Com fer ous fregits

Content

• etapes
• Mètode 1 Feu ous fregits en una paella
• Mètode 2 Feu ous fregits al forn

Els ous fregits es couen en una mica d’oli per un costat perquè el groc quedi fluït i intacte. Són delicioses amb pa per remullar el rovell i es poden degustar per a qualsevol àpat. Es pot cuinar fàcilment a casa en una paella o fins i tot en un forn.

etapes

Mètode 1 Feu ous fregits en una paella

1. 
   

   
   Escalfeu la mantega. Fondreu-lo en una fonda gran de fosa o antiadherent. Trieu una paella prou gran que pugueu trencar dos ous sense tocar-vos els interiors. Poseu un pom gran de mantega a la cuina i escalfeu-ho a foc lent.
   • Si la paella no és antiadherente (per exemple, si és d'acer inoxidable), oliu-la lleugerament abans de fondre la mantega.

2. 
   

   
   Inclina la cassola. Distribuïu la mantega fosa a la part inferior del recipient. Permetrà coure ràpidament els ous a la part inferior i mantenir la seva forma. Assegureu-vos que cobreixi un màxim de la superfície inferior de la paella.
   • Si no teniu mantega, podeu fer servir cansalada, oli d’oliva o greix de porc per cuinar ous. Aquests ingredients poden recobrir tot el fons de la paella.

3. 
   

   
   
   
   Trenqueu un ou. Aboqueu-lo suaument a la cassola, vigilant de no perforar el rovell. Quan la mantega fosa estigui a foc lent, trenqueu el primer ou subjectant-lo a aproximadament 1 cm per sobre del fons de la cassola i deixeu-lo caure suaument sobre el metall calent. El blanc començarà a cuinar-se immediatament.
   • Si teniu problemes per trencar els ous, trenqueu-los en un bol, assegureu-vos que no hi hagi cap tros de closca i, després, aboqueu-lo suaument a la cassola.

   Com identificar un ou fresc

   
   

   Si no sabeu quant de temps hi ha, poseu un ou suaument en un got d’aigua freda.

   
   

   Si flueix i es posiciona horitzontalmentés molt fresc i es pot cuinar en qualsevol recepta.

   
   

   Si roman immers en vertical amb l'extrem ample a la part superiorés lleugerament més fresc, però encara es pot cuinar a la paella o a la closca sense risc, sempre que estigui tot cuit.

   
   

   Si suraestà podrit i cal llençar-lo.

   
   

4. 
   

   
   Afegiu l’altre ou. Trenqueu-lo a la cassola de la mateixa manera que el primer, atenent que els dos blancs no es toquin. Si comencen a tocar-se, separa’ls amb la vora dreta d’una espàtula.
   • També podeu deixar que es toquin i separar-los al final de la cocció simplement tallant-los amb un ganivet o una espàtula.

5. 
   

   
   Tapem la cassola. Coure els ous entre 2 i 3 minuts. La tapa accelerarà la cocció perquè els blancs estiguin ferms i els rovells quedin fluïts. Passats els 2 minuts, traieu la tapa de la cassola i comproveu si els blancs estan cuits per sobre. Si no ho són, substituïu la tapa i continueu cuinant durant 30 a 60 segons.
   • Per saber si els ous estan cuits, remeneu la paella suaument. Els grocs s’han de tremolar i els blancs s’han de mantenir ferms.

6. 
   

   
   Serviu els ous. Poseu-los en un plat i condimenteu-los. Inclina lentament la cassola a un angle de 45 º al costat de la placa per lliscar els ous. Si teniu por de deixar-les caure, llisqueu una espàtula a sota de cada ou i poseu-la al plat. Afegiu sal i pebre al vostre gust i gaudiu del plat.
   • Podeu servir ous fregits amb torrades o acompanyar-los de carn, patates i fruites per fer un esmorzar complet.

Mètode 2 Feu ous fregits al forn

1. 
   

   
   Preescalfeu el forn. Configureu-lo a 180 ° C mitjançant el botó que apareix. Mentre s’escalfa, prepareu els ous. La unitat hauria de configurar entre 10 i 15 per assolir la temperatura correcta depenent del model.

   La cocció manté una temperatura estable, que permet cuinar de manera més uniforme els ous. Si no esteu acostumats a cuinar, és una manera fantàstica de fer ous fregits.

2. 
   

   
   Escalfeu una paella. Aboqueu una culleradeta d’oli d’oliva a una paella i escalfeu-la a foc mitjà. Assegureu-vos que el contenidor estigui al forn segur, revisant les indicacions a la part inferior. Si escau, aboqueu-hi una culleradeta d’oli d’oliva i inclineu-la perquè cobreixi tot el fons. A continuació, escalfeu-ho a foc mitjà fins que l’oli comenci a sofregir.
   • En general, la majoria de les estufes de ferro colat són adequades, però aquest no és el cas de la majoria d’estufes d’acer inoxidable o antiadherents.

3. 
   

   
   Trenqueu els ous. Poseu-les a la cassola sense tocar-les. Trenqueu-les amb cura col·locant-les en els costats oposats del fons del recipient. Si es toquen els blancs, separeu-los amb la vora dreta d’una espàtula mentre espereu per coure’ls. Un cop estiguin a la cassola, traieu-lo de l’estufa.
   • Intenta trencar els ous el més ràpidament possible, vigilant de no perforar els rovells.

4. 
   

   
   Enfornar la cassola. Coure els ous durant 4 min. Retireu la cassola de la gamma i poseu-la suaument a la cremallera mitjana del forn preescalfat. Deixeu-lo a la càmera fins que els blancs quedin glaçats. Per saber si aquest és el cas, agiteu amb cura el recipient. Si els rovells es mouen i els blancs es mantenen al seu lloc, els ous estan a punt.
   • Segons el forn, pot trigar 3 minuts i no 4 minuts. Deixeu la llum encesa de la unitat i mireu els blancs per veure quan estan tot cuits. Si els rovells comencen a blanquejar-se, traieu els ous del forn immediatament per evitar que es cuinin.

5. 
   

   
   Serviu els ous. Traieu-los del forn, poseu-los en un plat i condimenteu-los. Traieu la cassola del forn protegint-la amb un guant i inclinant-la a un angle de 45 ° al costat d’una placa per lliscar els ous. Condimenteu-los amb sal i pebre i gaudiu-los.
   • És recomanable menjar-ne immediatament per evitar que es refredin.