Com preparar l’arròs groc

Content

• etapes
• Mètode 1 arròs groc espanyol
• Mètode 2 arròs groc d'Indonèsia
• Mètode 3 arròs groc índia

L’arròs groc, que es fa groc per la cúrcuma o el safrà, és molt popular a molts països. L’arròs groc és una preparació bàsica per a molts cuiners espanyols i espanyols. A Indonèsia, la gent elabora arròs groc en aniversaris o en diverses ocasions especials. L’arròs s’emmotlla tradicionalment abans de servir-lo. Pel que fa a l’arròs groc índia, es condimenta amb espècies perfumades. Continua llegint per conèixer les receptes d’aquests tres països.

etapes

Mètode 1 arròs groc espanyol

1. 
   

   
   Marregeu els escotes. Fondreu la mantega o la margarina en una paella gran i profunda, després afegiu-hi la ceba picada i fregiu-la durant uns cinc minuts a foc mitjà. Continuar la cocció fins que estigui daurat.

2. 
   

   
   Afegiu l’arròs, la cúrcuma en pols, la sal i barregeu-ho bé.

3. 
   

   
   Afegir el brou i portar a ebullició.

4. 
   

   
   Deixeu-ho sofregir. Reduïu el foc a mig-baix, prou suau perquè el contingut pugui fer foc sense que es desbordi, i després cobriu la cassola amb una tapa. Deixeu-ho coure a foc lent uns 15 minuts o fins que s’absorbeixi el líquid i l’arròs estigui cuit.
   • Tasteu l’arròs per veure si està cuit. No hi ha d’haver més líquid.
   • Tingueu cura de no deixar que l’arròs es cremi. Feu foc lentament per no cremar-vos.

5. 
   

   
   
   
   Acabeu de coure l’arròs. Remeneu els pèsols congelats una mica abans que acabi la cocció. Organitza l’arròs i decora amb el coriandre. Serviu amb plats de carn i verdures.

Mètode 2 arròs groc d'Indonèsia

1. 
   

   
   Barregeu bé la cúrcuma amb l’aigua. Això permetrà una millor distribució en l’arròs durant la cocció. Podeu ometre aquest pas si no teniu molt de temps.

2. 
   

   
   Poseu tots els ingredients en una cassola gran. Poseu l’arròs, la llet de coco, les espècies, la llimona i les fulles a la cassola. Utilitzeu una cullera gran per remenar bé. Tapem la cassola.

3. 
   

   
   
   
   Coure l’arròs. Poseu la cassola a la cuina a foc mitjà-alt. Porteu el contingut a ebullició i reduiu-ho a foc lent. Deixeu-ho sofregir fins que l’arròs hagi absorbit l’aigua.
   • Vigileu l’arròs durant la cocció per assegurar-vos que no s’enganxi. Afegiu aigua si cal.
   • També podeu cuinar l’arròs afegint llet de coco.

4. 
   

   
   Acabeu de coure l’arròs. Retireu del foc i traieu la llimona i les fulles de la cassola. Tireu l'arròs i poseu-lo en un plat o doneu-li una forma cònica clàssica. Servir immediatament.

Mètode 3 arròs groc índia

1. 
   

   
   Poseu tots els ingredients en una cassola gran. Poseu l’arròs, l’aigua i les espècies en un cassó. Utilitzeu una cullera gran per remenar bé. Tapem la cassola.

2. 
   

   
   Coure l’arròs. Poseu la cassola a foc mig-alt. Porteu el contingut a ebullició i reduiu-ho a foc lent. Continuar la cocció fins que l’arròs hagi absorbit tota l’aigua.
   • Vigileu l’arròs durant la cocció per assegurar-vos que no s’enganxi. Afegiu aigua si cal.
   • Per a alguna cosa més saborós, podeu prendre un brou de verdures o pollastre en lloc de posar aigua.

3. 
   

   
   Acabeu de coure l’arròs. Retireu-ho del foc i peleu-lo, poseu-lo en un plat i serviu-ho amb xai, vedella, pollastre o un plat vegetarià.

4. 
   

   
   Ja està! s’ha acabat!