Com collir el julivert

Content

• etapes
• 1a part Recolliu les fulles de julivert
• Part 2 Collita de llavors de julivert

El julivert és una planta força fàcil de conrear i encara més fàcil de collir, però si voleu mantenir tot el sabor, heu de seguir alguns mètodes de recol·lecció. El primer any, heu de collir les vostres plantes de julivert per a les seves fulles, mentre que el segon any, podeu collir les llavors.

etapes

1a part Recolliu les fulles de julivert

1. 
   

   
   Trieu plantes joves. Les plantes de julivert joves tindran un gust més pronunciat. Fins i tot podeu collir les fulles al final del primer any, però si teniu l'oportunitat de collir les fulles el primer any, obtindreu un millor rendiment i millors fulles.

2. 
   

   
   Espereu fins que la tija de la fulla tingui tres segments. Mireu les tiges. Si les tiges tenen tres o més grups de fulles, són prou madures per collir-les. No heu de tocar les tiges que només tinguin un o dos segments.
   • La majoria de les plantes de julivert es poden collir entre 70 i 90 dies després de la sembra.

3. 
   

   
   
   
   Retalleu la base de la planta. Quan colliu tiges o rams de julivert sencers, talleu la planta a la base que no pas a nivell de fulles.
   • Si es talla a la base, es recomana que la planta produeixi encara més tiges, cosa que donarà lloc a un pla de julivert encara més ocupat i et permetrà collir encara més.

4. 
   

   
   Talleu les tiges a l’exterior. Si voleu collir només unes tiges de julivert per utilitzar immediatament, heu de tallar les tiges que es troben a la part exterior de la planta i no a dins.
   • Fins i tot si voleu tallar només unes tiges, és millor que les preneu a la part exterior de la planta de julivert. Això dóna a la planta l’oportunitat de madurar més temps.
   • D’aquesta manera, també collireu les fulles més antigues que hi ha a l’exterior, cosa que us evitarà trobar una planta de julivert que s’esvaeixi o amb fulles que es mantinguin massa temps a la planta.
   • Amb la recol·lecció de fulles més velles, també es dóna la possibilitat a la planta de centrar-se en les fulles més joves, cosa que us donarà una planta de julivert més vigorosa.

5. 
   

   
   
   
   Collir les fulles de forma permanent. El julivert continuarà creixent durant tota la temporada, fins i tot després d’haver collit les seves fulles. Per això podeu tenir un subministrament de fulles de julivert continu; no cal collir-les totes alhora.
   • El julivert que creix a l'aire lliure mantindrà el seu color verd brillant fins a finals de tardor o a principis de l'hivern. Quan les fulles comencin a esvair-se, el seu gust s'esvairà massa. Fins que això passi, podeu continuar collint les fulles de tant en tant per mantenir tot el sabor.

6. 
   

   
   Colliu la resta de julivert al final de la temporada. Si heu plantat el julivert sense protecció, morirà durant l’hivern. Abans que això passi, recol·leu la resta de fulles per donar a la planta la possibilitat de créixer l'any següent.
   • El julivert continuarà creixent durant l’hivern si el manteniu en un lloc interior i càlid. Assegureu-vos que tingui molta llum solar durant el dia posant-lo a prop d'una finestra.
   • Si teniu una planta de julivert que guardeu a l’interior, no cal que feu una última collita abans de l’hivern. En canvi, continueu collint les fulles de julivert segons calgui.

7. 
   

   
   Guardeu els fulls i utilitzeu-los com vulgueu. És millor que utilitzeu el julivert fresc. Tanmateix, podeu mantenir-lo durant diversos mesos si cal, però perdreu el gust un cop seques les fulles.
   • Si tallem les fulles a poc a poc, és recomanable utilitzar-les immediatament. Si talleu més del que necessiteu, podeu embolicar les fulles restants en una tovallola humida i conservar-la a la nevera fins a dos dies.
   • De la mateixa manera, podeu posar les tiges de julivert a l'aigua i posar-les a la nevera fins a set dies.
   • Si voleu conservar el julivert a la llarga, és millor que el congeleu. Podeu fer-ho de moltes maneres, però la manera més senzilla de congelar el julivert és tallar les fulles a trossos petits i posar-les en safates de glaç. A continuació, ompliu els contenidors amb una mica d’aigua i poseu-los al congelador. Quan el vulgueu fer servir, fon un o més glaçons, escorreu el julivert i poseu-lo al plat que prepareu. Tingueu en compte que el julivert congelat d'aquesta forma conservarà tot el seu sabor, però perdrà la seva cruesa.
   • També podeu assecar el julivert suspenent les tiges de julivert a una habitació ben ventilada i fosca i càlida. Hauria d’assecar-se d’una o dues setmanes, quan estigui seca, podeu triturar les fulles en trossos petits i conservar-les en una bossa o en una petita caixa hermètica.

