Com preparar les urpes de cranc

Content

• ingredients
• etapes
• Mètode 1 de 5:
  Pinces de cranc amb olla
• Mètode 2 de 5:
  Urpes de cranc al vapor
• Mètode 3 de 5:
  Pinces de cranc al forn
• Mètode 4 de 5:
  Pinces de cranc amb cuina lenta
• Mètode 5 de 5:
  Pinces de cranc al microones
• assessorament
• Elements necessaris

és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, autors voluntaris van participar en l’edició i la millora.

Hi ha 5 referències citades en aquest article, que es troben a la part inferior de la pàgina.

Les urpes de cranc són delicioses, fàcils de preparar i hi ha diferents mètodes de cocció. Com que les urpes cranc congelades solen ser cuites prèviament, només caldrà escalfar-les i afegir alguns ingredients per personalitzar el sabor. Aquí us explicarem diferents mètodes per preparar a casa vostra o amb amics de les urpes de cranc excel·lents. Bona gana!

ingredients

Per a 4 persones

• 1,5 kg d’arpes de cranc, congelades i precuinades
• 1 cullerada (15 ml) de sal
• 1/2 culleradeta (2,5 ml) de cola en pols
• Es cou una culleradeta (5 ml)
• 1/4 tassa (60 ml) de mantega dolça

etapes

Mètode 1 de 5:
Pinces de cranc amb olla

1. 1 Descongelar les urpes de cranc. Col·loqueu les urpes de cranc a la nevera durant la nit perquè es descongelin.
   • Tot i que es recomana deixar-los descongelar lentament durant la nit, també els podeu descongelar sota aigua freda durant uns minuts.
   • La gran majoria de les urpes de cranc congelat són cuites prèviament. Si preferiu les urpes de cranc fresc, haureu de comprar crancs vius sencers a la peixateria.
   • Cuinem les urpes de cranc ràpidament després del desgel. Es poden conservar només 2 dies a la nevera i no s’han de refredar.
2. 2 Ompliu d’aigua una olla gran. El nivell de l’aigua hauria d’arribar a la meitat de l’olla. Afegiu la sal, els alls en pols i les rodanxes i, a continuació, deixeu bullir l'aigua a foc suau.
   • també podeu utilitzar una cassola de fosa en comptes d’una olla de cuina.
   • Podeu substituir la llanterna en pols per 2 cullerades (30 ml) de preparació de pols de condiment al vostre gust.
3. 3 Afegiu les urpes de cranc. Deixeu-les coure de 3 a 6 minuts a foc mitjà.
   • No tapeu durant la cocció.
   • Simplement cal tornar a escalfar les urpes de cranc, si les deixeu coure massa temps perdran el seu sabor delicat.
   • Mentre coure les urpes de cranc, l’aigua ha de romandre a foc lent.
4. 4 Serviu les pinces calentes. Traieu les urpes de cranc d’aigua amb les pinces de cuina, poseu-les en un plat i serveix-les immediatament.
   • Si voleu, podeu servir les urpes de cranc amb mantega fosa. Personalment, sempre preparo maionesa casolana per acompanyar el cranc. (Un rovell d'ou, oli, all picat i un bon canell).
   publicitat

