Com preparar el te blanc

Content

• etapes

és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, 14 persones, algunes anònimes, van participar en la seva edició i la seva millora amb el pas del temps.

Hi ha 13 referències citades en aquest article, que es troben al final de la pàgina.

El te blanc és un te d’aroma lleuger, dolç i fresc d’una varietat molt sana i rara de la planta que dóna te verd (Camellia sinensis). Es produeix principalment a la regió de Fujian a la Xina i inclou només els cabdells de fulla més suaus i coberts amb pèls de seda. Aquests cabdells només es poden recollir durant tres dies cada any, al començament de la temporada.

Aquest te pot contenir fins a tres vegades més antioxidants que el te verd i és menys processat que altres tipus de te, fent-lo el més saludable de tots. Té un sabor subtil i dolç molt homogeni i no conté cap de les notes herbàcies que puguin tenir alguns tes verds. Aprofiteu el temps per informar-vos per preparar te blanc que donarà totes les seves bones qualitats a la infusió.

etapes

1. 
   

   
   Compreu te blanc. El te blanc costa molt més que altres tes, així que és poc probable que en mengeu cada dia, però val la pena el cap de setmana o una ocasió especial. Tot i això, com que pagueu un preu elevat, és important assegurar-vos que esteu comprant la millor qualitat possible.
   • Hi ha dues versions del te blanc: el te blanc amb els cabdells tradicionals (agulla de plata Fujian, Anhui, etc.) i un nou tipus de te blanc modern amb fulles. Els dos tipus són molt diferents i no es poden substituir els uns pels altres.
   • Hi ha diverses varietats de te blanc i el seu preu pot variar enormement. La punta de plata, l 'agulla de plata amb gessamí, la pai mu tan (peó blanc) i agulla de plata són les millors varietats i sovint també són les més populars. És possible que hagueu de fer una comanda a la vostra botiga de te per assegurar-vos que cada vegada ho feu.
   • Si encara no coneixeu el te blanc, una bona manera de saber-ho és comprar una caixa de mostres en línia. D’aquesta manera, podeu degustar petites quantitats de diverses varietats per trobar els vostres preferits.
   • Podeu comprar te blanc a granel o en sobres. D’altra banda, si la caixa és opaca i no hi ha cap indicació a l’etiqueta, fixeu-vos en atenció, perquè podríeu acabar amb fulles mentre desitgeu capolls, etc.
   • Feu un esforç per cercar una mica per trobar la millor oferta possible. Com que el te blanc encara és força rar, la millor opció pot ser comprar-lo en línia.

2. 
   

   
   
   
   Comproveu amb cura que el te blanc que esteu comprant és fresc. Demaneu al venedor que us assegureu que esteu comprant la collita més recent de la collita més recent de l'hemisferi nord.
   • Assegureu-vos de comprar el te envasat en un contenidor el més ajustat possible. Conserveu-lo en un lloc fresc i sec i fosc per evitar que s’oxidi. El te blanc no conserva durant anys com el te negre: s’ha de consumir dins dels sis mesos posteriors a la compra.

3. 
   

   
   Trieu l’aigua. Utilitzeu aigua de bona qualitat. Si viviu en algun lloc on l’aigua sigui dura, filtreu-la abans d’utilitzar-la per fer te. L’aigua dura pot espatllar els subtils aromes del te blanc.

4. 
   

   
   Porteu l’aigua a ebullició. Després deixeu-ho reposar de 5 a 8 minuts. En cas contrari, només cal portar-lo a una estel·la: aquest és el moment en què l'aigua comença a produir petites bombolles, però no bull amb grans bombolles. En aquest punt, la temperatura de l’aigua serà de 70 ºC. Quan es consumeix te verd en aigua calenta, el te és amarg. Preferiu més temps de cocció en menys aigua calenta.

5. 
   

   
   
   
   Prova la temperatura de l’aigua. En afegir aigua bullida al te blanc, no ha de ser superior a 70 a 75 ° C (o màxim de 71 a 77 ° C).
   • Si l’aigua està massa calenta, cremarà el te i el farà amarg i amarg.

6. 
   

   
   Trieu el vostre mètode d’infusió. Utilitzeu una cistella d’infusió, una bola de te o una tetera.

7. 
   

   
   Utilitzeu dues culleradetes de fulles de te blanc per copa. Poseu les fulles a la cistella, a la bola o a la tetera.

8. 
   

   
   Deixeu infusionar. El te blanc pot suportar una infusió més llarga que altres tipus abans de ser abocat. En general, es deixa infusionar entre set i deu minuts. Tanmateix, potser voldreu començar provant un breu breu (d’un a tres minuts) i avançant fins a temps de cocció més llargs fins que trobeu el que preferiu.
   • Utilitzeu les mateixes fulles per infondre diverses tasses de te augmentant el temps de cocció segons calgui. Si voleu infondre les fulles diverses vegades, algunes fonts aconsellen un temps d’infusió d’un minut i mig a dos minuts.

9. 
   

   
   Servir. El te blanc s’ha de servir clar. Si escolliu afegir llet o sucre, es perdrà el sabor ja subtil del te blanc.

10. 
    

    
    El te està a punt per tastar-lo.