Part 2 Collita de llavors de julivert

1. 
   

   
   Espereu fins al segon any. Les plantes de julivert no produeixen llavors el primer any. Si voleu collir llavors, heu de mantenir la planta de julivert fins al segon any.
   • El julivert és una planta biennal. Per regla general, la planta viurà només dos anys i al final de la seva vida floreix i produirà llavors.
   • Per augmentar la producció de llavors, és convenient retirar plantetes imperfectes o febles que es vulguin conservar durant dos anys al final de la primera temporada. D’aquesta manera, us assegureu que només les plantes més robustes fertilitzen entre elles i produeixen bones llavors.
   • Quan colliteu i conserveu les llavors, proveu de separar les que estan a punt al principi de la temporada de les que estan a punt al final de la temporada. Heu de donar prioritat a les llavors que surten primer, perquè donaran planters més robustos que les llavors que vénen després.
2. Recollir les llavors quan es facin més fosques. Per collir tot el cap de llavors, espereu fins que la majoria de les llavors es tornin marró fosc. Si collites les llavors abans, potser no germinen més tard.
   • Les llavors de julivert passen per tres etapes bàsiques. Immediatament després del final de la floració, apareix una llavor de color verd clar. Pot canviar de color durant la segona etapa i en l'última etapa serà de color marró o més fosc.

3. 
   

   
   Retalleu els caps que contenen les llavors. Recolliu les llavors tallant directament el cap que les conté. Pitgeu la varilla just a sota del cap amb el dit polze i el dit índex. Talleu la tija sota els dits.
   • Traieu els caps amb cura, procurant no agitar-los mentre els talleu. Si les sacsegeu, les llavors podrien sortir i posaríeu llavors a tot arreu. Com que les llavors són més aviat petites, qualsevol llavor que falte serà una llavor perduda.

4. 
   

   
   Sacseja el cap suaument. Agiteu suaument el cap que conté les llavors en una bossa de paper per aconseguir que les llavors madures surtin ràpidament i fàcilment.
   • També podeu batre el cap per deixar caure les llavors sobre un tros de tela o una làmina de plàstic.
   • Agiteu el cap o traieu-ne les llavors suaument. Si ho fes massa dur, les llavors podrien sortir del cap i anar en totes direccions.

5. 
   

   
   Madura altres llavors. Si algunes llavors menys madures queden enganxades al cap, podeu deixar-les madurar posant el cap a ple sol durant uns dies.
   • Per madurar encara més llavors, escampeu els caps que heu tallat en una làmina de plàstic o un tros ben estret i poseu-los a ple sol. Feu una sola capa amb els caps perquè s’assequin bé.
   • Les restes de llavors han de quedar madures dins dels dos dies.
   • Mantingueu les llavors dins mentre les assequeu. Si els eixugueu fora, potser hi ocorreran ocells i altres animals petits.

6. 
   

   
   Penseu en treure algunes llavors. Si veieu que algunes llavors del cap maduren més ràpidament que d’altres, podeu collir-les primer només pincant-les amb el dit polze i índex.
   • Les plantes de julivert tendeixen a no madurar alhora. Algunes llavors poden estar llestes per collir-les tres setmanes abans que les altres, fins i tot si aquestes llavors estan al mateix cap.
   • Vés amb compte quan traieu les llavors del cap. Si oblideu massa a treure una llavor, podríeu prémer la tija i provocar un efecte de primavera que farà volar les altres llavors madures. És per això que és convenient retirar les llavors una per una només quan la majoria hagi assolit la maduresa.

7. 
   

   
   Assecar les llavors. Cal assecar les llavors durant 10 a 14 dies abans que es puguin emmagatzemar i utilitzar després.
   • Per eixugar les llavors, esteneu-les en una sola capa sobre un forn poc profund i poseu-les en un lloc càlid i sec.
   • Gireu les llavors de tant en tant per assegurar-vos que s’assequin uniformement.
   • Les llavors han d’estar seques abans de poder emmagatzemar-les.
   • Guardeu les vostres llavors de julivert en bosses o recipients hermètics. Conserveu-les en un lloc sec, fresc i fosc fins que vulgueu plantar-les.