Com preparar l’arròs de gessamí

Content

• Mètode 2 de 3:
  Utilitzeu una olla d’arròs
• assessorament
• Elements necessaris
• Cuinant a la cassola
• Cuinant amb olla d’arròs
• Cuina microones

Aquest article ha estat escrit amb la col·laboració dels nostres editors i investigadors qualificats per garantir la precisió i la compleció del contingut.

Hi ha 16 referències citades en aquest article, que es troben al final de la pàgina.

L’equip de gestió de continguts de examina detingudament el treball de l’equip editorial per assegurar-nos que cada article compleix els nostres alts estàndards de qualitat.

• Esbandiu les mongetes fins que l'aigua ja no sigui tèrbola. Dos o tres esbandits haurien de ser suficients, però és possible que en necessiti més.

2 Ompliu una cassola. Aboqueu l’arròs i l’aigua esbandida en una cassola mitjana amb un fons gruixut. Es necessiten uns 350 ml d’aigua per 225 g d’arròs. Assegureu-vos que el recipient té un fons gruixut i una tapa que el cobreixi fermament.

• Per afegir sabor a l’arròs, afegiu mitja culleradeta de sal.
• Si voleu cuinar més o menys arròs, simplement ajusteu-ne les quantitats. Utilitzeu sempre un volum i mig d’aigua per a un volum d’arròs.
• Trieu una paella que pugui contenir quatre vegades la quantitat d’arròs que cuineu. Els grans s’inflaran i es tripliquen de volum. Per tant, és important utilitzar un recipient prou gran.

3 Escalfeu els ingredients. Escalfeu la cassola a foc mitjà perquè porti l’aigua a foc lent. Si teniu pressa, podeu encendre l’estufa a foc alt, però tingueu cura de no deixar bullir l’aigua perquè l’arròs s’enganxi a la cassola.

• Assegureu-vos que els grans quedin completament submergits. Si veieu algun que surti de l’aigua, remeneu els ingredients amb una cullera.

4 Tapem la cassola. Deixeu-ho coure de 15 a 20 minuts. Cobriu el recipient amb una tapa que no deixi cap espai buit. Si no en teniu, feu servir paper d’alumini o una placa resistent al calor.

• És important tapar la cassola perquè cal mantenir el vapor dins.

5 Deixeu reposar l’arròs. Passats els 15 o 20 minuts, apagueu el foc, però no traieu la tapa. Simplement traieu la cassola del foc i poseu-la en qualsevol altre lloc. Deixeu-ho reposar 5 minuts.

• Mentrestant, el vapor del recipient acabarà de coure l’arròs.

6 Aireja els grans. Abans de servir l’arròs, remeneu-ho amb una forquilla per a airejar-lo. Els grans de la part inferior de la cassola han de quedar secs. Tot i això, l’arròs no sempre es cuina perfectament, fins i tot quan seguiu les instruccions de la carta. Si això passa, no importa. Podeu solucionar el problema fàcilment.

• Si les mongetes estan massa seques i dures, afegiu aigua, tapeu la cassola i continueu cuinant a foc lent durant 5 a 10 minuts.
• Si l’arròs està molt humit, tapeu la cassola i feu-ho a foc lent durant 5 o 7 minuts.

publicitat

Mètode 2 de 3:
Utilitzeu una olla d’arròs

1. 
   

   
   
   
   3 Comença a cuinar. Cuinem l’arròs al microones a alta potència durant uns deu minuts. Al final, s’ha de desaprofitar la major part de l’aigua i hi ha d’haver petits forats entre els grans a causa del vapor escapçat. Si l’arròs no sembla així, continueu cuinant un minut fins que apareguin els forats que deixa el vapor.
   • El temps de cocció precís depèn del vostre microones. És possible que aquests forats no apareguin al cap de 10 min.
   • Si l’aparell és molt potent, fins i tot pot ser necessari reduir el temps de cocció. Mireu de prop el plat per veure on es formen forats.
   • Si l’arròs no sembla completament cuit, no importa. Aquest pas simplement us permet començar a cuinar.

2. 
   

   
   4 Continuar cuinant. Tapeu l’arròs i deixeu-ho coure 4 minuts més. Traieu el plat del microones protegint-vos amb un guant de forn i tapeu-lo amb una tapa de microones o una pel·lícula de plàstic. Torneu-lo a posar a l'aparell i cuineu-ne el contingut durant 4 o 5 minuts.
   • No perforar la pel·lícula de plàstic. L’objectiu és retenir el vapor al contenidor.
   • L’arròs hauria d’aparèixer gairebé cuit al final, però la cocció no està acabada del tot.

3. 
   

   
   5 Deixeu reposar l’arròs. Deixeu la tapa o pel·lícula de plàstic al plat i deixeu-ho reposar 5 minuts. El vapor de dins acabarà de coure els grans. Si es veuen massa humits, continueu cuinant un minut fins que l’arròs estigui cuit.
   • Si està massa sec, afegiu una mica d’aigua, tapeu el plat i allargueu la cocció durant un minut o dos per rehidratar els grans.

4. 
   

   
   6 Traieu la tapa. Airegeu l’arròs abans de servir. Una forquilla és la millor eina per a aquest pas, però podeu utilitzar una cullera d’arròs de fusta. Tingueu molta cura quan traieu la tapa o la pel·lícula de plàstic ja que s’escaparà força vapor calent. publicitat

assessorament

• Podeu cuinar la quantitat d’arròs que vulgueu sempre que mantingueu les proporcions adequades.
• Si voleu fer arròs saltejat, esbandiu-lo quatre o cinc vegades.
• Trieu un arròs de gessamí de bona qualitat. No compreu mongetes de caixa o de cuina ràpida.
• Podeu conservar l’arròs cuit sobrant en un recipient hermètic a la nevera fins a 4 dies.
• Podeu substituir una mica de l’aigua per brou de pollastre o llet de coco per donar més sabor a l’arròs.

publicitat

Elements necessaris

Cuinant a la cassola

• Colador
• Una cassola mitjana
• Una forquilla

Cuinant amb olla d’arròs

• Colador
• Una cuina d’arròs
• Una cullera de fusta

Cuina microones

• Colador
• Un plat sense microones amb una capacitat de 2 l
• Pel·lícula de plàstic

Obtingut de "https://www..com/index.php?title=preparing-to-riz-in-jasmin&oldid=261122"