Mètode 2 de 5:
Urpes de cranc al vapor

1. 1 Descongelar les urpes de cranc. Col·loqueu les urpes de cranc a la nevera durant la nit perquè es descongelin lentament.
   • Podeu descongelar les urpes de cranc més ràpidament passant-les per aigua freda durant uns minuts.
2. 2 Poseu aigua i sal en un vapor. Aboqueu 2 tasses (500 ml) d’aigua al fons d’un vapor gran, afegiu-hi 1 cullerada (15 ml) de sal i bulliu l’aigua a foc alt.
   • Poseu aigua suficient per omplir l’olla a pressió, però no toqueu el compartiment superior.
   • També podeu utilitzar una cassoleta si teniu una cistella o un bastidor per col·locar les pinces al vapor sobre l’aigua.
   • Poseu les urpes de cranc al compartiment de cuina del vostre vapor. Poseu-les al costat del costat al compartiment de la cuina i poseu-lo al compartiment que conté l’aigua bullent.
   • Lideal seria tenir una cistella que es pugui baixar al vapor sense tocar l’aigua per poder tancar la cuina.
3. 3 Poseu la tapa i deixeu-ho coure. Col·locar una tapa al vapor i cuinar les urpes de cranc sobre aigua bullent durant 6 minuts.
   • Abans de col·locar la tapa i iniciar el temporitzador, assegureu-vos que l’aigua bulli.
   • Quan estigui llest, les urpes de cranc tindran una olor diferent.
4. 4 Serviu les urpes de cranc calent. Traieu les urpes de cranc de la cistella amb les pinces de cuina i serviu-les calentes amb un petit bol de mantega fosa o maionesa amb la vostra preparació. publicitat

Mètode 3 de 5:
Pinces de cranc al forn

1. 1 Descongelar les urpes de cranc. Poseu-los a la nevera durant la nit durant la qual es descongelaran lentament.
   • Podeu descongelar més ràpidament les urpes de cranc passant-les per aigua freda durant uns minuts.
2. 2 Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 ºC. Prepareu una paella al forn amb aigua calenta de 3 mm.
   • Com que aquesta paella entrarà al forn, el millor és utilitzar aigua calenta en lloc d’aigua freda o a temperatura ambient. La temperatura de l’aigua calenta s’acosta més a la temperatura del forn. Si enforneu les pinces en aigua freda, haureu d’esperar uns quants minuts més perquè l’aigua s’escalfi a la cassola.
3. 3 Poseu les urpes de cranc a la cassola. Col·loqueu les pinces a la cassola sense sobreposar-les.
   • A continuació, tapeu la cassola amb una làmina de paper d’alumini.
   • Podeu abocar aigua calenta a la cassola abans o després de col·locar les urpes del cranc.
4. 4 Introduïu la cassola al forn i cuineu les arpes de cranc girant una vegada. Deixeu les arpes de cranc al forn durant 7 a 10 minuts en total.
   • Tot i que això no és necessari, si gireu les pinces al cap de 4 minuts, la seva cocció serà més homogènia. Recordeu de tornar a posar el paper a la cassola abans de tornar-lo a posar al forn.
5. 5 Serviu les urpes de cranc calent. Col·loca immediatament les urpes de cranc en un plat i gaudeix-ne. Podeu presentar-los acompanyant-los amb una mica de mantega fosa en un plat petit o una bona maionesa de la vostra preparació. publicitat

