Com preparar freddo de cafè amb llet

Content

• etapes
• 1a part Preparació dels ingredients
• 2a part Preparació de lexpresso
• Part 3 Barreja la beguda

Un cafè freddo latte és un latte italià generalment una mica més gruixut que les lattes que s’ofereixen als bars i restaurants. La beguda també és coneguda com shakarado de cafè amb llet, per la forma en què el sacsejador la sacseja abans de servir-la. Preparar un cafè amb llet freddo és igual de fàcil i molt més divertit que demanar un llet clàssic a la cafeteria local. El latte freddo és la beguda perfecta per a l’estiu: gaudeix-ne sense demora!

etapes

1a part Preparació dels ingredients

1. 
   

   
   Obteniu una mica de cafè espresso o cafè espresso mòlt. Les mongetes espresso són menys àcides que altres tipus de mongetes. En la tradició italiana, es consideren no només menys àcids, sinó també més suaus i amb més cos.
   • Podeu comprar mongetes dexpresso en una botiga especialitzada o en un supermercat. Si no sabeu gaire coses sobre el cafè i el rostit, només busqueu el nom "espresso" al paquet.
   • Si compreu cereals integrals, haureu de triturar-los de la manera adequada per a lexpresso, és a dir, molt finament.
   • Si no teniu cap altra opció, podeu substituir lexpresso per un cafè fort. A continuació, afegiu una mica de sucre per trobar la dolçor del lexpresso.

2. 
   

   
   
   
   Preneu una mica de llet. Necessitareu aproximadament 3/4 tassa de llet per cada tassa de dexpresso. No haureu d’escumar llet per al seu cafè amb llet freddo. A diferència de les lattes que demaneu a la cafeteria, aquesta beguda es prepara simplement barrejant la llet amb lexpresso, després agitant-ho tot.
   • La llet sencera és la més utilitzada a Itàlia, però podeu utilitzar la llet que preferiu.
   • Una llet més lleugera us donarà una beguda menys gruixuda.

3. 
   

   
   Tomeu de 8 a 10 glaçons. Els cubs de gel no han de ser massa grans, perquè agiteu la beguda, però no la barregeu.
   • Els cubs de gel clàssics faran la feina.

4. 
   

   
   Preneu una cullerada de sucre. Si voleu una beguda menys amarga, la podeu endolcir. Perquè si el lexpresso és més suau que altres cafès, alguns preferiran una beguda encara més suau.

2a part Preparació de lexpresso

1. 
   

   
   
   
   Aboqueu aigua a la vostra màquina exprés. Utilitzeu l’aigua més pura possible. Si utilitzeu aigua de l'aixeta i és ric en minerals, podria alterar lleugerament el gust del vostre cafè.
   • La majoria dels consumidors mitjans no notaran una diferència, però, quan més aigua s’utilitzi, més sabors de cafè afloraran.

2. 
   

   
   Preescalfeu la vostra màquina exprés i el suport del filtre. Per assegurar-vos que els vostres cafès surtin a la temperatura adequada, preescalfeu la vostra màquina. Molts models moderns s’escalfaran automàticament abans de passar el cafè.
   • Si la vostra màquina no es escalfa de forma automàtica, executeu la porta sota aigua calenta per escalfar-la. El portfilter és la part on aboqueu el cafè mòlt: si fa fred, podria canviar la temperatura de la beguda obtinguda. Després de lustensil sota l’aigua, assegureu-vos d’assecar-lo abans d’abocar el cafè.

3. 
   

   
   Motlleu el cafè. Si utilitzeu grans dexpresso senceres i disposeu d’un molinet de cafè, podeu moldre el vostre propi cafè. Obtindreu un cafè fresc. Per obtenir el model adequat, determineu el tipus de molinet de cafè que teniu.
   • Hi ha dos tipus de rectificadores de cafè: molins convencionals i molins de fulla. Els molins de fulla són els més adequats per a màquines de filtre i cafetera amb pistons, ja que generalment donen un modelat no massa fi. Un molinet convencional utilitza dues rodes per triturar el cafè i obtindreu una bola molt més fina.
   • Si utilitzeu un molí de fulla, seleccioneu la configuració més potent per aconseguir el millor ajustament possible.
   • Per veure si el vostre modelat és prou prim, feu aquesta prova senzilla: pessigueu el cafè mòlt entre els dits. Si el cafè forma grumolls i es manté compacta entre els dits, s'ha de plantar prou bé.

4. 
   

   
   Aboqueu el cafè mòlt a la vostra màquina exprés. Diferents tipus de màquines permeten preparar un espresso, però malauradament no són les cafeteries de filtre. Encara podreu aconseguir que una màquina cafè es posi al foc, a un preu raonable.
   • Podríeu triar una cafetera italiana de mocha, que prepararà lexpresso en un petit recipient metàl·lic que s’escalfarà al foc.
   • Si teniu una màquina exprés, poseu el cafè mòlt necessari per a un espresso simple o doble. La majoria de màquines expresso preparen automàticament un espresso doble. Obtindreu el millor resultat amb 18 a 21 grams de cafè mòlt.
   • Si no teniu màquina exprés o màquina de moca, podeu utilitzar una cafetera.

5. 
   

   
   Tireu els vostres espressos. Assegureu-vos que el porta filtres estigui ben situat. A continuació, col·loqueu els gots de cafè exprés sota el bec.
   • Per obtenir el millor gust, estireu el vostre espresso de 22 a 28 segons.

Part 3 Barreja la beguda

1. 
   

   
   Barregeu una tassa calenta de dexpresso amb 3/4 tassa de llet freda. Assegureu-vos que heu mesurat bé la vostra quantitat de llet per obtenir la millor beguda possible. El resultat ha de ser un bonic color marró clar.
   • Si en teniu, prepareu la beguda en un pot Mason o utilitzeu una agitadora, que filtrarà la beguda i retindrà el gel.
   • Aboqueu primer lexpresso i, a continuació, afegiu-hi la llet.

2. 
   

   
   Endolceix la beguda segons el teu gust. Si voleu que la vostra beguda sigui una mica més dolça, podeu afegir una cullerada de sucre.
   • No heu de barrejar el sucre amb la beguda: el lexpresso el dissoldrà de manera natural i agitarà la beguda de totes maneres, la qual cosa repartirà el sucre encara més.

3. 
   

   
   Afegiu el gelat i agiteu. Si utilitzeu un pot Mason, assegureu-vos que la tapa estigui ben agitada i agiteu com ho faríeu per a un còctel. Feu un moviment amunt i avall per dividir i barrejar els vostres ingredients.

4. 
   

   
   Aboqueu la beguda en un got a través d’un colador. Trieu un got prou gran i adequat per a aquesta beguda.
   • Si utilitzeu una agitadora, aboqueu el seu llet de cafè freddo en un got exprés (o un got de mig litre, si en teniu) o torneu-lo a la gerra Mason.
   • Si heu agitat el latte freddo de cafè a la gerra Mason i no renteu el filtrat, simplement desenrosqueu la tapa.

5. 
   

   
   Serveix la beguda amb dues palla i gaudeix-la!
   • Si heu filtrat el vostre latte freddo, mireu si queda alguna escuma a la vostra agitadora. Si és així, agafeu-lo amb una cullera i poseu-lo a la beguda.