Com saber si les seves galetes estan cuites

Content

• etapes
• Mètode 1 Saber si les seves galetes es cuinen mirant-les
• Mètode 2 Saber si les seves galetes es cuinen per contacte físic
• Mètode 3 Calculeu el temps que triguen a coure
• Mètode 4 Creeu bones condicions de cocció

En aquest article: sabeu si les vostres galetes es cuinen mirant-les. Sabeu si les vostres galetes es cuinen per contacte físic. Calcular el temps que triguen a coureCrear bones condicions de cuina19 Referències

Les galetes són una delícia quan estan perfectament cuites. Cada minut compta durant la cocció, per la qual cosa és important ajustar el temporitzador al forn al mínim temps recomanat. Quan sona, obriu el forn i comproveu la consistència. També podeu veure si són una mica fosques, però no massa fins al punt de ser cremades. Elimineu-los tan aviat com estiguin a punt, deixeu-los refredar i gaudiu del vostre saborós refrigeri, que us mereixeu.

etapes

Mètode 1 Saber si les seves galetes es cuinen mirant-les

1. Comproveu si les vores de les galetes són daurades. Les galetes fetes amb una massa més lleugera canviaran de color durant la cocció. El centre pot tenir un tint lleugerament daurat, però les vores poden arribar a ser marró daurat o marró clar. Traieu-los del forn abans que les vores quedin marrons fosques o es cremin.
   • Per exemple, podeu provar cuinant galetes de civada, mantega de cacauet i altres tipus de galetes amb aquest mètode.

2. 
   

   
   Observeu si el farciment utilitzat està fosc. Si heu cobert les galetes de sucre moreno o streusel, heu d’assegurar-vos que han canviat de color. L’adorn ha de tenir un aspecte daurat. Però si espereu massa temps per treure-les del forn, és possible que es cremin i quedin marró fosc.
   • Si la recepta de la barra de galetes que esteu preparant requereix que afegiu el topping al final de la cocció, haureu de tenir cura de les molles perquè no es cremin. Generalment en aquesta fase, l’interior de les galetes estarà completament cuinat.

3. 
   

   
   
   
   Comproveu si hi ha esquerdes de les peces de les galetes. Les cuines que contenen petites quantitats de farina, com el fang, es cuinen quan el centre i les vores comencen a esquerdar-se. Potser us sigui útil mirar una imatge d’una galeta abans de preparar-la per saber què espereu. Aquest tipus de galetes solen ser més fermes i tenen un color gairebé apagat.

4. 
   

   
   Elimineu-los mentre estiguin lleugerament inflats. Tingueu en compte que una galeta de color clar manté la seva forma quan es cuina. Tot i així, pot semblar una mica inflada i suau al centre. Això és normal i significa simplement que les galetes podreu continuar cuinant-les al bastidor o al plat fins i tot després de treure-les del forn.
   • En treure-les del forn en aquest moment, seran més suaus i més suculents. Però si els deixeu coure massa, seran més friables.

5. 
   

   
   
   
   Eviteu confiar només en indicadors visuals. Heu d’evitar fer-ho quan prepareu galetes fosques. Sovint, quan comencen a fer-se més fosc, vol dir que ja estan cuits. Per evitar-ho, heu d'assegurar-vos d'utilitzar mètodes físics i no visuals per saber que estan preparats.

Mètode 2 Saber si les seves galetes es cuinen per contacte físic

1. 
   

   
   Premeu les vores de les galetes amb el dit o amb una espàtula. Obriu el forn, traieu lleugerament la planxa i premeu lleugerament les vores amb una espàtula o el dit. Si són ferms i no s’enfonsen, sabeu que les vostres cookies estan preparades. Probablement necessitaran uns quants minuts més al forn per coure, si deixeu una osca visible.
   • Aquest mètode encara funciona molt bé amb les galetes fosques, com les galetes de xocolata o pa de gingebre, on el color no és la millor indicació per saber que estan preparats.
   • Si escolliu fer la prova amb els dits, tingueu molta cura de no cremar-vos amb la foguera.
   • Si esteu preparant una galeta crua, com ara galetes de pessic, premeu lleugerament el centre i no les vores. D’aquesta manera es reduirà la probabilitat que es trenquin quan els toqueu.

2. 
   

   
   Aixequeu la galeta per comprovar la part inferior. Obriu el forn i llisqueu una espàtula de metall sota una galeta. Aixequeu-lo lleugerament per comprovar el seu color. En principi, ha de tenir una ure ferma i ser de color marró fosc o daurat.
   • Tingueu molta cura en aixecar la galeta, en cas contrari, la podreu trencar per la meitat.
   • Aquest mètode funciona bé per a galetes breus, galetes o altres de colors clars.

