Com suavitzar el formatge crema

Content

• etapes
• Mètode 1 Estovar el formatge fresc a temperatura ambient
• Mètode 2 Utilitzeu la calor per suavitzar la crema de formatge
• Mètode 3 Estovar el formatge fresc barrejant-lo amb altres ingredients

En aquest article: suavitzar el formatge fresc a temperatura ambient. Utilitzar calor per suavitzar el formatge frescRollar el formatge fresc barrejant-lo amb altres ingredients. Resum de l'articleVideo11 Referències

Molts plats contenen formatge fresc que cal suavitzar abans d’afegir-se a la resta d’ingredients. Qualsevol cosa que utilitzeu, hi ha molts mètodes per suavitzar el formatge fresc. De vegades només cal escalfar, sobretot si el deixeu a la nevera. Tanmateix, si voleu que es mantingui fred, per exemple per preparar un esmalt, podeu barrejar-lo amb altres ingredients per donar-li una ure més suau.

etapes

Mètode 1 Estovar el formatge fresc a temperatura ambient

1. Talleu el formatge a daus. Si el deixeu sencer, l’exterior començarà a suavitzar-se mentre que l’interior es manté dur, cosa que alentirà el procés. Per evitar que això passi, podeu utilitzar un ganivet de mantega per tallar el formatge a trossos d’uns 2 cm.

2. 
   

   
   Deixeu-ho a temperatura ambient aproximadament mitja hora. Si teniu prou temps, podeu suavitzar-lo simplement mantenint-lo a temperatura ambient durant aproximadament mitja hora. Un cop escalfat, ha de ser prou suau. Si encara es fa fred al tocar-lo o si no és prou suau, podeu deixar-ho uns 20 a 30 minuts més.
   • Podeu deixar-lo al contenidor original o posar-lo en un altre contenidor.
   • Si encara no és prou suau al cap d'una hora, podeu afegir un altre ingredient com ara llet, suc de llimona o nata batuda per suavitzar-lo.

3. 
   

   
   
   
   Remeneu-ho durant cinc minuts per suavitzar-lo. Pot ser que pugueu suavitzar el formatge crema cremant sense fer servir una font de calor. Per exemple, podríeu posar-lo en un bol i utilitzar una cullera per remenar-ho. Com més ho remeneu, més suau serà.
   • Si teniu una batedora elèctrica, podeu remenar el formatge amb una punta plana durant un minut.

4. 
   

   
   Esteneu-lo en una capa fina per suavitzar-lo més ràpidament. Si necessiteu suavitzar-lo més ràpid, podeu posar-lo entre dues fulles de paper pergamí i repartir-lo amb un passador o el costat pla d'un mall. A mesura que us deixeu anar, hauria de suavitzar-se ràpidament.
   • Recordeu que haureu de ratllar-lo al paper de pergamí un cop acabat.

5. 
   

   
   
   
   Premeu una cullera per veure si està suau. Un cop escalfat el formatge crema, preneu uns segons per assegurar-vos que quedi fresc. Premeu una cullera, ja sigui sobre el paper de pergamí o directament sobre el formatge fresc. Si està tova i la cullera s’enfonsa, hauria d’estar a punt per a la majoria de receptes. En cas contrari, si encara és massa ferm, cal escalfar una mica.

6. 
   

   
   No el deixeu fora més de dues hores. El formatge fresc es pot mantenir relativament llarg: si el deixeu a la nevera, normalment poden durar un mes i podeu doblar el temps posant-lo al congelador. No obstant això, com tots els productes lactis, es degradarà ràpidament a temperatura ambient. Després de rentar-lo calent, intenteu utilitzar-lo el més ràpidament possible i poseu les sobres a la nevera.
   • No deixeu el formatge fresc a temperatura ambient més de dues hores. Si el renteu més temps, l’heu de llençar a les escombraries.

Mètode 2 Utilitzeu la calor per suavitzar la crema de formatge

1. 
   

   
   Microondeu-lo a intervals de 15 segons. Agafeu la quantitat que necessiteu i poseu-la en un plat de microones. Poseu-lo a la potència màxima i escalfeu-ho durant uns quinze segons abans de comprovar-ho. Si no és prou suau, podeu continuar micro-microones a intervals de 10 segons comprovant-ho cada cop.
   • Per escalfar porcions més grans de formatge fresc, afegiu 10 segons al microones cada 200 g de producte.
   • Si es torna massa suau, ho podeu posar en un recipient fred i deixar-lo a temperatura ambient uns cinc minuts. També ho podeu tornar a posar a la nevera durant dos minuts si voleu.
   • Si el formatge fresc està embolicat en un paquet metàl·lic, l’heu de treure abans de posar-lo al microones.
   • Si veieu un líquid que es separa de la resta del formatge cottage mentre el escalfeu (és el sèrum), podeu afegir-lo a la resta d’ingredients sòlids de la vostra recepta.

