Com preparar pupusas

Content

• etapes
• 1a part Realització del pupusas
• Part 2 Prepareu la adobat
• 3ª Part: varia les receptes de pupusa

la pupusas Truites de blat de moro farcides de formatge. Aquest plat senzill i nutritiu és una especialitat salvadorera que sol anar acompanyada adobat. Aquesta preparació de vinagre amb col és també molt fàcil de preparar. Seguiu les receptes de per elaborar un plat típic d’Amèrica Central.

etapes

1a part Realització del pupusas

1. 
   

   
   Prepareu la massa pupusas. En un bol d’amanides, barregeu la farina de blat de moro nixtamalitzada, la sal i l’aigua. Amassem fins que estiguin suaus i suaus.
   • Si queden grumolls a la massa, afegiu una culleradeta d’aigua i torneu a pastar la massa fins que quedi llisa. Si cal, repetiu l'operació. D’altra banda, si la massa és massa líquida, remeneu una culleradeta de farina i torneu-la a pastar.

2. 
   

   
   Deixeu reposar la massa. Tapem el bol amb un drap i deixem que la massa reposi uns deu minuts.

3. 
   

   
   Formeu petites boles de massa. Divideix la massa en vuit boles d’uns cinc centímetres de diàmetre.
   • Oli lleugerament les mans abans de treballar la massa. Per tant, no s’enganxarà als palmells.

4. 
   

   
   
   
   Guarniu-les pupusas. Agafeu una bola de massa i aplaneu-la lleugerament. Feu un pou al mig prement amb el polze. Col·loqueu una cullerada de formatge i cobriu portant la massa al centre del pastís. Repetiu les mateixes operacions amb les altres boles de massa.
   • Assegureu-vos que el formatge estigui completament recobert de massa. En cas contrari, es pot filtrar durant la cocció. Si cal, reformeu la bola enrotllant la massa entre els palmells.

5. 
   

   
   Formeu patates de massa. Per això, només cal aplanar les boles plenes a les mans. A continuació, obtindràs pits d’uns cinc mil·límetres d’espessor.
   • Eviteu el maneig de les piles, a risc de descobrir el farcit.

6. 
   

   
   Cuina el teu pupusas. En una paella calenta, aboqueu-hi unes cullerades soperes d’oli vegetal. Deixeu caure la tecla pupusas a la cassola i coure a foc mig-alt. Després de dos a tres minuts, torneu-los i coeu-ho dos o dos minuts més.
   • la pupusas estan preparats per prendre un color daurat.

7. 
   

   
   
   
   Serviu-los pupusas. Gaudeix de la seva calenta i acompanyat adobat (vegeu la recepta més avall) o una altra salsa que escolliu.

Part 2 Prepareu la adobat

1. 
   

   
   Prepareu les verdures. Ratlleu la col i la pastanaga. Llesió finíssima. Barregeu totes les verdures en un bol d’amanides i reserveu.

2. 
   

   
   Barregeu la resta d’ingredients. En un bol, barregeu el vinagre de sidra de poma, l'aigua, la sal, el sucre moreno, el lorigan mexicà i els flocs de pebre vermell amb un batut a mà.

3. 
   

   
   Aboqueu el vinagre condiment sobre les verdures. Barregeu fins que les verdures estiguin completament cobertes de vinagre.

4. 
   

   
   Col·loca el teu adobat a la nevera. Deixeu que la vostra preparació es refredi almenys dues hores abans de servir. Lidéal és deixar simular els sabors durant una nit sencera.

3ª Part: varia les receptes de pupusa

1. 
   

   
   Guarniu el vostre pupusas amb altres varietats de formatge. Proveu-los pupusas farcit de Jack Monterey (Formatge americà), quesillo (Formatge bolivià) o al fresc queso (Formatge fresc mexicà).
   • També podeu incorporar una petita quantitat de formatge directament a la farina abans de pastar la massa. Si escolliu aquesta variant, trieu un tipus de formatge sec Cotija .

2. 
   

   
   Varia el farciment de pupusas. Pots atrevir-te a una guarnició més capritxosa que el formatge sol. Adopteu precaucions per evitar un sobrecàrrega durant la cocció pupusas. Per a això, trieu preparats senzills i poseu l’import adequat a les vostres pitxes.
   • Podeu preparar un farcit de porc tirat.
   • Proveu una recepta vegetariana amb un farcit de puré de ronyó vermell (o refrits de frijoles) .
   • Per obtenir una recepta més picant, peleu la guarnició de chiles jalapeño. Aquest pebre dolç s’utilitza molt en la cuina mexicana.
   • Els pebrots també es poden incorporar a una guarnició de pupusa.
   • També podeu provar una recepta a base de pernil o pollastre.
   • Afegiu-hi bolets frescos pupusas. Assegureu-vos de desfer-vos primer de l'aigua.
   • Completa la teva guarnició amb espècies i herbes com el coriandre, la farigola o el julivert.

3. 
   

   
   Serviu-los pupusas amb salsa salsa o salsa de tomàquet. la adobat és l’acompanyament tradicional de pupusas. Tot i això, res no impedeix afegir una salsa que escolliu. Podeu fer la vostra pròpia salsa salsa, les receptes de la qual són nombroses. Aboqueu-hi una bona cullerada pupusas i gaudir.
   • Per revelar els sabors de les salses, escalfeu-les abans de servir-les pupusas.

4. 
   

   
   Embelleix el teu pupusas just abans de servir-los. Espolseu-vos amb formatge ratllat o poseu-hi tasques de calç.
   • La lacidesa de la calç revela els sabors del farcit.