Com trobar plantes comestibles salvatges

Content

• etapes

Aquest article ha estat escrit amb la col·laboració dels nostres editors i investigadors qualificats per garantir la precisió i la compleció del contingut.

L’equip de gestió de continguts de examina detingudament el treball de l’equip editorial per assegurar-nos que cada article compleix els nostres alts estàndards de qualitat.

Heu de consultar en altres llocs totes les plantes esmentades aquí abans de consumir-les. Podeu trobar plantes comestibles salvatges allà on esteu. Això no només és menjar gratuït, sinó que el consum de plantes silvestres també permet tenir més autonomia a la natura. Estaràs ben preparat quan saps on mirar i com decorar aquestes plantes que es troben a la natura, tant si estàs intentant sobreviure confiant en la vegetació que tens o simplement vols provar nous sabors la propera vegada que surtis d'acampada. Tingueu amb compte però: menjar plantes dolentes pot ser mortal.

etapes

1. 
   

   
   Saber on són les millors plantes per menjar, segons on visquis. Tingueu en compte que la majoria de les plantes estaran al sol si viuen en una zona humida, ja sigui a la clariana o als terraplens. En una regió més seca, la majoria de plantes creixeran prop d’un rierol.
2. Cerqueu un manual de plantes per a la vostra zona. Consulteu una guia sobre les plantes comestibles més comunes, comunament conegudes com "simples" o males herbes. Saber reconèixer les vint a trenta espècies més conegudes i aprendre a recordar-les, això pot ser útil després.
3. Comenceu pel primer lloc on podeu trobar plantes comestibles, és a dir, la vostra pròpia terra. Qualsevol espai verd que es mantingui regularment sovint es cobreix de males herbes com el dent de lleó, el cigró, les cebes silvestres, les violetes, la grosella, el guisat, el clau, el plàtan, el llorero i la sembra perenne, que són tot perfectament comestible.
   • Comença amb herba. Totes les herbes són comestibles. Totes les herbes curtes són fàcils de mastegar i digerir. Els sabors van des de molt dolç fins a molt amarg i dolç. Qualsevol que hagi provat una mica d’herba de blat sap que l’herba pot ser força dolça. Una herba més alta es pot mastegar pel seu suc i escopir-la, o es pot passar per un extractor manual per obtenir un suc sa.

     
     

     
     
     
     
4. Vés a altres àrees que es mantenen regularment. Proveu les carreteres (llegiu la descripció següent), els camps, els parcs, etc. També poden desbordar-se de plantes comestibles. Podem recollir gallines per galleda. Aquí teniu el que podeu cercar.
   • Dent de lleó (taraxacum officinale): els brots de dent de lleó són excel·lents quan es mengen crus. Tota la planta es pot fer al vapor. La flor és la millor. Pessigueu la tija a la base de la flor per no deixar fora l'arrel, molt amarga. Aquí teniu un menjar salvatge dolç, carnós i saciant que trobareu arreu en abundància.

     
     

     
     
   • De pollastre (mitjans de comunicació estel·laris): es pot menjar crua tota la planta. Té un sabor dolç i herbós. Tireu la part superior de la planta i mengeu-la crua, si no voleu consumir les tiges i busqueu brots joves.

     
     

     
     
     
     
   • Grosella (Oxalis): tota la planta és excel·lent per menjar cru, el seu sabor és àcid i refrescant. Les flors que creixen a la ciutat són grogues, però també creixen moltes varietats a la natura amb flors roses. Si els mengeu, proveu les tiges, però no les parts vermelles ni les fulles, perquè són amarges. És una planta molt comuna no només sobre les gespes i els espais verds mantinguts, sinó també en les profunditats de la natura. No s’han de consumir en grans quantitats perquè contenen molt àcid oxàlic, que pot causar problemes digestius o malalties quan en mengeu massa, tot i que aquesta substància és essencial per al cos humà.

     
     

     
     
   • El punt de tall (amplexicaule de liti): es tracta d’una altra planta des de la qual podem consumir tot. Forma part de la família de mentes molt dolces. Com a perdedor, el seu sabor és dolç i herbós i hauríeu de triar la part superior i evitar les tiges. Aquestes plantes formaran grans catifes en alguns llocs molt a principis de l'any amb una dosi de vegetació a sota.

