Com preparar un pastís de pecan

Content

• ingredients
• Per l'escorça
• Per a la guarnició
• etapes
• Mètode 1 de 3:
  Prepareu l'escorça
• Mètode 2 de 3:
  Prepareu el farcit
• assessorament

és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, 18 persones, algunes anònimes, van participar en la seva edició i la seva millora amb el pas del temps.

El pastís de pecan és un suculent postre que es fa especialment deliciós per als dies de Nadal i hivern. Les pecanes es barregen amb un farcit a base de sucre que contrasta perfectament amb l'escorça amb sabor a mantega. Continua llegint per aprendre a preparar un pastís de pecan.

ingredients

Per l'escorça

• 1 tassa i un quart de farina
• 1 culleradeta de sucre
• 1/4 culleradeta de sal
• Mitja tassa de mantega freda, tallada a daus petits.
• 1 ou gran

Per a la guarnició

• 5 cullerades de mantega sense sal
• 1 tassa de sucre moreno
• 3/4 tassa de xarop de blat de moro lleuger
• 1/4 culleradeta de sal
• 2 tasses de pecans picats i rostits
• 1 cullerada de bourbon
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 3 ous

etapes

Mètode 1 de 3:
Prepareu l'escorça

1. 1 Tamisar els ingredients secs. En un bol de mida mitjana, tamisem la farina, el sucre i la sal fins que els ingredients es barregin bé.
2. 2 Incorporeu-hi la mantega. Col·loqueu els cubs de mantega a la barreja de farina. Utilitzeu un tallador de galetes per treballar la mantega a la massa fins que sembli farina de blat de moro amb trossos petits de mantega de la mida d’un pèsol.
3. 3 Barregeu l’ou amb ell. Batem l’ou lleugerament en un bol a part. Aboqueu-lo a la barreja de crosta i feu servir una cullera per barrejar la massa fins que s’incorpori l’ou. No barregeu massa ni la massa quedarà massa dura.
4. 4 Feu un registre amb la massa. Aboqueu la massa sobre una superfície enfarinada. Utilitzeu les mans per donar-li la forma d’una bola. Col·loca la bola sobre una làmina de film de plàstic i tanca les vores al damunt. Premem la bola amb la part carnosa del polze per aplanar la massa i donar-li forma de disc.
5. 5Poseu la massa a la nevera durant una hora.
6. 6 Escampar la massa. Traieu la massa de la nevera, traieu-la del film de plàstic i poseu-la a la superfície enfarinada. Utilitzeu un passador per repartir la massa en una forma circular que encaixi bé en una paella de 20 cm. Col·loqueu la crosta al motlle i talleu-ne les vores. Utilitzeu els dits per pessigar la massa per les vores del motlle i mantenir-la al seu lloc.
   • Si voleu, utilitzeu una forquilla per fer crestes decoratives al voltant de la vora de l'escorça.
   • Tingueu cura de no fer un forat a la massa. Si en feu una de forma accidental, utilitzeu una mica de la resta de la massa per obstruir-la.
7. 7 Posem la crosta al congelador. Tapeu la crosta amb un embolcall de plàstic i poseu la paella a la congeladora durant 30 minuts per endurir-la.
8. 8 Coure l'escorça. Preescalfeu el forn a 350 graus. Traieu la crosta del congelador. Tapeu la crosta del pastís amb paper d’alumini. Utilitzeu pesos petits o mongetes seques per omplir el pastís. Això evita que es creïn bombolles durant el procés de cocció. Introduïu la cassola al forn i cuineu la crosta durant 20 minuts. Traieu-lo del forn, traieu-ne els pesos i el paper d’alumini; coure 10 minuts més, fins que la crosta es torni daurada. Traieu-lo del forn mentre prepareu el farcit. publicitat

Mètode 2 de 3:
Prepareu el farcit

1. 3 Servim el pastís. Deixeu-ho refredar a la superfície de treball uns minuts. Talleu el pastís i col·loqueu-ne les peces en plats. Serviu-ho amb nata batuda o gelat de vainilla. publicitat

assessorament

• Mentre el pastís estigui calent, foneu una mica de mantega al vostre pastís.
• Trossegeu i ruixeu les fulles de menta o poseu un gelat més lleuger o al costat del pastís.
• No unteu mantega, però assegureu-vos d'afegir una mica.
• Al final del temps de cocció, el pastís sempre tindrà un aspecte líquid. No cometeu l’error de cuinar més temps, es congelarà en refredar-se, perquè el sucre cristal·litzarà mentre es refreda. Si la cuineu més temps, obtindreu una crosta molt dura després que s’hagi refredat.

Obtingut de "https://fr.m..com/index.php?title=prepare-a-tarte-to-pecial-noice&oldid=268354"