Com preparar okra

Content

• Part 2 de 3:
  Prepareu l’okra d’una manera clàssica
• Part 3 de 3:
  Fregiu els gombos
• assessorament
• advertiments
• Elements necessaris

és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, 14 persones, algunes anònimes, van participar en la seva edició i la seva millora amb el pas del temps.

Hi ha 5 referències citades en aquest article, que es troben a la part inferior de la pàgina.

• Tot i que pot ser difícil collir el seu propi okra, això és possible i econòmic.

2 Tria el teu okra. Aquest ha de tenir un color verd sòlid i fer entre 5 i 10 cm de llarg. Si és massa ample, l’okra tindrà un gust suau i pot ser una mica mastegat a la boca. Si és massa petit, serà més difícil cuinar.

• Eviteu l'okra que sembli sec o coixinet quan el traieu.
• Okra ha de picar i no doblegar-se.

publicitat

Part 2 de 3:
Prepareu l’okra d’una manera clàssica

1. 
   

   
   1 Traieu l'extrem de la varilla. Feu-ho sense tallar la beina. Si es vol, es pot desenganxar ben bé la tija en forma de con adherida a la beina. Traieu la capa fina amb els dits. D’aquesta manera es garanteix que la verdura sencera és comestible encara que es faci temps.

2. 
   

   
   2 Traieu la pel·lícula de l’okra. No cal treure aquesta pel·lícula de la jove okra. Per suprimir l'okra més antic, feu el següent.
   • Passeu-les per sota de l’aixeta. Fregueu la beina suaument amb una esponja de niló, una tovallola de paper o un raspall vegetal.
   • Assecar l’okra amb una tovallola seca o estendre’ls a l’aire sec.

3. 
   

   
   
   
   3 Prepareu l’okra. L’objectiu és evitar que no es facin viscosos durant la cocció. Això es pot aconseguir tractant els gombos adobats, però hauràs de fer-ho amb antelació.
   • Aboqueu mitja tassa de vinagre en un bol per cada 500 grams d’okra.
   • Aboqueu suaument el vinagre sobre els gombos per cobrir-los tots.
   • Deixeu-les en remull 30 minuts al vinagre.
   • Traieu l’okra i esbandiu-les. Assequeu-los i utilitzeu-los tal com es suggereix a la recepta.

4. 
   

   
   4 Apreneu a preparar l’okra segons el plat que esteu cuinant. Hi ha diferents maneres de preparar l’okra segons la forma de cuinar-lo.
   • Talleu a trossos d’igual amplada per a guisats de Cajun o criolla (per exemple, gumbo) que s’espesseixen amb l’okra després de copejar i tallar
   • Talleu-les a trossos o conserveu-les senceres per fregir-les (vegeu més avall).
   • Deixeu-les senceres (però netejades i preparades) per a guisats i cassoletes quan la recepta ho sol·liciti. Si l’okra està cuit sencer, no alliberarà la seva substància gelatinosa.
   • Si l'utilitzeu com a espessidor, blanquegeu primer tot l'okra. Talleu l’okra i afegiu-la al plat 10 minuts abans que s’acabi el temps de cocció.

5. 
   

   
   
   
   5 Feu servir all i espècies amb okra. Okra és bo amb albergínies, cebes, pebrots i tomàquets. publicitat

Part 3 de 3:
Fregiu els gombos

1. 
   

   
   1 Talleu les tiges. Són durs, amb molt poc gust, consulteu les instruccions anteriors.

2. 
   

   
   2 Talleu l’okra a rodanxes de 6 mm de gruix. Si el talleu massa espès, trigareu més a coure.

3. 
   

   
   3 Bateu un ou. Remullar l'oca en aquest moment entre 5 i 10 minuts.

4. 
   

   
   4 Prepareu la farina de blat de moro. Mentre s’asseu, poseu aproximadament una tassa en un plat amb sal i pebre. No utilitzeu farina ja que convertirà l’okra en un pastís i la suavitza.

5. 
   

   
   5 Trenqueu les rodanxes. Espereu fins que la sèmola es remulli. A continuació, emplateu les rodanxes de farina de blat de moro cobrint-les de manera uniforme.

6. 
   

   
   6 Prepareu l’oli. Escalfeu mitja tassa d’oli en una paella a foc mitjà-alt.

7. 
   

   
   7 Quan l’oli estigui calent, poseu l’okra delicadament a la cassola.

8. 
   

   
   8 Agiteu constantment. Comproveu que no es cremi.Quan l’okra es torni de color groc, traieu-lo del foc i poseu-lo sobre unes tovalloles de paper per absorbir l’excés d’oli i gaudir-lo amb gust.

9. 
   

   
   9 Et fa passar gana tot això! publicitat

assessorament

• Abans de provar altres receptes d’okra, prova la recepta anterior. Aquest mètode de preparació és un bon mètode per xampular el sabor i la textura d’okra i sovint és la millor manera de preparar-lo.
• Podeu utilitzar okra en sopes.
• El barret okra pot ser una mica llenyós si no es va collir l’okra immediatament. Quan mengeu el tot okra, podeu utilitzar el barret per subjectar l’okra, mossegar-lo al barret abans de llençar-lo.
• L’okra s’utilitza en cuina criolla, cajun, índia, caribenya, asiàtica (sud-est asiàtic) i oriental mitjà

publicitat

advertiments

• Vés amb compte introduint l’okra a l’oli bullent. Ella pot esquitxar-te i cremar-te.
• Manejar l’okra amb cura.

publicitat

Elements necessaris

• Una paella
• Un tauler de tall i un ganivet
• Tovalloles de paper
• Pinces o desnatadora

Obtingut de "https://fr.m..com/index.php?title=preparing-gombos&oldid=236514"