Com preparar les costelles de porc farcides

Content

• etapes
• 1a part Prepareu el farcit
• Part 2 Cuineu les costelles de porc
• Part 3 Finalment, farciu les costelles de porc

Les costelles de porc farcides són un plat saborós i abundant, perfecte en una nit freda a qualsevol moment de l'any. Comença per barrejar els ingredients per farcir i després coure les costelles de porc mentre el farcit es cou al forn. En aproximadament una hora, el vostre deliciós àpat estarà a punt. Heus aquí com.

etapes

1a part Prepareu el farcit

1. 
   

   
   Preescalfeu el forn a 180ºC (termòstat 6).

2. 
   

   
   Talleu el pa blanc a trossos.

3. 
   

   
   Talleu la ceba i l'api a trossos.

4. 
   

   
   Fondre la mantega en una paella gran. Escalfar a foc mitjà i deixar que la mantega es fongui completament.

5. 
   

   
   Fregim la ceba i l'api. Coure fins que la ceba sigui translúcida, uns 5 minuts.

6. 
   

   
   
   
   Salpebreu amb espècies. Afegiu-hi la ceba i l'api, la sàlvia, el romaní, la farigola, la sal i el pebre. Sal i pebre al gust. Remeneu bé la barreja amb una cullera o espàtula de fusta.

7. 
   

   
   Afegiu-hi la molla de pa.

8. 
   

   
   Afegiu el brou. Assegureu-vos que tots els ingredients estiguin ben incorporats.

9. 
   

   
   Afegiu el pa blanc a la barreja. La barreja ha de ser humida, però no grassa. Si cal, afegiu trossos addicionals de pa. Si el farcit sembla sec, afegiu-hi més brou.

10. 
    

    
    Transferiu el farcit en un forn de greix.

11. 
    

    
    
    
    Poseu el farcit al forn durant 30 minuts. Mentre el farcit es cuina, prepareu les costelles de porc.

Part 2 Cuineu les costelles de porc

1. 
   

   
   Escalfeu l’oli en una paella gran. Poseu la cassola a la cuina a foc mitjà-alt.

2. 
   

   
   Condimentar les costelles de porc. Espolseu cada costat amb sal i pebre.

3. 
   

   
   Poseu les costelles de porc a la cassola.

4. 
   

   
   Cuineu les costelles de porc al primer costat durant 3 a 4 minuts. Coure-les una mica més si tenen més de 3 cm de gruix.

5. 
   

   
   Retireu les costelles de porc amb fòrceps.

6. 
   

   
   Coure a l’altra banda de 3 a 4 minuts.

7. 
   

   
   Reserveu les costelles de porc en un plat.

8. 
   

   
   Espolseu les fulles de sàlvia o alfàbrega a la paella calenta. Fregiu-les fins que quedin cruixents.

9. 
   

   
   Poseu la salvia o l’alfàbrega fregida en un plat.

Part 3 Finalment, farciu les costelles de porc

1. 
   

   
   Traieu el farcit del forn. Està a punt quan la part superior és daurada i cruixent.

2. 
   

   
   Serviu el farcit als plats. Utilitzeu una cullera per marcar una marca en cada porció de farcit.

3. 
   

   
   Poseu una picada de porc a cada plat. Organitza cadascú sobre el farcit.

4. 
   

   
   Espolseu les costelles de porc amb sàlvia o alfàbrega fregida.

5. 
   

   
   Serviu-ho amb una amanida verda.

• una cassola
• un plat de cocció