Com preparar i cuinar el farcit

Content

• etapes
• Mètode 1 Prepara el farcit
• Mètode 2 Feu el gall dindi i cuineu-ho tot al forn
• Mètode 3 Cuinem el farcit en un forn

Quan a la gent se li pregunta què prefereix menjar a Nadal, la majoria respon "la broma". Si el farcit es prepara tradicionalment per a les vacances, es pot cuinar en qualsevol moment de l'any. El farcit consisteix en pa ratllat, espècies i carn prèviament daurada a la cassola. A continuació, s'utilitza per farcir un gall dindi per rostir-lo o simplement es cuina en un plat gratinat. Per aprendre a preparar i cuinar el farcit, llegiu aquest article.

etapes

Mètode 1 Prepara el farcit

1. 
   

   
   Daurar la carn de botifarra. Escalfeu una paella entre foc mitjà i alt i afegiu-hi la carn de botifarra. Utilitzeu una forquilla per separar els trossos de carn de botifarra durant la cocció. Continuar la cocció fins obtenir una carn perfectament daurada. A continuació, traieu la carn d’embotit de la cassola i poseu-la en un plat cobert amb tovalloles de paper perquè absorbeixin l’excés de greix.

2. 
   

   
   Poseu la mantega en una cassola, després escalfeu-la a foc mig i a foc alt. Podeu utilitzar una cassola de ferro colat, una cassola saltejada o qualsevol altre tipus de cassola amb capacitat per contenir tots els ingredients.

3. 
   

   
   
   
   Talleu la ceba i l'api a daus.

4. 
   

   
   Sofregiu la ceba i l'api. Remeneu el conjunt amb una cullera de fusta fins que la ceba es faci translúcida.

5. 
   

   
   Afegiu-hi el pa i el brou. Remeneu la barreja prou perquè les molles comencin a absorbir el brou.

6. 
   

   
   Afegiu les espècies a la barreja.

7. 
   

   
   Afegiu-hi la carn de botifarra.

8. 
   

   
   Remeneu els trossos de pa blanc.

9. 
   

   
   
   
   Retireu la cassola del foc i deixeu que la barreja reposi.
   • Si el farcit sembla massa sec, afegiu 1/2 tassa de brou més.
   • Si el farcit sembla massa humit, afegiu-hi trossos de pa.

Mètode 2 Feu el gall dindi i cuineu-ho tot al forn

1. 
   

   
   Preescalfeu el forn a 200 ºC.

2. 
   

   
   Prepareu el gall dindi. Traieu-ne el coll i la pell que quedeu dins del gall dindi descongelat. Esbandiu l’interior del gall d’indi amb aigua freda, després s’assequi a l’exterior punxant la superfície amb una tovallola de paper.

3. 
   

   
   Remena la cavitat del coll. Utilitzeu una cullera per farcir el gall d’indi, després tireu la pell per l’obertura i segelleu-la amb escuradents.

4. 
   

   
   Arrebossem la cavitat més ampla. A continuació, tanca i segella l’obertura segons la tècnica aplicada anteriorment. Si no teniu prou pell per tancar perfectament l’obertura, lligueu les cames juntes o poseu un tros de pa al farcit per guardar-lo dins del gall dindi.

5. 
   

   
   Torrar el gall dindi durant el temps que calgui. En general, el temps de cocció del corral és de 40 minuts per quilo. Abans de treure el gall dindi del forn, comproveu-ne la temperatura inserint un termòmetre de cuina a la carn. La cuixa hauria d'estar a 82 ° C i la blanca a 21 ° C.

6. 
   

   
   Deixeu reposar el gall d’indi durant 20 minuts abans d’eliminar el farcit. Serviu el farcit en un plat a part.

Mètode 3 Cuinem el farcit en un forn

1. 
   

   
   Mantega un plat gratinat.

2. 
   

   
   Poseu el farcit al plat, prement-lo lleugerament.

3. 
   

   
   Afegiu 1/2 a 1 tassa de brou perquè el farcit no s’assequi durant la cocció.

4. 
   

   
   Tapeu el plat amb paper d’alumini.

5. 
   

   
   Cuinem el farcit al forn a 180 º C durant 20 minuts.

6. 
   

   
   Retireu la làmina i continueu cuinant durant 15 o 20 minuts.

7. 
   

   
   Traieu el plat del forn quan la part superior del farcit estigui daurada i cruixent.