2. 
   

   
   Poseu el formatge en un bany tèbia. Ompliu un bol amb aigua tèbia i, després, poseu el producte a l’aigua abans de deixar-lo reposar uns deu minuts. Deixeu-ho durant deu minuts més si encara no és prou suau. Si encara no n'hi ha prou, afegiu-hi més aigua calenta al bol. No obstant això, no utilitzeu aigua calenta ja que poden fondre les substàncies sòlides del formatge fresc.
   • Si el paquet ja s'ha obert, poseu-lo en una bossa de plàstic o embolcall de plàstic que es pugui seleccionar per evitar el contacte amb l'aigua.
   • Si el formatge està congelat, utilitzeu aigua freda en lloc d’aigua tèbia. Això trigarà més, però l’aigua freda escalfarà el producte de manera més uniforme.

3. 
   

   
   Eviteu un sobreescalfament per mantenir-lo en ure. És possible sobreescalfar el formatge mentre intenteu suavitzar-lo. Els ingredients sòlids del producte poden fondre’s i l’acabaràs amb un formatge líquid que potser no torni a la seva ure original fins i tot tornant-lo a posar a la nevera.
   • És millor que hi posis atenció. Escalfeu-la a una temperatura mitjana durant períodes curts de temps per evitar que es fongui. Augmenteu a poc a poc la temperatura i la durada per obtenir una ure suau.

Mètode 3 Estovar el formatge fresc barrejant-lo amb altres ingredients

1. 
   

   
   Afegiu llet o nata per no canviar el gust. Poseu uns 200 g de formatge fresc en un bol i afegiu una culleradeta de llet o nata sense sucre abans de remenar bé. Si cal, podeu afegir una mica de formatge fins aconseguir la ure que desitgeu.
   • Aquests lactis no aromatitzats són perfectes per suavitzar el formatge fresc sense canviar el gust. Poden fer-ho una mica menys àcid, però la majoria de receptes no es veuran.

2. 
   

   
   Afegiu la mantega fosa per obtenir una ure suau. La mantega és una altra opció adequada per suavitzar el formatge fresc. Per preparar 200 g, simplement escalfeu una cullerada de mantega al microones. A continuació, barregeu la crema de formatge amb mantega en un bol a part, remenant bé.
   • Afegiu-hi una mica més de mantega si el formatge fresc no és prou suau després de la primera cullera.
   • No escalfeu el formatge juntament amb la mantega a menys que vulgueu fondre’l.
   • Si es pot utilitzar mantega sense sal, ja que la sal de la mantega canviarà el sabor del formatge.

3. 
   

   
   Proveu a afegir suc de llimona perquè quedi més agre. El suc de llimona suavitzarà el formatge fresc alhora que li dóna un gust més amarg. Això pot ser deliciós per a gelat o altres postres dolços i salats, però no és adequat per a tots els plats. Afegiu només una culleradeta de suc de llimona a 200 g de formatge fresc.

4. 
   

   
   Afegiu-hi la crema batuda perquè quedi més dolça. Una bona cullerada de crema batuda és perfecta si voleu suavitzar el formatge fresc per utilitzar-lo per a les glaçades. Això donarà al formatge fresc un sabor lleugerament dolç en lloc del sabor agre que aporta el suc de llimona.
   • Comença per afegir una cullerada de nata batuda a 200 g de formatge crema i, a continuació, afegiu-ne més si cal.

5. 
   

   
   Barregeu el formatge amb el mascarpone. És un formatge italià fresc similar al formatge fresc ordinari. Tot i això, és una mica més lleuger i més fluix. Com que ja té un aspecte excel·lent en el formatge fresc, és ideal si voleu suavitzar el formatge dur. El seu efecte és subtil, però visible, és perfecte per acompanyar postres com ara rodanxes de pa torrat o budinet.

Video: Com suavitzar el formatge crema

Veure Aquest vídeo us ha ajudat? Resum de revisió de ArticleX

Per suavitzar la crema de formatge, poseu-la en un recipient segur per a microones i escalfeu-la entre 15 i 20 segons. Si no teniu microones, poseu-lo al seu paquet en un bol d’aigua tèbia durant 10 minuts per suavitzar-lo. També podeu provar de barrejar llet o mantega fosa amb el formatge perquè sigui més suau. Sigui quin sigui el mètode emprat, tingueu cura de no suavitzar-lo massa, en cas contrari es podrien convertir en líquids.

assessorament

• El formatge lleuger crema pot resultar més difícil de suavitzar pel seu contingut en greixos limitat.
• Intenteu substituir el formatge mascarpone o el formatge Neufchâtel per formatge fresc, el sabor i la ure d’aquests productes són similars i és possible suavitzar-los de la mateixa manera.