Com preparar un menjar al voltant del gall dindi

Content

• etapes
• 1a part Preparació del gall dindi
• 2ª part Preparació del farcit o salsa
• Part 3 Addició de plats secundaris
• 4a part Preparació del postre
• 5a part Afegiu els tocs finals

Nadal, Acció de Gràcies o simplement el dinar familiar de diumenge: tant si teniu cuina de gall d’indi a les vacances com per altres motius, necessitareu no només un gall dindi cuit, sinó també també acompanyaments i farciments que normalment s’associen amb el gall dindi. Si torrar el gall d’indi continua sent l’aproximació més tradicional, aquest no és l’únic i hi ha algunes delicioses alternatives que podeu provar.

etapes

1a part Preparació del gall dindi

1. 
   

   
   Torrar el gall dindi. El gall dindi rostit només necessita poques eines de cuina i poca experiència. Espolseu la vostra carn a l'interior i a l'aire lliure amb pebre i pebre. Podeu tallar cebes, alls, llimona i herbes per farcir el gall dindi. Per obtenir una recepta encara més deliciosa, podeu untar el gall d’indi amb mantega de tòfona blanca per repartir-se a sota de la pell.

2. 
   

   
   Cuineu el pit de gall d’indi en una cuina lenta. Si teniu una cuina cuita lenta, aquest mètode us permetrà obtenir una carn de gall d’indi deliciosa i tendra sense gaire feina. Tomeu pits de gall dindi que no pesin més de 3 kg, de manera que es puguin col·locar fàcilment a la cuina lenta. També haureu de grillar el gall d’indi després de cuinar, per obtenir una pell daurada i cruixent.

3. 
   

   
   
   
   Fregiu el gall dindi. Per a una recepta diferent, podeu fregir el gall dindi. La carn trigarà menys temps a coure i serà tendra i deliciosa. Necessiteu una fregidora profunda o una paella gran on aboqueu l’oli de cuina. Si no teniu fregidora, haureu d’utilitzar una nansa metàl·lica per submergir-vos i treure el gall dindi a l’oli bullent.

4. 
   

   
   Feu fumar el gall dindi. En primer lloc, s'ha de descongelar un gall dindi fumat i cuinar-lo prèviament durant 30 minuts abans de col·locar-lo al seu fumador. Necessiteu un termòmetre de carn per fumar el gall dindi per comprovar-ne la temperatura. L'interior del gall dindi pot ser rosat i la pell ja bruna mentre que la temperatura interna del gall dindi serà de només 74 ºC.

2ª part Preparació del farcit o salsa

1. 
   

   
   
   
   Prepareu un farcit fet de patates. Aquesta recepta conté panses, moniatos i pa de blat de moro, creant una alternativa equilibrada a les receptes tradicionals de farcit. Podeu fer servir moniatos en conserva, però es recomana bullir o torrar les verdures per obtenir un sabor més fresc.

2. 
   

   
   Prepareu un farcit de castanyes. Combina embotits, verdures cuites i castanyes rostides per preparar un farcit per a 4 a 6 persones. L’interior ha d’estar ben cuit i la pell cruixent i daurada.

3. 
   

   
   Prepareu un farcit fet amb pa. Aquesta recepta de farciment és perfecta si no teniu lloc al forn per cuinar altres plats que el gall d’indi. Aquest plat es pot cuinar en un microones que us estalviarà tant espai com temps.

4. 
   

   
   Feu menjar el gall dindi. Tant si prepareu un gall dindi per a Nadal com en qualsevol altra ocasió, heu de seguir precaucions de seguretat importants abans de torrar-les i farcir-les. Utilitzeu els mètodes següents per farcir el gall dindi llegint els articles suggerits que també us introduiran algunes receptes del farciment delicioses.

Part 3 Addició de plats secundaris

1. 
   

   
   Prepareu una salsa de nabius. Aquest any, aneu a buscar receptes i prepareu la vostra pròpia salsa de nabius congelats o frescos. Per donar a la seva salsa un sabor únic, també podeu afegir ratllet de taronja fresc.

2. 
   

   
   Prepareu un guisat de moniato. Aquesta recepta us demanarà cuinar moniatos i, a continuació, afegir els fruits secs cruixents i un topall de sucre moreno. Si voleu, afegiu-hi marshmallows. També podeu afegir ¼ o ½ culleradeta d'extracte de llimona a la barreja de moniato. Us sorprendrà el resultat.

3. 
   

   
   Preparem espàrrecs enrotllats en cansalada. Agafeu espàrrecs frescos i emboliqueu-hi la cansalada cuita lleugerament abans de bullir-la o torrar-la. També podeu abocar unes gotes de vinagre balsàmic sobre els seus espàrrecs.

4. 
   

   
   Prepareu el vostre propi pa. Unes petites rodones de pa acabat de fer faran una esquitxada al servir el gall dindi. Podeu afegir uns rams de farigola a la vostra massa per donar un sabor més festiu al vostre pa. Però si no teniu temps per coure el pa casolà, compreu uns rotllets de pa fresc al vostre forn o supermercat més proper.

4a part Preparació del postre

1. 
   

   
   Prepareu un pastís de poma casolà. La tardor és el moment perfecte per gaudir de delicioses pomes, però podeu fer un pastís de poma en qualsevol moment de l’any seguint aquesta deliciosa recepta. Les pomes àvies s’utilitzen tradicionalment per a aquesta recepta, però també podeu utilitzar Galas o Cortlands.

2. 
   

   
   Prepareu un pastís de carbassa d’una carbassa fresca. Si estàs cansat d’utilitzar carbassa en conserva per preparar el teu pastís, pots utilitzar una carbassa dolça fresca per afegir una mica de classe a aquest tradicional postre de tardor. Les carbasses fresques requereixen una mica més de preparació, però el seu sabor marcarà la diferència.

3. 
   

   
   Prepareu una tarteta de fruites seques. Aquesta recepta de fruita seca picant i infusionada de canyella se serveix tradicionalment per a menjars festius. Podeu preparar una recepta sense carn combinant raïm tallat, pell de taronja confitada, sucre moreno, canyella, nou moscada, grans i ceba de taronja o llimona. Barregeu aquests ingredients i tapeu-los amb brandi durant un o dos dies abans de coure-los a la vostra brioixeria.

4. 
   

   
   Prepareu un pastís de pastanaga. Els pastissos de pastanaga servits amb un topping de formatge cremós us permetran utilitzar la pastanaga restant a la nevera mentre prepareu un deliciós postre. Podeu adaptar aquesta recepta preparant pastissos per a unes postres una mica menys formals.

5a part Afegiu els tocs finals

1. 
   

   
   Tria el teu vi Els vins que acompanyen el gall dindi poden ser un Terran Chardonnay o un Pinot Noir lleuger. Trieu un vi amb notes afruitats, com poma o pera, que també vagi bé amb els vostres altres plats.

2. 
   

   
   Configureu la vostra taula amb elegància.

3. 
   

   
   Organitza una vetllada original.