Com escalfar les costelles

Content

• etapes
• Mètode 1 Torneu a escalfar les picades al forn
• Mètode 2 Reescalfeu els trulets a la planxa

La millor manera d’escalfar les costelles és utilitzar una brasa o forn. Així, conservaran millor la seva ure i si queden salsa quedaran deliciosos! El temps requerit varia en funció de la mida i el gruix, però el mètode segueix sent el mateix. Aquesta recepta està especialment ben adaptada prestatge costelletes (o plaça).

etapes

Mètode 1 Torneu a escalfar les picades al forn

1. 
   

   
   Descongelar-les. Si teniu les costelles al congelador, traieu-les durant unes hores abans de tornar a escalfar.

2. 
   

   
   Preescalfeu el vostre forn. Preescalfeu el forn a una temperatura de 120 ° C. Si la temperatura és més alta, la carn es pot endurir, encongir i quedar seca.

3. 
   

   
   Espolseu-ho amb salsa. Tapeu tota la carn amb salsa. La salsa barbacoa és ideal.

4. 
   

   
   Porteu paper d’alumini. Tanqueu els trulets en 2 fulls de paper d’alumini, tenint cura de no esquinçar-lo, en cas contrari es podran embrutar.

5. 
   

   
   
   
   Preneu un plat per coure. Col·loqueu les costelles en un forn o en una safata i poseu-les a la meitat del forn.

6. 
   

   
   Escalfeu la carn. Les vostres costelles estaran a punt quan la temperatura interior arribi a 65 ° C.Es pot trigar fins a una hora, segons la mida de les peces.

7. 
   

   
   Treu-los del forn. Retireu el paper d’alumini i torneu-lo a posar al forn, posant-lo en marxa graella (o a la brasa). Deixeu la carn de 5 a 10 minuts sense tancar la porta del forn i gireu-les i espereu que la salsa comenci a fer petites bombolles. Deixeu la porta del forn oberta i el termostat engegat.

8. 
   

   
   Gaudeix del teu costelló. Traieu-los del forn i deixeu-los reposar uns 5 minuts abans de la vostra festa.

Mètode 2 Reescalfeu els trulets a la planxa

1. 
   

   
   
   
   Treu les costelles al congelador. Si està congelat, descongelar o refrigerar una estona abans de cuinar a temperatura ambient.

2. 
   

   
   Cobrir amb salsa. Tapeu les costelles senceres amb salsa, com la salsa de barbacoa.

3. 
   

   
   Preescalfeu la brasa. Preescalfeu la vostra brasa a una temperatura de 120 ° C, però deixeu la tapa tancada. Si utilitzeu una graella de gas, configureu-la mitjà.

4. 
   

   
   Porteu paper d’alumini. Envolteu les costelles amb 2 fulles de paper d’alumini.

5. 
   

   
   Escalfeu la carn. Col·loqueu les costelles a la brasa, però exposau-les a calor indirecta (no per sobre de la font de calor). Escalfeu-les fins que la temperatura interna sigui dels 65 ºC.

6. 
   

   
   Retireu el paper d’alumini. Col·loqueu-los ara per sobre de la font de calor (després d’eliminar-los del paper) i deixeu-los de 5 a 10 minuts a cada costat, fins que la salsa comenci a produir petites bombolles.

7. 
   

   
   Gaudeix de la teva carn. Traieu els trulets de la brasa i deixeu-los reposar uns 5 minuts abans d’assaborir-los.