Mètode 4 de 5:
Pinces de cranc amb cuina lenta

1. 1 Descongelar les urpes de cranc. Poseu-los a la nevera durant la nit durant la qual es descongelaran lentament.
   • Podeu descongelar més ràpidament les urpes de cranc passant-les sota aigua freda durant uns minuts. Fins i tot si no utilitzeu aquest mètode, posar-les sota aigua freda abans de cuinar us permetrà eliminar qualsevol impuresa o fang que pugui quedar. Assecar amb una tovallola de paper abans de cuinar.
2. 2 Introduïu les urpes de cranc a la cuina lenta. Introduïu les pinces uniformement a la cuina lenta i afegiu-hi aigua suficient per cobrir-les.
   • Haureu de crear diverses capes d’arpes de cranc, fer capes iguals.
   • Atesa la forma de les urpes de cranc, una cuina lenta ovalada serà més pràctica que una vaixella rodona.
   • Necessiteu aigua suficient per cobrir les urpes del cranc. Posant massa aigua o no prou, les alicates s’assecaran o no seran prou calentes.
3. 3 Barregeu la mantega amb la llança i l’all. Col·loqueu la mantega fosa en un bol petit d’amanides i afegiu-hi l’all en pols i els llentons tot remenant.
   • Si us agrada i voleu una mica més de sabor, podeu fer servir 4 grans d'all tallats a rodanxes en lloc d’all en pols.
   • A mesura que les urpes de cranc es cuinen lentament, els ingredients de condiment tenen temps per penetrar en la carn de les urpes i donar-los gust.
4. 4 Afegiu la mantega barrejada amb all i llanterna al crockpot. Aboqueu la mantega fosa sobre les urpes de cranc a la cuina lenta.
   • Proveu d’escampar la mantega per totes les urpes de cranc. Els podeu agitar una mica, per barrejar-los amb la mantega d'all.
5. 5 Cuinem a la part alta durant 4 hores. Poseu una tapa a la cuina lenta i cuineu les urpes del cranc fins que estiguin calentes i al vapor i la seva carn gairebé es fongui.
   • Si no heu tingut temps per descongelar les urpes de cranc i coure-les encara congelades, afegiu-hi 30 minuts més al temps de cocció.
6. 6 Serviu les urpes de cranc calent. Traieu les urpes de cranc lent de la cuina amb les pinces de cuina. Poseu-los en un plat i gaudiu-ne!
   • Els podeu servir amb una mica de mantega fosa en un bol petit, trossos petits de llimona o una maionesa de la vostra preparació.
   publicitat

Mètode 5 de 5:
Pinces de cranc al microones

1. 1 Descongelar les urpes de cranc. Poseu-los a la nevera durant la nit durant la qual es descongelaran lentament.
   • Podeu descongelar més ràpidament les urpes de cranc passant-les sota aigua freda durant uns minuts.
   • És possible escalfar urpes de cranc al microones, però no es recomana descongelar crustacis al microones.
2. 2 Col·loqueu les urpes de cranc en un recipient de microones. Col·loqueu les urpes de cranc en un recipient de microones sense sobreposar-les, si és possible.
   • Si no hi ha prou espai per a totes les pinces, cuineu-les en diversos "lots". Podríeu sobreposar-los, però, en fer-ho, haureu de canviar-los una o dues vegades durant la cocció per aconseguir la cuina uniforme.
   • L’elecció ideal seria una cassola de vidre amb tapa, però també servirà un recipient de microones.
3. 3 Afegiu aigua. Aboqueu una cullerada (15 ml) d’aigua tèbia al recipient per 225 grams d’arpes de cranc.
   • Per a aquesta recepta en què utilitzeu 1,5 kg d’arpes de cranc, hi abocareu 7 cullerades soperes (95 ml) d’aigua.
   • Utilitzeu aigua calenta en lloc d’aigua freda.
4. 4 Poseu el forn al microones a tota potència. Escalfeu les urpes de cranc de 3 a 4 minuts per cada 225 grams de les urpes de cranc.
   • Per 1,5 kg d’arpes de cranc, les deixareu escalfar durant 20 a 26 minuts.
   • Tireu o remeneu les urpes del cranc durant la cocció per a una cocció equilibrada.
5. 5 Serviu les urpes de cranc calent. Retireu les urpes de cranc del recipient i serviu immediatament amb mantega fosa en un bol petit, trossos petits de llimona o maionesa de la vostra preparació. publicitat

assessorament

• També es poden servir unes urpes de cranc ja cuites prèviament cuites. Descongelem les urpes de cranc a temperatura ambient, i després feu una amanida de cranc o serviu-les fredes amb salsa de mantega, salsa hollandaise o maionesa de la vostra preparació.

publicitat

Elements necessaris

• Un plat poc profund
• Una olla gran
• Cuina de vapor
• Una cistella per a un vapor o una graella
• Una paella poc cuita
• Paper d’alumini
• Una cuina lenta
• Un forn de microones
• Pinces de cuina
• Plats per servir les urpes del cranc

Obtingut de "https://fr.m..com/index.php?title=preparing-crab-blades&oldid=110982"