Com preparar una salsa de vedella (salsa de vedella)

Content

• etapes
• Mètode 1 Prepareu una salsa amb facilitat
• Mètode 2 Feu una salsa, però d’una altra manera

Coneixes salsa de salsa? És una salsa de carn picada, fàcil i ràpida de fer, però especialment deliciosa, per descomptat! Tot el que necessiteu per a la vostra salsa de carn són uns ingredients senzills i uns quinze minuts. No esperis més i descobreix aquest acompanyament perfecte per puré de patates, arròs o patates fregides. A més, seria una vergonya limitar-se a la recepta original, així que no tingueu por de personalitzar el vostre greix! A continuació, es mostren alguns suggeriments bàsics que després tindreu el plaer d'adaptar segons els vostres desitjos.

etapes

Mètode 1 Prepareu una salsa amb facilitat

1. 
   

   
   Daureu la carn picada en una paella prou profunda. Comença per escalfar la cassola a foc mitjà o alt. Comproveu si la vostra estufa està calenta deixant caure una gota d’aigua a la part inferior: ha d’envellir. Afegir la carn picada i daurar-la sense cremar-se. Trenqueu la carn mentre cuineu amb una cullera o forquilla de fusta.
   • Afegiu una culleradeta d’oli a la part inferior de la paella abans de cuinar la vostra carn picada si està molt prima. D’aquesta manera s’evitarà quin enganxament durant la cocció. Si, d'altra banda, utilitzeu carn especialment grassa, cuineu-la com per a un plat més equilibrat. Si teniu problemes per triar la vostra carn mòlta, aneu a la secció "Consells" d'aquest article per obtenir més informació.

2. 
   

   
   
   
   Un cop la carn estigui ben cuita, traieu la cassola del foc i salpebreu-la amb la farina. Un cop ruixada la carn amb farina, barregeu-la amb cura perquè absorbeixi tot el greix alliberat durant la cocció. Barregeu prou perquè no quedin grumolls de farina.
   • Ara que la farina ha absorbit perfectament el greix, feu un vermell. Roux és una barreja obtinguda cuinant farina amb mantega fosa o qualsevol altre tipus de greix alimentari liquat.

3. 
   

   
   Poseu la cassola al foc i incorporeu-hi a poc a poc la llet. Comenceu a abocar ½ litre de llet mentre barregeu. Continuar barrejant la mescla fins que la mescla sigui homogènia. A poc a poc, notareu que la salsa comença a espessir-se, mentre que l’aigua continguda a la llet comença a evaporar-se sota l’acció de la calor.
   • La seva salsa s’ha espessit, la podeu deixar anar amb la llet que queda. Afegiu tota la llet o només una petita quantitat fins aconseguir la consistència desitjada. Vés amb compte, com més líquid s’afegeix, més clara serà la salsa! De totes maneres, un cop obtinguda la consistència desitjada, porteu la salsa a ebullició durant uns minuts sense oblidar-vos de barrejar de tant en tant. Un cop acabat, podeu apagar el foc i treure la cassola.

4. 
   

   
   
   
   Condimenteu el vostre greix mentre encara fa calor. Afegiu-hi sal, api o pebre, barregeu-ho bé i degusteu. Un cop la salsa estigui al vostre gust, podeu servir!
   • No tingueu por d’afegir salsa a la vostra salsa amb condiments! Una mica més de sal aromatitzada? Pebre? Comença per tastar regularment, però, per obtenir un resultat perfecte. A la cuina, podeu afegir sabors, però poques vegades elimines un cop preparat un plat!

5. 
   

   
   Serviu el vostre greixet. Escampar la salsa, per exemple, sobre arròs blanc i gaudir!
   • Per obtenir un toc més gourmet, per què no afegir pucks o cubs de dognon petits a la vostra hamburguesa?

Mètode 2 Feu una salsa, però d’una altra manera

1. 
   

   
   Afegiu greix a la vostra salsa afegint alfàbrega o sàlvia. Si la recepta que es mostra anteriorment és particularment saborosa, res no impedeix aportar el seu toc personal. Si per exemple voleu obtenir una salsa amb sabors més complexos i profunds, a més de sal i pebre, aposteu per les herbes seques després de cuinar la salsa. Per què no barregeu l’alfàbrega dolça i dolça amb la lleugera amargor de la sàlvia? Una combinació semblant és sinònim de promoció gastronòmica per a la vostra salsa que es convertirà en un autèntic filet mignon, elegant i elegant alhora.

2. 
   

   
   Compteu amb el caldo de cub per obtenir una explosió de sabor. La majoria de les receptes de salsa tenen brou cúbic entre els seus ingredients, i podeu utilitzar brou de pollastre com el brou de vedella. La seva salsa serà salada com cal, a més d’aportar un sabor a carn que revifi el paladar. Si opteu pel cub de bouillon, simplement afegiu-lo un cop hagueu barrejat la carn mòlta cuita en farina.
   • De la mateixa manera, podeu utilitzar caldo líquid. Compteu aproximadament ½ litre de brou per la quantitat de carn que figura a la llista d’ingredients.

3. 
   

   
   Substituïu la farina pel midó de blat de moro, conegut comunament com a blat de moro, per espessir la vostra salsa. Per a una salsa més gruixuda o si no teniu farina als vostres armaris, compte amb el midó de blat de moro per estalviar el dia. Vés amb compte, aquest ingredient sol formar formatge grumollat ​​quan s’afegeix a un líquid calent. Perquè la vostra hamburguesa de salsa dóna aigua a la boca, aquí teniu.
   • Gaudeix cuinant la carn a la cassola per barrejar la llet i el midó de blat de moro en un bol. Aquest pas continua sent el mateix si opteu pel brou líquid. Barregeu bé per dissoldre el midó de blat de moro. Un cop cuita la vedella, aboqueu suaument el brou a la cassola, sense parar de remenar.

4. 
   

   
   Si t'agraden els sabors fumats, afegeix una mica de "salsa filet" a la teva salsa. Espereu fins que acabi de coure el vostre greix per afegir aquesta salsa, juntament amb sal i pebre. Com el seu nom indica, "salsa de bistec" és una parella perfecta amb vedella. No creus que té un lloc legítim en aquesta recepta? Sigui quina sigui la marca de "salsa de bistec" que escolliu, aquest ingredient li aportarà un toc poc tangible que us despertarà una preparació generalment dolça i suau.
   • Aporteu calidesa i rotunditat a la vostra salsa amb una mica de salsa picant o barbacoa.

5. 
   

   
   Feu aquesta espurna de salsa amb pebre vermell. És innegable, la salsa es reconforta i regala, a més, queda molt lluny d'aquests plats que es poden qualificar de cales. Si voleu jugar amb els sabors, afegiu-hi uns flocs de pebre vermell sec o un toc de caiena. No només pujaràs aquesta salsa, sinó que li portaràs una bona tonalitat rosada al plat.
   • Aneu amb compte, sent el pebre el que és, afegiu poc a poc aquest ingredient, degustant-lo regularment, amb el risc d’acabar amb una salsa ingerible.

6. 
   

   
   Per obtenir una salsa equilibrada, utilitzeu llet desnatada. Si la recepta habitual demana l’ús de llet sencera, serà igual d’èxit si barregeu la salsa amb la llet desnatada. Tingueu en compte, però, que la llet desnatada conté molta més aigua que greixos, així que haureu de deixar la salsa una mica més al foc per obtenir una consistència cremosa. En cas contrari, podeu afegir una mica més de farina o midó de blat de moro.
   • Sempre per una dieta equilibrada i un plat baix en greixos, opteu per una carn mòlta molt magra.