 de 4:
Sent el mango

1. 
   

   
   1 Trieu un mango que faci bona olor. Respira la zona al voltant de la tija del mango. Si la fruita té una aroma afruitat i dolça alhora, és probable que sigui madura.
   • Sentiu-vos especialment a prop del final de la tija. L’olor serà més forta en aquesta zona, donant-vos una idea precisa de la fragància de la fruita en aquest moment de maduració.
   • L’aroma us ha de recordar el gust del mango. Lodorat i sabor estan estretament lligats i l’aroma d’una fruita dóna una bona idea del gust que tindrà un cop a la boca.

2. 
   

   
   
   
   2 Eviteu escollir qualsevol mànec que tingui olor àcid o alcohòlic. Si l’olor al voltant de la tija del vostre mango és forta i desagradable, això és un senyal que ja és massa vell, fins i tot, que comença a podrir-se.
   • El mango conté molt sucre en comparació amb altres fruites. Si es comencen a espatllar, aquestes fruites acostumen a fermentar de forma natural, cosa que explica l’olor àcid i alcohòlic. També vol dir que el mango ha madurat massa. Si, però, decideixes menjar-ne, tindrà un gust tan desagradable com la seva olor.
   publicitat

Part 3 de 4:
Per tastar el mango

1. 
   

   
   1 Premeu molt lleugerament el mango. Quan premeu lleugerament cada costat del mango, la carn resistirà una mica o s’arrugui. Un mango flexible és un mango madur.
   • Un mànec la carn del qual no cava sota la pressió dels dits ni es manté dura ja que la pedra queda lluny de ser prou madura per ser consumida.
   • També enteneu que un mango no ha de ser totalment tou. Si el dit perfora la pell mentre premeu lleugerament, és que el mango és massa madur.
   • Per evitar "ferir" la fruita, premeu lleugerament amb el palmell de la mà, més que amb els dits. Agafeu el mango al palmell de la mà. Tanca la mà al voltant de la fruita, exercint una lleugera pressió amb el palmell.

2. 
   

   
   2 Toca la pell. Passeu lleugerament els dits (costat de la pell) per la superfície del mango. De vegades un mango madur té petites arrugues a la pell.
   • Tingueu en compte, però, que l’absència d’arrugues no significa que el mango sigui massa jove per ser consumit.
   • Si una gran part de la superfície de la pell està coberta d’arrugues, és probable que el mango sigui massa vell.
   • El mango Ataulfo ​​és particularment conegut per desenvolupar arrugues quan està madur. Altres varietats poden desenvolupar línies fines, de vegades difícils de detectar. No obstant això, altres es mantenen perfectament suaus, de manera que són.

3. 
   

   
   3 Tamisar la fruita. Preneu la fruita en una mà i jutgeu-ne el pes. Un mango madur pot semblar una mica més pesat que un mango que encara no està preparat.
   • Si necessiteu una mica d’ajuda en aquest exercici, compareu un mango que creieu que és madur, amb un altre, que encara no ho és. Aquest últim serà molt més lleuger que el mango possiblement madur. Això és més vàlid per a mànegues de mida i varietat similars. Si les dues mànigues semblen pesar el mateix pes, probablement la segona ha de ser massa verda per consumir-la.
   publicitat

Part 4 de 4:
Creixent un mango verd

1. 
   

   
   1 Introduïu el mango en una bossa hermètica a la llum. Si no és obligatori aquesta operació, posant la fruita en una bossa, us faràs lleig per madurar més ràpidament.
   • Els fruits produeixen naturalment gas d’etilè quan creixen. L’etilen atrapat a la bossa ajudarà la fruita a madurar més ràpidament.
   • Poseu una poma o un plàtan a la bossa, amb el mango. Això accelerarà el procés de maduració del mango ja que es coneix que ambdues fruites produeixen una gran quantitat d’etilè.

2. 
   

   
   2 Deixeu la màniga a temperatura ambient. Comproveu diàriament l’estat del mango, mitjançant els mètodes descrits anteriorment per determinar el seu estat de maduració.
   • Es pot trigar de dos a set dies, segons si el mango és molt verd o no al principi.
   • No guardeu mànec verd a la nevera. La temperatura baixa redueix significativament el procés de maduració i el fruit té temps de madurar abans de la maduració.

3. 
   

   
   3 Conserveu el mango a la nevera. És millor consumir immediatament qualsevol mànec madur o conservar-lo a la nevera mentre espereu pelar, això, com a màxim cinc dies.
   • Les temperatures baixes són els enemics naturals de qualsevol mango verd, però els amics dels que ja maduren. Si deixeu un mànec madur a temperatura ambient, assegureu-vos que es farà malbé al cap de 24 hores. Posat a la nevera prou fred, quedarà en molt bon estat almenys quatre dies, si no cinc!
   publicitat

Elements necessaris

• Una bossa de paper opaca (opcional)

Obtingut de "https://fr.m..com/index.php?title=know-you-a-mangue-is-mature&oldid=245160"