Com saber si un fruit de la passió està madur

Content

• etapes
• 1a part. Saber quins signes cal buscar
• Part 2 Sopa i olor de la fruita
• 3 part. Brownir, tallar i emmagatzemar fruita

Pot ser força difícil determinar si una fruita de la passió està madura o no, ja que comença a semblar vella i arrufada abans d’estar a punt per menjar. Tanmateix, si saps quins signes has de buscar i sentir els fruits, n’hauries de trobar un que sigui perfecte. A més, si no trobeu fruita de la passió madura quan compres, hauríeu de trobar-ne una que estigui gairebé madura i acabi madurant a casa.

etapes

1a part. Saber quins signes cal buscar

1. 
   

   
   Mireu el color. Eviteu sempre fruites verdes de la passió. Com més verds, menys parets, sigui quina sigui la seva varietat. Quan canvien de color, vol dir que comencen a madurar. Busqueu fruits morats, vermells o grocs. Alguns tindran un color uniforme mentre que d’altres seran multicolors.
   • És possible que algunes varietats no canviïn gaire color en créixer. Si cultiveu fruita de la passió i en trobeu alguns que han caigut de la planta i encara són verds, utilitzeu altres mètodes per determinar si són parets abans de rebutjar-les.

2. 
   

   
   Examinar la pell. Si és suau, la fruita encara no està madura. Les parets de fruites passionals tenen la pell arrugada. Busqueu fruits moderadament arrugats que no estiguin gaire arrugats, perquè són massa parets i no són gaire frescos.

3. 
   

   
   
   
   Busqueu imperfeccions. Si només hi ha uns talls i taques petites a la superfície, és normal i no importa. Si hi ha parts colpejades, encara són comestibles, encara que siguin més suaus. Només heu d'assegurar-vos que aquestes parts no tenen la pell tallada, perquè la carn emmascarada que hi ha a sota seria més susceptible de florir.
   • Podeu tallar parts toves o florides i mantenir la resta.
   • Si hi ha floridura a la superfície d'una pell intacta, podeu eliminar-la esbandint la fruita, perquè no se la menjarà la pell.

Part 2 Sopa i olor de la fruita

1. 
   

   
   Feu caure els fruits. Si cultiveu fruita de la passió, no la recolliu. Que caiguin de forma natural de la liana. La fruita madura caurà sense que el toquis, perquè es faran més pesats.
   • També és possible que els fruits verds caiguin a causa del mal temps o si la planta es queda sense aigua i s’afebleix. Comproveu sempre la seva maduresa utilitzant altres mètodes abans de menjar.

2. 
   

   
   
   
   Tamisar la fruita. Ha de ser pesat quan estigui madur. Si és lleuger, encara no està madur. Busqueu fruits de la passió que semblin pesats en comparació amb la seva mida.
   • Una fruita madura de la passió ha de tenir un diàmetre d’entre 4 i 8 cm i pesar entre 35 i 50 g.

3. 
   

   
   Busqueu una pell ferma. Agafeu una fruita i poseu-la amb molta cura a la mà. La pell ha de quedar lleugerament suau quan la premeu, però mantingueu ferma. Si és completament dur, la fruita no està madura. Si és suau, la fruita és massa madura.

3 part. Brownir, tallar i emmagatzemar fruita

1. 
   

   
   Feu madurar els fruits. Només cal deixar-los a temperatura ambient. Si teniu fruits de la passió gairebé parets, però no del tot, deixeu-los madurar uns dies. Col·loca’ls en qualsevol lloc a temperatura ambient i fora de la llum solar directa. Examineu-les diàriament per degustar-les abans que quedin massa arrugades i la polpa comenci a assecar-se.

2. 
   

   
   Retallar-les. No heu de menjar la pell de fruita de la passió. Talleu-los amb un ganivet. Per menjar una fruita natural, talleu la part superior i preneu la polpa i les llavors amb una cullera, com si mengessis en un bol. Per afegir-lo a un plat, talleu-lo per la meitat perquè agafi la polpa amb més facilitat.

3. 
   

   
   Conserveu les fruites tallades. Un cop tallades, refrigereu-les o congeleu-les per evitar que es tallin. Podeu conservar la fruita de la passió a la nevera fins a una setmana. Per mantenir-los més temps, poseu-los en una bossa hermètica de congelador de bona qualitat i guardeu-los al congelador fins a un any.