Com preparar la salsa per a la pasta

Content

• etapes
• Mètode 1 Salsa de vedella
• Mètode 2 Salsa Arrabbiata
• Mètode 3 Salsa blanca
• Mètode 4 Salsa Pesto

Prepareu la vostra pròpia salsa donarà a la vostra pasta un gust encara més exquisit i estareu orgullosos de crear una part del vostre deliciós àpat. Hi ha varietats de salsa de pasta que podeu elaborar de manera ràpida i senzilla, tant si voleu fer una salsa de carn abundant o una salsa més rica de verdures o formatge.

etapes

Mètode 1 Salsa de vedella

1. 
   

   
   Coure 500 gr de vedella mòlta en una paella. Aboqueu una capa d’oli vegetal a la cassola i remeneu la vedella fins que estigui gairebé daurada. Quan estigui gairebé a punt, afegiu-hi una ceba picada ben fina i salpebreu una fina capa de dail en pols sobre la vedella.

2. 
   

   
   Escorreu el greix de vedella. Per fer-ho, inclina la paella lentament fins que s’hagi escorregut tot el greix. Podeu guardar la vedella a la cassola posant un plat a la vedella, que evitarà que el bou caigui mentre el greix flueix.

3. 
   

   
   Pureu una llauna de tomàquets sencers amb un puré de patates. També podeu utilitzar una forquilla per triturar els tomàquets, però la consistència serà més gruixuda.

4. 
   

   
   
   
   Afegiu una caixa gran de salsa de tomàquet i una petita llauna de pasta de tomàquet amb tomàquets triturats.

5. 
   

   
   Barregeu els ingredients.

6. 
   

   
   Afegiu un polsim de pebre de caiena, un polsim de sucre i salpebreu la salsa amb una mica d’anet en pols.

7. 
   

   
   Afegiu a la salsa una meitat de pebrot verd picat finament, de 5 a 8 bolets de París picats finament i una picada d’api picada finament. Barregeu els ingredients.

8. 
   

   
   Escalfeu la salsa a foc mitjà fins que es formin bombolles. Aleshores reduïu la temperatura.

9. 
   

   
   
   
   Deixeu que la salsa faci a foc lent uns 15 o 20 minuts. Això serà suficient per casar-se amb els sabors i suavitzar les verdures.

10. 
    

    
    Afegiu la vedella a la salsa. Remeneu la vedella i la salsa perquè la vedella absorbeixi els aromes rics i picants de la salsa.

11. 
    

    
    Servir. Aquesta salsa serà perfecta amb qualsevol tipus de massa, sobretot espaguetis o raviolis.

Mètode 2 Salsa Arrabbiata

1. 
   

   
   Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. També podeu utilitzar una cassola més que una cassola.

2. 
   

   
   A l'oli salteu una tassa de ceba picada i 4 grans d'all picades durant 5 minuts. La mongeta i els alls han de quedar lleugerament marrons i transparents.

3. 
   

   
   Remeneu els ingredients que queden a la cassola. Afegiu mitja tassa de vi negre, 1 cullerada de sucre blanc, 1 cullerada d’alfàbrega picada, 1 culleradeta de pebre vermell picat, 2 cullerades de pasta de tomàquet, 1 cullerada suc de llimona, mitja culleradeta de condiment italià, una quarta culleradeta de pebre negre mòlt i 450 ml de tomàquets pelats a daus. Barregeu bé els ingredients perquè semblin una salsa.

4. 
   

   
   Porta la salsa a ebullició. Han de trigar 3 minuts perquè tots aquests ingredients siguin a ebullició.

5. 
   

   
   Reduïu la temperatura a foc mitjà. Deixeu que la salsa vagi a foc lent sense tapar uns 15 minuts aproximadament. Això deixarà suficient temps perquè els ingredients es barregin.

6. 
   

   
   Afegiu 2 cullerades de julivert fresc picat. Això aportarà una nota de frescor a la vostra salsa.

7. 
   

   
   Servir. Utilitzeu una cullera per servir la salsa i aboqueu-la sobre la vostra pasta preferida. Aquesta salsa és perfecta per al penne.

Mètode 3 Salsa blanca

1. 
   

   
   Fondre mitja tassa de mantega i un quart de tassa de margarina en un cassó a foc mitjà. Espereu fins que la mantega i la margarina es tornin líquides.

2. 
   

   
   Afegir 2 cullerades de farina i barrejar. Barregeu bé la farina amb la mantega.

3. 
   

   
   Afegiu 2 tasses de llet i 1 ½ tassa de nata líquida als ingredients. Barregeu bé.

4. 
   

   
   Barregeu 450 ml de brou de pollastre i 3 cullerades de farina de blat de moro amb la resta d’ingredients.

5. 
   

   
   Escalfeu els ingredients fins que bulli. Continuar remenant els ingredients sense parar.

6. 
   

   
   Bulliu els ingredients durant un minut.

7. 
   

   
   Retireu del foc.

8. 
   

   
   Afegiu espècies i formatge a la salsa. Per acabar la salsa, només cal afegir 1 culleradeta de sal, 1 mitja culleradeta de romaní triturat, un polsim de nou moscada, 1 mitja culleradeta d'all en pols i 1 mitja tassa de formatge parmesà ratllat.

9. 
   

   
   Servir. Aquesta salsa pot ser saborosa amb qualsevol tipus de pasta, sobretot linguine o pèls. També podeu posar gambes a la brasa o altres mariscs a la salsa També podeu convertir-lo en una base per a una sopa de vellut.

Mètode 4 Salsa Pesto

1. 
   

   
   Poseu els ingredients en una batedora. Barregeu 1 tassa de fulles d'albahaca fresques envasades, 1 mitja tassa de julivert fresc, 1 mitja tassa de formatge parmesà ratllat, 1 quart de tassa de pinyons, un gra d'all tallat a quarts i 1 quarta culleradeta de sal en una batedora.

2. 
   

   
   Tapeu la batedora i barregeu els ingredients uniformement. Atureu la màquina de tant en tant per rascar les peces dels costats perquè es barregin tots els ingredients.

3. 
   

   
   Poseu la màquina a la velocitat més baixa.

4. 
   

   
   Afegiu 1 quart d’oli d’oliva i barregeu els ingredients. Continuar barrejant els ingredients fins que sigui espès.

5. 
   

   
   Servir. Serviu aquesta salsa pesto amb fettuccine fresca, pollastre, gambes o bròquil.