Com fer un risotto

Content

• ingredients
• etapes
• assessorament

és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, autors voluntaris van participar en l’edició i la millora.

El risotto és realment un art a la cuina. Però és un art que es pot aprendre fàcilment. Llegiu aquests passos per obtenir el secret d’aquest suculent plat.

ingredients

Per a 8 persones

• 2 cda. (30 ml) d’oli d’oliva
• Una ceba ben picada
• 2 tasses (500 ml) d’arròs de gra rodó (arròs risotto com arbori o carnaroli)
• Un gra d'all
• 125 ml de vi blanc (sec)
• 175 ml de brou vegetal
• Parmesà (1/2 - 1 tassa), recent ratllat
• 2 cda. (30 ml) de mantega

etapes

1. 1 Suar ceba. Poseu la ceba en una gran paella fonda. Afegiu l’oli d’oliva i escalfeu la paella a foc mig-alt. Cuinem la ceba, tot remenant, de 5 a 6 minuts. És important no deixar-lo daurar.
2. 2 Coeu l’arròs. Afegiu l’arròs. Coure, remenant. Coeu-lo generosament amb oli. Afegiu-hi el gra d'all picat. Coure durant 30 segons.
3. 3 Mullar l’arròs. Aboqueu vi blanc a la paella. Portar a ebullició. Agiteu contínuament fins que el vi s’absorbeixi completament.
4. 4 Afegiu 1/2 tassa de brou de verdures molt calent. Remeneu contínuament a foc mitjà. Cuinem fins que quedi totalment absorbida.
5. 5 Repetiu amb la resta del brou. Afegiu l’altra 1/2 tassa de brou de verdures. Cuinem remenant com fins ara.
6. 6 Cuinem el risotto. L’arròs ha de ser tendre però encara lleugerament cruixent. Aquest pas pot trigar uns 20 a 25 minuts.
7. 7 Afegiu el parmesà. Retireu la paella del foc. Afegir el formatge parmesà i la mantega. Barregeu bé.
8. 8Servir immediatament. publicitat

assessorament

• Sal i pebre com vulgueu
• Si voleu variar, podeu substituir la ceba per porros o eixots. Proveu 2 o 3 cebes picades o 1/2 tassa (125 ml) de porro picat.
• Un cop dominat aquest risotto bàsic, podeu canviar els ingredients per fer-ne variacions interessants. Algunes idees:
  • brou de pollastre
  • bolets
  • carbassa ratllada
  • safrà
  • gambes

Obtingut de "https://www..com/index.php?title=Success-Risotto&oldid=130662"