3. 
   

   
   Introduïu un escuradents a les barres de galetes. De vegades és difícil saber si aquest tipus de galetes està a punt perquè és molt dens i fosc. Agafeu un escuradents o broqueta de fusta i introduïu-lo a la barra. Continueu fins arribar al centre i, a continuació, traieu-lo. Si hi ha molta massa o molla al escuradents, sabeu que les vostres galetes encara no estan cuites.
   • És imprescindible utilitzar accessoris de fusta perquè les molles llisquen massa fàcilment amb les de metall.

Mètode 3 Calculeu el temps que triguen a coure

1. 
   

   
   Seguiu les instruccions de la recepta. Assegureu-vos de llegir atentament la recepta abans de començar a barrejar ingredients o abans de cuinar-la. És possible que hagueu de posar el fogó a un bastidor o, fins i tot, canviar la temperatura mentre cuineu. Si decidiu canviar els ingredients, sabeu que també pot canviar la temperatura o el temps de cocció.

2. 
   

   
   Utilitzeu un temporitzador i configureu-lo al menor temps de cocció. Un cop introduïts al forn, configura un temporitzador de cuina o programa el temporitzador per evitar que es cremin els berenars.
   • Heu d'assegurar-vos que el temporitzador és prou alt perquè pugueu sentir-lo allà on esteu a la casa.

3. 
   

   
   Reviseu-les cada minut després que s’acabi el temps. De fet, heu de vigilar-les si encara no estan cuites i el temporitzador ja ha sonat. A mesura que passa cada minut, mireu el vidre del forn o obriu-lo per comprovar-lo de tant en tant.
   • No ho heu de fer durant tot el temps de cocció, sinó només al final. Si obriu constantment la porta del forn, podeu canviar la temperatura interior.

Mètode 4 Creeu bones condicions de cocció

1. 
   

   
   Comproveu la temperatura del forn. Comprar un termòmetre de cocció i utilitzar-lo per veure si ha arribat a la temperatura adequada. Aquest accessori és barat i us pot estalviar de malgastar moltes galetes i altres aliments cremats.

2. 
   

   
   Ajusteu el temps i la temperatura de cocció. Heu d’ajustar el temps i la temperatura de cocció segons la placa de cocció que utilitzeu. Les que siguin més fosques conserven calor, de manera que han de romandre al forn una estona més curta. Els que brillen reflecteixen la calor i han de romandre al forn durant un o dos minuts. Si les galetes es cremen sovint, intenteu reduir la temperatura fins a 10 graus.

3. 
   

   
   Utilitzeu plaques de cuina sense brides per facilitar-lo. Aquest tipus de plaques us permeten lliscar les galetes amb més facilitat quan estiguin a punt i per tenir més espai. Utilitzeu un metall més pesat per evitar que les plaques es doblin al forn.

4. 
   

   
   Greixeu els seus fulls de cocció. Agafeu un tros de tovallola de paper, poseu-lo en greix o mantega i passeu-lo al plat. L’objectiu és crear una fina capa d’oli. També podeu utilitzar un esprai antiadherent o un tros de paper pergamí.

5. 
   

   
   Poseu una sola placa al forn al mateix temps. Col·loca-la al mig. Si poseu més d’una placa alhora, probablement carregueu el forn i canvieu el temps de cocció. Tanmateix, si escolliu fer servir dues plaques, gireu-les per assegurar-ne la cocció uniforme.

6. 
   

   
   Deixeu refredar les galetes al plat. Després de treure-les del forn, deixeu-les reposar a la safata de forn durant tres a cinc minuts. Aixequeu amb cura cadascuna d’elles amb una espàtula i traslladeu-les a un bastidor de refrigeració, que hauria d’estar a uns 10 cm per sobre del taulell per evitar qualsevol acumulació d’humitat sota les galetes.

7. 
   

   
   Feu ajustaments si esteu a altituds més altes. Si cuineu a altituds elevades, hauríeu de canviar lleugerament els ingredients i veure amb més cura el temps de cocció. Comença reduint la quantitat de mantega, greix o sucre si les galetes es fan grans i es cremen. També és possible que canviï el temps de cocció.

assessorament

• Assegureu-vos que la massa de galetes estigui com a mínim de 5 cm d'ample perquè es pugui expandir durant la cocció.
• Mesureu amb cura tots els ingredients a l’hora de coure les galetes.

advertiments

• Rentar-se les mans abans de manipular ingredients crus, com la farina, per evitar la propagació de la malaltia transmesa per l’alimentació.
• Utilitzeu un coixinet calefactor de silicona o utilitzeu un guant de cuina quan obriu i tanqueu el forn. Les tovalloles de cuina no són prou gruixudes per evitar que es cremi.