     
     

     
     
   • White Lortie (purpureum de liti): es tracta d’una altra espècie de tall cutre. Es menja de la mateixa manera i també cobrirà el terra en catifes grans, sobretot a les dependències.

     
     

     
     
   • Plàtan (plantago lanceolata): les fulles joves al mig són bones per menjar crues, el seu gust és lleugerament salat. Hi ha una plantació comuna i una varietat anglesa força similar.

     
     

     
     
   • Sembrar el cardSonchus): les fulles joves són força bones, prepareu-les com la dent de lleó i procureu evitar la cua de la tija lletosa i força amarga. Sowthorn té belles flors grogues molt similars a les dent de lleó, que es poden preparar de la mateixa manera i menjar crues. A diferència de la dent de lleó, la planta és la més alta i primitiva de la família del cardo.

     
     

     
     
   • Lognon salvatge (allium): és molt freqüent en espais verds tallats. Aquesta és una ceba molt dolça que és excel·lent. Recolliu algunes cerveses i utilitzeu-les tal i com ho faríeu amb els eixots.

     
     

     
     
   • Creix (cuckooflower): aquesta és una de les moltes plantes familiars de mostassa que es troben habitualment a la ciutat. Les fulles joves es mengen molt ben crues amb un lleuger gust de mostassa. Les plantes que han arribat a la maduresa es poden fer al vapor, de manera que es prepararien els grans de mostassa a casa.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Les baies: trobeu baies trobades en arbustos ornamentals, com els malucs de rosa. Sovint es troben a prop de ciutats. Les baies de taronja són excel·lents quan estan ben madures i cuites.

6. 
   

   
   Busqueu fruits als arbres. Els llorers de cirera creixen fins al cor de l’hivern. Com en la majoria de les baies d’hivern, les cireres de llorer triguen molt a créixer i són comestibles només quan la fruita es suavitza i s’atrofia.

7. 
   

   
   Mireu els arbres ornamentals. Estan plantats per les seves espectaculars flors, que donen fruites, com les cireres o el fruit de poma i prunera. Són força petites, però molt saboroses.
8. Busqueu fruits secs sota els arbres. Podem trencar nous amb una pedra i consumir-ne la carn. Els fruits secs frescos són humits, saciants i fàcils de digerir i tenen molt de gust. Les glans són abundants sota els roures. Si les fulles de roure tenen lòbuls rodons, la preparació de les glans es reduirà al mínim o fins i tot innecessari. Algunes glans de roures blancs no contindran tanins. Sabeu que us n’hi acostumareu després de menjar-ne uns quants, i és per això que els coloms mengen tant.

9. 
   

   
   Busqueu arbres fruiters. La carretera (vegeu els avisos), les vores del bosc i els bancs de la riera estan plens d’arbres fruiters. Aquests fruits han de madurar al sol, no hi ha cap sotabosc. Els espais a l’altura són els més productius, són fecundats i conserven la humitat que reben dels boscos que els voregen, però també tenen un millor accés al sol a la vora d’una clariana o a prop d’un rierol. Aquí trobareu fruites com les figues i les pomes silvestres, les móres, les fruites de les sabates i altres. La imatge de sota representa fruites de hackberry.

10. 
    

    
    Trobeu plantes que creixen a les zones humides. Cerqueu fonts d'aigua per a canyissar canyes, joncs i créixens. Les canyes solen necessitar aigua estancada per prosperar, tot i que també poden créixer al llarg dels corrents. La pressa és molt abundant en llacs i badies. Els brots són meravellosament amargs i el pol·len té el gust de la farina pastissera a principis d’estiu. Podeu recollir bosses senceres. El pol·len és tan nutritiu que es considera un aliment d’excepció.
11. Flors comestibles de branca. Obteniu algunes mostres de pètals de flors que sabeu que són comestibles. El sabor de les flors sovint és molt dolç i dolç i està farcit d’antioxidants. Algunes excel·lents flors per degustar són la caléndula, la violeta i el lligabosc. No mengeu mai azalees, que són tòxiques. Però no els trobareu a l'estat salvatge a França.
    • La base de la flor pot ser amarga a forta, per la qual cosa és millor menjar només els pètals i deixar fora dels elements verds.

