Com preparar el pa d’espècies

Content

• etapes
• 1a part Prepareu una crema amb els ingredients humits
• Part 2 Tamisar els ingredients secs
• 3ª part Cuiteu el pa per coure al forn

El pa d’espècies és ple de sabors i molt més senzill de fer que un home amb pa d’espècies. Podeu conservar un pa de pessic fresc entre cinc i set dies. Podeu servir-lo tant per esmorzar com per a postres.

etapes

1a part Prepareu una crema amb els ingredients humits

1. Preescalfeu el forn a 180 graus C. No es necessiten gaires rems per preparar els ingredients tradicionals de pa especiat, per la qual cosa cal preparar el forn.

2. 
   

   
   Aboqueu el sucre i la mantega suau a la batedora. Barregeu a mitja potència fins obtenir una crema.

3. 
   

   
   Trenqueu un ou i afegiu-lo a la barreja. Barregeu bé fins que els ingredients estiguin ben combinats.

4. 
   

   
   Afegiu la melassa i barregeu-ho durant un o dos minuts.
   • Podeu substituir la melassa i el sucre blanc amb una tassa (230 ml) de mel i quatre cullerades. a s. sucre moreno per preparar un pa tradicional alsaciana. Fondre el sucre en un cassó abans d’afegir-lo a la barreja.

Part 2 Tamisar els ingredients secs

1. 
   

   
   
   
   Mesureu la farina, la sal, el bicarbonat i les espècies abans d’abocar-les en un bol d’amanides.
   • Per preparar pa especiació alsaciana, substituïu la farina domèstica per farina de sègol i blat a parts iguals.
   • Per augmentar la complexitat dels sabors, traieu la meitat de la quantitat de canyella i afegiu-hi la meitat de c. fins al c. (1 g) pols de danis, mig c. fins al c. (1 g) nou moscada en pols i mig c. fins al c. (1 g) pimento jamaicà en pols.

2. 
   

   
   Tamisar els ingredients en un altre bol per incorporar l’aire.

3. 
   

   
   Combina els ingredients secs lentament amb els ingredients humits, barrejant-los.

4. 
   

   
   Aboqueu una tassa d’aigua calenta a la massa del pa d’espècies. Barregeu fins que els ingredients estiguin ben combinats.

3ª part Cuiteu el pa per coure al forn

1. 
   

   
   
   
   Raspalleu la llauna o el forn.

2. 
   

   
   Aboqueu la massa al motlle.

3. 
   

   
   Poseu el motlle al forn i feu-ho al forn durant 50 a 60 minuts. Ajusteu el temps de cocció si el forn està massa calent o no està prou calent.

4. 
   

   
   Empenyeu un ganivet de mantega al centre del pa d’espècies per veure si està a punt. Si el ganivet surt net, traieu-lo del forn. Col·loqueu la cassola sobre un bastidor perquè es deixi refredar de 20 a 30 minuts abans de servir.