Com preparar una xocolata mig cuita

Content

• etapes
• 1a part Preparació del cuit mig
• 2a part Cuinem la meitat cuita

La xocolata mig cuita és un autèntic postre, gourmet i saborós. Com a part del menú del restaurant, el cuinat al mig és un pastís delicat i fos que escalfarà les papil·les gustatives. La recepta és més senzilla del que sembla: només cal barrejar els ingredients i cuinar la preparació durant uns quinze minuts. Res no impedeix fer-ho a casa. A més, aquest pastís sol tenir forma de petites porcions individuals, ideals per gaudir sense estat d’ànima!

etapes

1a part Preparació del cuit mig

1. 
   

   
   Preescalfeu el forn a 220 ºC.

2. 
   

   
   Ruixeu quatre tasses amb el polvoritzador alliberador. Aquest vaporitzador, àmpliament utilitzat en la pastisseria, permet un alliberament fàcil i sense queixar tots els seus pastissos. Però també podeu simplement untar lleugerament els vostres musclos. Per obtenir un toc decoratiu, substituïu les tasses amb ramekins o motlles petits per vores arrebossades. Dit això, el cuit mig se sol servir desmotllat; no cal utilitzar els envasos més elaborats. Si voleu, ruixeu el fons de les tasses amb una mica de sucre blanc.

3. 
   

   
   
   
   Col·loqueu les tasses a la safata de coure. Podeu posar una làmina de paper d’alumini per protegir la placa de qualsevol desbordament de xocolata.

4. 
   

   
   Fondre la mantega i la xocolata en un forn al microones durant 1 minut. Poseu la mantega i la xocolata en un bol d’amanides. Escalfeu tot al microones fins que la barreja es fongui completament. Podeu utilitzar xocolata fosca amarga (sense sucre) o xocolata pastissera. Res no impedeix variar els plaers utilitzant una barreja de bombons diferents. La mantega probablement es fonrà més ràpidament que la xocolata. A continuació, barregem la barreja amb una batuda fins que la xocolata es fongui també.
   • Si no sou un fan del microones, foneu la mantega i la xocolata al bany marie. Si no en teniu, simplement poseu la mescla en un recipient, immersa en una olla amb aigua bullent.

     
     

     
     
     
     

5. 
   

   
   Afegiu la resta d’ingredients. Agiteu el sucre en pols i barregeu fins obtenir una màquina homogènia. Poseu els ous sencers. Tingueu en compte que podeu batre els blancs per separat abans d’incorporar-los al vostre dispositiu. Finalment, hi afegim la vainilla i la farina. Assegureu-vos que no té cap llevat incorporat. Barregeu el dispositiu fins obtenir una massa cremosa i suau.

6. 
   

   
   Aboqueu la barreja a les tasses. No cal dividir perfectament la massa. En canvi, no ompliu les tasses completament, sinó només tres quartes parts. De fet, heu de deixar espai perquè s’infli el pastís.

2a part Cuinem la meitat cuita

1. 
   

   
   Cuineu la coca uns 13 minuts aproximadament. La cocció és ràpida, ja que triguen entre 11 i 15 minuts a estar a punt el pastís. Una meitat cuita té èxit quan les vores són cruixents i el cor que flueix sense ser necessàriament líquid. D’altra banda, si el cor no flueix en absolut, vol dir que el vostre pastís està massa cuit. Tingueu en compte que l'altre nom mig cuinat és "fluir". En anglès, aquest pastís es diu "lava fosca "Literalment" rentats fos ". Això et dóna una idea que la ure ha de tenir la teva pastisseria. Pel que fa a la superfície del pastís, ha d’estar inflat i lleugerament esquerdat.

2. 
   

   
   Deixeu refredar durant aproximadament 1 minut. Un cop tretes les coques del forn, deixeu-les refredar i endureixen lleugerament durant 1 minut. Resisteix el desig de menjar-ne!

3. 
   

   
   Desemmotlleu els pastissos. Utilitzeu un ganivet o una espàtula per deixar anar els pastissos de les vores de les tasses. Poseu un plat al pastís i gireu-lo per desmotllar-lo amb seguretat. Espereu uns segons perquè el pastís es dissolgui.

4. 
   

   
   Servir. Serviu el pastís encara calent perquè el cor flueixi suaument. Podeu gaudir-lo sol, acompanyat d’una cullerada de gelat amb vainilla o cafè o rematat amb crema batuda. Perquè el vostre pastís sigui encara més bonic i deliciós, decoreu-lo ruixant-lo amb sucre glaç i afegint-hi algunes gerds o qumquats.
   • Podeu preparar el pastís diverses hores abans de menjar-lo. Cobriu les tasses amb embolcall de plàstic i guardeu-les a la nevera durant unes hores. Traieu-los almenys una hora abans de la cocció perquè la preparació arribi a temperatura ambient.