12. 
    

    
    Explora els espinosos matolls per trobar alguna cosa per menjar. N’és un bon exemple les roses silvestres, els nabius, les gerds i les móres. Les roses silvestres són comestibles (la varietat espessa i salvatge és la millor), mentre que els fruits de la morera, la gerd i els arbustos de nabiu són deliciosos. A continuació, hi trobareu una imatge de desglossador.
13. Saber distingir entre varietats de raïm. Els raïms salvatges es troben a França, cosa que els converteix en un dels millors aliments de la natura. Al sud de França, trobareu la varietat Muscadine, els grans grossos dels quals tenen una pell gruixuda i amb sabor a xiclet. Les fulles del raïm salvatge són tan comestibles com els fruits. Es poden elaborar en vinagre de sidra i s'utilitzen per fer pastisseria. Les fulles del raïm moscadina són més gruixudes i són millors després de marinar durant una setmana en un pot de vidre. També podem fer cistelles fortes amb les fulles d’aquests ceps.
14. Busqueu fulles caducifoli. Proveu els arbres de fulla caduca com el til·ler, el sassafra o el llard que estigui molt bé menjat cru. Les fulles de faig també són molt comestibles quan són joves, entre dues o quatre setmanes després de la seva aparició. Podeu fer amanides completes amb fulles. Les fulles de til·la són tan grans que es poden fer truites.

15. 
    

    
    Trieu els brots joves de coníferes a les botes. Els brots joves que apareixen al final de les branques són excel·lents per menjar crus amb un gust àcid agradable. Els conos masculins de coníferes també són comestibles i algunes varietats són molt dolces. Es tracta de nou del pol·len, molt nutritiu. Moltes espècies de coníferes tenen llavors en els seus pins que es poden menjar des de finals d’estiu fins a la tardor.

assessorament

• No mengeu cap planta la tija que contingui una substància lacti, ja que pot ser tòxica.
• Ignora l’obsessió per difondre’s. La majoria de les clarianes o espais verds es tallen i es deixen tranquils. No es tracten amb pesticides. Per contra, la majoria de les plantes trobades a les botigues van ser tractades de forma extensiva i després es van deixar a les prestatgeries per recollir pols i motlles. Les plantes silvestres que trieu són els aliments més saludables disponibles. Les úniques zones on heu de prendre precaucions són aquelles situades en llits de flors tractades regularment per evitar l’aparició de males herbes. Un exemple de col creixent a la part posterior de pensaments. Sabeu que la planta tindrà un gust horrible si acabem de tractar la zona. No heu de menjar les arrels d’un sòl que ha estat tractat amb pesticides abans de la pluja, perquè conservaran el verí.
• Intenta tastar plantes silvestres quan l’estómac estigui buit i amb el paladar neutre. Els seus dents de lleó no tindran gaire sabor si només mengeu una hamburguesa i fregides.
• Compte amb els bolets. Els bolets són difícils de reconèixer i poden trigar anys a diferenciar-los els uns dels altres. S'adhereixen a les varietats més òbvies, com ara giroles, morels, chanterelles, bolets i ceps més fàcils de detectar. Tingueu en compte que algunes persones no digereixen bolets, encara que siguin cuits durant molt de temps.

advertiments

• No recolliu plantes que creixen pel costat de les carreteres, sobretot si viviu en una zona molt concorreguda o prop d'una gran ciutat i no trieu plantes que semblin cobertes amb una substància negre. Es pot tractar de residus sòlids d'aire contaminat.
• No escolliu plantes en zones que es puguin utilitzar com a abocadors per a l'eliminació de residus tòxics.
• No intenteu menjar pèsols. Tot i que algunes varietats s’assemblen molt als pèsols del jardí, la majoria són verinoses.
• Eviteu les varietats salvatges de la família de les pastanagues si ets nou i no tindràs problemes de desintoxicació. Espècies com el ciguereu d’aigua són molt tòxics i et poden matar. No hi ha cap risc de collir plantes que semblin pastanagues salvatges i confondre-les amb cosins mortals a no ser que sàpigues el que fas.