Com preparar un cafè refrescant fred

Content

• etapes
• Mètode 1 Refreda un cafè clàssic
• Mètode 2 Preparació en fred
• Mètode 3 Variants

El cafè fred és la beguda ideal pels matins d’estiu, el descans gastronòmic de la tarda o sempre que desitgeu una bona tassa de cafè sense necessitat de beguda calenta. Hi ha diverses maneres de fer un refrescant cafè fred, des de simple cafè gelat fins a cafè elaborat fred durant tota la nit. Aquesta recepta us permetrà preparar-vos 1 got cafè fred.

etapes

Mètode 1 Refreda un cafè clàssic

1. 
   

   
   Tingueu en compte que, abocant un cafè sobre gel, obtindreu un cafè esvaït i poc engruixit. El motiu pel qual la majoria de restaurants i cafeteries utilitzen cafè elaborat en fred per elaborar el seu cafè gelat és que aquest mètode impedeix que el cafè perdi el seu sabor al contacte amb el gel. Tanmateix, hi ha diverses maneres d’obtenir un deliciós cafè gelat sense esperar 12 hores perquè la beguda s’infusioni.

2. 
   

   
   Feu un cafè dues vegades més dur que beu el vostre i aboqueu la barreja en un got ple de glaçons. La manera més fàcil d’obtenir un cafè fred amb gust és preparar-lo el doble de cos, després deixar que el gel dilueixi el cafè. N’hi ha prou amb preparar el cafè com s’acostuma a fer amb el doble de cafè mòlt que sempre (o la meitat de l’aigua). Deixeu refredar el cafè de 2 a 3 minuts abans d’abocar-lo a un got ple de glaçons.
   • És possible que hagueu d’afegir més gel a la beguda per mantenir-la fresca perquè el gel es fongui ràpidament.

3. 
   

   
   
   
   Prepareu glaçons per al cafè i afegiu-los al vostre cafè calent. Aquests petits cubs meravellosos refredaran el cafè sense diluir-lo. Agafeu una safata nova de glaç o reserveu una safata per a glaçons exclusivament per als cubells de gel a la cafeteria, ja que el cafè deixarà un lleuger sabor sobre el plàstic.
   • Prepareu el vostre cafè com ho feu normalment.
   • Deixeu-ho refredar a temperatura ambient.
   • Aboqueu el cafè en una safata de glaç i deixeu-ho al congelador durant tota la nit.
   • Feu servir aquests glaçons per refrescar el cafè calent.

4. 
   

   
   Col·loqueu el cafè a la nevera. La manera més fàcil de prendre un cafè fred és abocar el seu cafè en una tassa, que després posareu a la nevera. Assegureu-vos de cobrir la tassa, de manera que el cafè no faci les olors de la nevera. No tindreu prou fred a un cafè per anomenar-lo "cafè gelat", però afegiu-hi cubs de gel al cafè per refredar encara més la beguda.

5. 
   

   
   
   
   Dolça el cafè mentre fa calor. El sucre es dissol millor en un líquid calent. Per obtenir els millors resultats, afegiu el sucre al cafè abans de refredar. I si podeu afegir llet i nata en qualsevol moment, preferiu fer-ho just abans de servir la beguda.

Mètode 2 Preparació en fred

1. 
   

   
   Sabeu que la preparació freda és la millor manera d’obtenir un cafè fred amb gust. Aquest mètode evitarà que hagueu de diluir el cafè amb glaçons o que el cafè no perdi el gust mentre el deixeu reposar. El cafè de coure fred té menys acidesa que el cafè convencional i menys amarg.

2. 
   

   
   Barregeu el cafè mòlt amb l’aigua en una carafa. Agiteu-ho fins que no quedin més trossos de cafè. Aboqueu aproximadament 4½ vegades més d’aigua que el cafè: per fer 8 tasses de cafè, aboqueu 8 tasses d’aigua i 1 ½ tassa de cafè mòlt.
   • Si feu el vostre propi cafè, modeleu-lo el més finament possible. Un modelat molt fi serà el més adequat per a la preparació de cafè fred.

