Com fer una recepta de pa senzilla

Content

• etapes
• Mètode 1 Pa blanc senzill
• Mètode 2 Pa integral de blat
• Mètode 3 Pa de plàtan

Tot i que la cocció del pa necessita una mica de temps, és relativament senzill de fer, i és molt fàcil aconseguir un pa deliciós i cruixent que faci bona olor a tota la cuina. Per elaborar el vostre propi pa, només necessiteu alguns ingredients habituals que heu de trobar als armaris de la vostra cuina. En aquest article aprendràs a fer pa blanc, pa integral i pa plàtan.

etapes

Mètode 1 Pa blanc senzill

1. 
   

   
   Activa el llevat. Aboqueu el sucre i el llevat en un got gran per mesurar. Afegiu aigua tèbia i barregeu-ho bé. Deixeu reposar la barreja de 5 a 10 minuts fins que comencin a aparèixer bombolles d’aire a la superfície.
   • Si la mescla no produeix bombolles en aquest temps, és possible que el llevat deixi d’estar actiu (els fongs microscòpics estan morts). Obriu un altre paquet de llevat (fresc) i, a continuació, afegiu-ne el contingut a la barreja.
   • Assegureu-vos que l’aigua no sigui massa calenta, en cas contrari podria matar els fongs que formen el llevat. Si fa massa fred, el llevat no s’encendrà. Per això l’aigua ha de ser tèbia.

2. 
   

   
   
   
   Barregeu la farina i la sal en un bol d'amanides mitjanes.

3. 
   

   
   Afegiu la barreja de llevat a la farina. Barregeu bé amb una cullera de fusta.

4. 
   

   
   Amassem la massa. Espolseu la farina a la superfície de treball. Poseu el contingut del bol en aquest pla i comenceu a pastar la massa (feu clic al següent enllaç per saber pastar la massa). Afegiu-hi una mica de farina mentre aneu per evitar que la massa s’enganxi a les mans i al pla. Realitzeu aquest treball de amasat durant dos minuts fins que la massa sigui prou ferma com per donar-li forma. Enrotlleu la massa en una bola.

5. 
   

   
   Poseu la massa en un bol d’amanides on hagueu oli la superfície interior, després cobriu-la amb un drap net. Deixeu que la massa s’infli fins que hagi doblat el volum.
   • Aquesta fase no hauria de durar més d’un parell d’hores si col·loqueu el bol d’amanides en un lloc càlid i sec de la vostra cuina.
   • També podeu col·locar el bol d’amanides a la nevera per deixar que la massa s’infli durant la nit.

6. 
   

   
   
   
   Piqueu la massa per segona vegada incorporant-hi oli d’oliva. Espolseu la farina a la superfície de treball i amuntegueu la massa perquè quedi més elàstica i suau.
   • Si heu deixat la massa reposar durant la nit a la nevera, deixeu-la escalfar a l’aire fins que arribi a temperatura ambient, abans de començar la segona sessió de pastissatge. Obtindreu un pa saborós si deixeu que la massa s’infli lentament a la fresca durant tota la nit.

7. 
   

   
   Doneu-li a la massa una forma de pa i, després, poseu-la sobre una safata de forn de vora alta que heu olijat. Tapeu-la amb una pel·lícula de plàstic, i deixeu que la massa reposi una segona vegada, en un lloc càlid i sec de la cuina, per a la qual continuï creixent. Durant aquest temps, poseu el forn a escalfar prèviament a 350 ºC. Espereu fins que la massa s’infli prou per arribar a la vora superior de la planxa abans de treure la pel·lícula de plàstic.

8. 
   

   
   Coure el pa al forn durant 40 minuts. El pa està prou cuit quan la part superior pren un color marró daurat. Deixeu refredar una mica el pa abans de treure-ho de la safata de coure. Podeu servir calent amb mantega o tallar-les a rodanxes fines per fer entrepans.

Mètode 2 Pa integral de blat

1. 
   

   
   Aboqueu aigua, melassa, oli d’oliva, mel i sal en un bol d’amanides de mida mitjana. Barreja-ho tot.

2. 
   

   
   Afegiu dos gots de farina de blat integral amb el llevat. Barregeu amb una cullera de fusta per obtenir una pasta suau.

3. 
   

   
   Afegiu la resta de farina a mitges gots fins que la massa quedi lleugerament enganxosa. No ho barregeu massa, en cas contrari obtindreu un pa molt dur.

4. 
   

   
   Tapeu el bol de l’amanida amb un drap net perquè la massa s’infli durant 45 minuts. Col·loqueu el bol de l’amanida en un lloc càlid i sec a la cuina.

5. 
   

   
   Gireu la massa sobre una superfície de treball coberta amb una capa de farina i doneu-li la forma de pa. Col·loqueu la massa sobre un forn de greix i deixeu-lo que s’infli fins que hagi doblat el volum, que no hauria de passar més de dues hores. Mentre la massa gairebé s’ha duplicat de volum, enceneu el forn per escalfar-la a 350 ºC.

6. 
   

   
   Deixeu coure el pa fins que la part superior tingui un color daurat. El temps de cocció ha de ser d’uns 30 minuts. Tan aviat com el pa sigui ben cuit, traieu-lo del forn i deixeu-lo refredar a la safata de coure. Podeu servir-la calenta amb mantega o conservar-la per al seu consum posterior.
   • Guardeu-lo en una caixa de pa o en una caixa metàl·lica. No el poseu a la nevera perquè deteriorarà la seva ure.

Mètode 3 Pa de plàtan

1. 
   

   
   Poseu el sucre, els plàtans, els ous, l’oli i la vainilla en un bol gran d’amanides. Barregeu bé amb una cullera de fusta.

2. 
   

   
   En un altre bol, poseu la farina, el bicarbonat i la sal. Barregeu-ho tot ràpidament.

3. 
   

   
   Afegiu el contingut del segon bol al primer, i barregeu-ho tot. Heu de remenar la farina i la barreja humida amb una cullera de fusta per obtenir una pasta homogènia. Tanmateix, també heu d’anar amb compte de no barrejar massa, en cas contrari obtindreu massa pa.

4. 
   

   
   Aboqueu la massa en un motlle engrasat. Enfornar a 350 ºC. Deixeu refredar el pa a la cassola, desemmotlleu-lo i després talleu-lo abans de servir.