Com netejar una paella

Content

• etapes
• Mètode 1 Netegeu una cua de fosa
• Mètode 2 Netegeu una destreta antiadherent
• Mètode 3 Allargar la vida de la vostra estufa

La panera ratllada permet obtenir belles marques en el menjar sense haver d’encendre una barbacoa. Com qualsevol altra estufa, heu de netejar-la adequadament durant quant temps. El mètode de neteja depèn del tipus d’estufa que tingueu, però no paga la pena entrar en pànic. Tindreu tota la informació que necessitareu per fer-la. Per obtenir els millors resultats, renteu les estufes de fosa amb una barreja d’aigua calenta i sal, però utilitzeu detergent per rentar les paelles antiadherents. Per allargar la vida de la paella, eviteu posar-la al rentaplats i rentar-la amb esponges d’acer. Seguiu aquests consells i la vostra brasa continuarà deixant marques a la carn durant molts anys.

etapes

Mètode 1 Netegeu una cua de fosa

1. 
   

   
   Eliminar l'excés de greix. Aboqueu el greix en un recipient o paperera, encara que estigui calent. No el llenceu a l’aigüera, si no, es pot obstruir. Si netegeu el greix primer, us facilitarà la neteja. Fins i tot podeu netejar la paella amb una tovallola de paper, vigilant de no cremar-se els dits.

2. 
   

   
   Prepareu una massa amb aigua tèbia i sal. Per eliminar els residus de greix, aboqueu-hi unes gotes d’aigua i un grapat petit de sal directament a la cassola. Gràcies als seus grans flocs, la sal kosher és ideal. Repartiu la massa per tota la superfície de la paella amb un raspall de dents.
   • Podeu utilitzar sabó en algunes estufes ratllades, però d’aquesta manera us arrisqueu a treure part de la capa protectora que els cobreix.

3. 
   

   
   
   
   Fregueu la cassola. Amb un pinzell de niló, fregueu la pasta de sal contra la cassola. En fer-ho, hauríeu de poder eliminar grans grups de greixos o restes d’aliments. Si la seva estufa està molt bruta, potser haureu d’afegir més sal o esbandir-la i tornar a començar.

4. 
   

   
   Esbandiu-la i assequeu-la. Amb aigua tèbia, traieu la pasta de sal de la cassola i utilitzeu el raspall per assegurar-vos que es renti bé. Escorreu la paella amb una tovallola de paper o poseu-la a la cuina a foc lent perquè s’assequi. En qualsevol cas, assegureu-vos que estigui completament sec abans de guardar-lo per evitar la formació de rovell.

5. 
   

   
   Torneu a posar el condiment. Aquesta és la capa de greix animal o oli vegetal que acumules en una paella de ferro colat i que actua com a recobriment antiadherent. Un cop s’asseca la paella, repartiu una mica d’oli de cuina per restaurar el condiment. A continuació, traieu l’excés d’oli amb un full de paper absorbent.

Mètode 2 Netegeu una destreta antiadherent

1. 
   

   
   
   
   Eliminar l'excés de greix. Igual que les estufes de ferro colat, us serà més fàcil netejar paelles antiadherents si aboqueu tot el greix. Aboqueu-lo en una llauna d'escombraries o en un contenidor (per tirar-ho després). No el llenceu a l’aigüera, si no, es pot obstruir.

2. 
   

   
   Fregueu la cassola amb un pinzell de niló. Netegeu-lo amb aigua tèbia i sabó de plat. Utilitzeu només esponges o pinzells de niló o un drap. Després del rentat, asseca bé. Com que la superfície és antiadherente, hauríeu de netejar-la amb força facilitat d’aquesta manera la majoria de les vegades.
   • Algunes persones suggereixen deixar refredar la paella abans d’utilitzar aigua, ja que el canvi de temperatura pot danyar la superfície.

3. 
   

   
   Submergiu la cassola amb costelles per deixar anar els residus d'aliments. Si teniu problemes per netejar-la, intenteu submergir la superfície de la cuina en aigua calenta i sabonosa i espereu almenys 30 minuts o durant la nit abans de tornar-la a netejar. A continuació, fregueu-lo amb un pinzell de niló.

4. 
   

   
   Utilitzeu vinagre per eliminar els residus d’oli. Si després de rentar-les encara hi ha residus a la graella, aboqueu-hi una barreja d’aigua bullint i vinagre. Bulliu l’aigua, aboqueu-la a la brasa i afegiu-hi 120 ml de vinagre. Deixeu que la solució funcioni un moment. L’oli hauria de recollir-se fàcilment i així hauríeu de poder netejar-lo normalment.

Mètode 3 Allargar la vida de la vostra estufa

1. 
   

   
   No el poseu al rentaplats. Malauradament, les estufes de fosa i les paelles antiadherents no toleren el rentat de plat. La cassola de ferro colat podria rovellar-se al rentaplats perdent el seu condiment protector. Tot i que es poden rentar algunes cassoles antiadherents al rentaplats, el condiment es curarà més ràpidament.

2. 
   

   
   No utilitzeu polsils metàl·lics en paelles antiadherents. De fet, podrien ratllar la superfície de la cassola. En canvi, utilitzeu eines de plàstic, fusta o silicona perquè el recobriment duri més temps. Tanmateix, si la cuina és de fosa, podeu utilitzar objectes metàl·lics de forma segura.

3. 
   

   
   No utilitzeu esponges de plàstic d’acer. Pot tenir la temptació d’utilitzar llana d’acer per eliminar els residus alimentaris amb més facilitat, però, com qualsevol altre objecte metàl·lic, la llana d’acer podria danyar el recobriment de la vostra estufa (ja sigui una paella antiadherent o estufa de ferro colat). Utilitzeu sempre estris de niló.

4. 
   

   
   Eviteu els aliments àcids en la fusió precoç. Es triga un temps per aconseguir un condiment real a les estufes de fosa. Durant aquest temps, el millor és no utilitzar-los per cuinar àcids àcids, com ara tomàquets o mongetes. Quan tingueu una bona superfície antiadherent, no hi haurà cap problema amb els àcids àcids.

5. 
   

   
   No utilitzeu una calor elevada en paelles antiadherents. Les estufes de ferro colat aguanten bé a temperatures altes, però la majoria de les graelles antiadherents no estan dissenyades per cuinar aliments a calor intensa. Si voleu cuinar alguna cosa a foc alt, el millor és utilitzar una barbacoa o una paella de ferro colat.

6. 
   

   
   Gaudeix del teu fogó.