3. 
   

   
   Afegiu el sucre abans de refrigerar el cafè. El sucre es dissoldrà millor en aigua tèbia. La beguda freda que obtindrà serà ja dolça. En endolcir el cafè després que s’hagi refredat, el sucre no es dissol i caurà al fons de la tassa.

4. 
   

   
   Tapa la carafa amb embolcall de plàstic. Si la carafa té una gorra, utilitzeu-la per tancar el recipient.

5. 
   

   
   Col·loqueu el cafè a la nevera almenys 12 hores o durant la nit. Aquest temps és necessari perquè el cafè infongui veritablement l’aigua. Com que el cafè es prepara sense calor, la seva preparació és molt més llarga ... però el resultat pagarà la pena.

6. 
   

   
   Col·loqueu un filtre de cafè en un xinès i poseu-lo sobre un recipient de mida mitjana. La combinació del filtre de cafè i la xinesa hauria de ser suficient per retenir la major part del cafè mòlt. Poseu el xinès i el filtre en un bol o una altra carafa.

7. 
   

   
   Aboqueu el cafè suaument al filtre. El líquid s’escorrerà lentament per la part inferior del filtre, mentre que el cafè mòlt es conservarà. Aboqueu suaument i no proveu d’aprimar el cafè contra el filtre. Un cop acabat, elimineu el cafè mòlt al filtre i serviu-ne la beguda.

8. 
   

   
   Alternativament, prepareu el cafè fred en una cafetera més que en una carafa. Simplement barregeu l’aigua i el cafè mòlt al contenidor i tanqueu-lo. No empenyeu el pistó. Col·loqueu el cafè a la nevera durant la nit i després premeu el pistó i serviu-ne la beguda.

Mètode 3 Variants

1. 
   

   
   Per aconseguir un cop ràpid, barregeu el cafè amb el gelat. La sacsejada és un cafè agitat amb glaçons inventat a Grècia i popularitzat per Starbucks amb el nom de frappucino . Simplement, aboqueu el cafè en una batedora amb 6-8 glaçons grans i 1/2 tassa de llet. Barregeu-ho tot fins que només quedin petits trossos de gel a la beguda. Penseu també en afegir:
   • xarop de xocolata o cacau en pols;
   • xarop de caramel;
   • extracte d’ametlla o vainilla;
   • galetes triturades;
   • llet concentrada o llet de xocolata;
   • Kahlua, brandy o la crema irlandesa.

2. 
   

   
   Per obtenir sabors nous, afegiu espècies al vostre cafè gelat. Podeu afegir les espècies abans de posar la preparació a la nevera o just abans de servir. El cafè espècia també és deliciós amb 1/2 tassa de llet, clàssica o concentrada. Aquí hi ha alguns suggeriments:
   • 1 o 2 culleradetes de cresta de taronja i de 2 a 3 grans de cardamom;
   • 1 culleradeta de canyella, grans mòlts i nou moscada ratllada;
   • 1 cullerada de mel i de 5 a 10 fulles de menta, picades i triturades;
   • salpebreu de sal marina i una o dues culleradetes de cacau en pols.

3. 
   

   
   Per a un deliciós affogato, aboqueu un espresso calent en una cullerada de gelat. Aquest deliciós cafè fred i dolç farà de postres perfectes. Prepareu un espresso. Poseu una cullerada de gel al fons d’una tassa de cafè, i després aboqueu el cafè lentament sobre el gel. Tasteu amb una cullera.

• Prepareu-vos: el cafè elaborat en fred és molt millor si té almenys 12 hores.
• Adapta les receptes segons les teves preferències. T’agrada el cafè? Afegiu més cafè mòlt. Vols una beguda més dolça? Afegiu la vainilla, el sucre i la xocolata.

• El cafè elaborat en fred conté generalment més cafeïna que el cafè preparat convencionalment.