Com preparar un pastís sense forn

Content

• etapes
• Mètode 1 Prepareu una coca al vapor
• Mètode 2 Prepareu una galeta de xocolata cuita lentament
• Mètode 3 Prepareu una coca de xocolata amb xocolata

Si no teniu accés a un forn o no voleu encendre el forn quan fa molta calor, encara podeu preparar un deliciós pastís, mitjançant mètodes de cuina alternatius. El vapor, la cuina lenta i la cuina al microones són alguns dels mètodes de cocció més fàcils i habituals.

etapes

Mètode 1 Prepareu una coca al vapor

1. 
   

   
   Prepareu el vapor al vapor. Ompliu el fons d’una olla gran amb 5 a 8 cm d’aigua i deixeu bullir a foc alt. Reduïu el foc i, a continuació, poseu el vapor a l’olla.
   • La cistella de vapor no ha de tocar aigua bullent directament.
   • Un cop baixat el foc, l’aigua ha de continuar bullint el brou. Tapeu l’olla amb la tapa per evitar que l’aigua s’evapori mentre prepareu el pastís.

2. 
   

   
   Greixeu la paella de la coca. Recobrim una paella de 20 cm de diàmetre rodó amb margarina o esprai de cuina antiadherent. A continuació, floreu lleugerament la part inferior i els costats del motlle.
   • Altrament podríeu revestir els costats del motlle amb polvoritzador de cuina i tapar el fons amb paper pergamí.

3. 
   

   
   
   
   Crema de mantega i sucre. Barregeu la mantega i el sucre en un bol gran. Bateu la barreja a alta potència durant diversos minuts o fins que la barreja sigui lleugera i cremosa.

4. 
   

   
   Afegiu els ous. Afegiu els ous a la barreja de mantega, un per un, batent després de cada ou.
   • Assegureu-vos que cada ou està ben incorporat a la barreja abans d’afegir-ne el següent.
   • Si utilitzeu ous petits en lloc dels grans, caldrà afegir-ne tres en lloc de dos.

5. 
   

   
   Afegiu la farina i la llet, alternant. Afegim un terç de la farina a la massa i batem fins que estigui ben incorporat. A continuació, afegim la meitat de la llet, batem de nou fins que la massa sigui homogènia.
   • Repetiu amb la farina i la llet que queda. Afegiu un terç de la farina, barregeu-hi i afegiu-hi la resta de la llet. Per acabar, afegiu l’últim terç de la farina.

6. 
   

   
   
   
   Afegiu la vainilla. Aboqueu l'extracte de vainilla en una xarxa a la superfície de la massa. Bateu-ho tot a potència mitjana-alta fins que s’incorpori la vainilla.

7. 
   

   
   Divideix la massa. Aboqueu un quart de la massa en un bol petit. Deixa de banda els 3 quarts restants.
   • La porció més petita de la massa serà perfumada amb cacau en pols i la porció més gran només serà perfumada a la vainilla.

8. 
   

   
   Afegiu el cacau en pols al bol petit. Espolseu el cacau sobre la petita porció del batedor. Barregeu bé, a mà o amb una batedora elèctrica ajustada a poca potència.

9. 
   

   
   Combina les dues pastes a la cassola. Aboqueu la massa de vainilla a la llauna enfornada, i aboqueu la massa de xocolata sobre la massa.
   • Amb un ganivet, feu remolins amb les dues pastes, una a l’altra, sense barrejar. Això provocarà l’efecte marbre.

10. 
    

    
    Tapem el motlle. Tapeu bé el motlle amb paper d’alumini. Doblegueu el paper d’alumini sota el motlle per mantenir-lo al seu lloc.
    • La part superior del motlle ha de quedar tapada hermèticament. En cas contrari, la humitat de l’olla penetrarà la massa i arruïnarà el vostre pastís.

11. 
    

    
    Coure al vapor de 30 a 45 minuts. Col·loca la paella del pastís al centre de la cistella de vapor preescalfat. Tapeu el vapor i cuineu-ho entre 30 i 45 minuts o fins que surti net un escuradents inserit al mig del pastís.
    • Coure a foc mitjà i evitar aixecar la tapa mentre es cou la coca. Cada vegada que aixequeu la tapa, s’escapa una mica del vapor, cosa que augmenta el temps de cocció.

12. 
    

    
    Deixeu refredar abans de servir. Quan estigui cuit, traieu el pastís del vapor i deixeu-lo refredar a la cassola abans de girar-lo en un plat. Decora com vulguis i gaudeix.

Mètode 2 Prepareu una galeta de xocolata cuita lentament

1. 
   

   
   Greixeu una cuina lenta. Recobriu la part inferior i les vores d’un forn lent amb un raig de cocció antiadherent.
   • També podeu utilitzar paper especial per cuinar lent per cuinar, per facilitar la neteja.
   • Tingueu en compte que per a aquesta recepta, necessitareu una cuina lenta amb una capacitat de 2 a 4 litres. Si utilitzeu una cuina lenta més petita o més gran, haureu d’ajustar les proporcions en conseqüència.

2. 
   

   
   Barregeu els ingredients secs. Barregeu la farina, el sucre blanc, 2 cullerades de cacau en pols, la pols de cocció i la sal en un bol mitjà. Barregeu-ho tot bé.
   • Aquests ingredients formaran la base de la massa de la coca.

3. 
   

   
   Afegiu els ingredients humits. Aboqueu la llet, l’oli vegetal i la vainilla als ingredients secs. Remeneu-los per obtenir una mescla homogènia.
   • La pasta obtinguda pot contenir alguns grumolls petits. Si observeu grumolls grans, heu de triturar-los amb una cullera.
   • Continuar barrejant fins que els ingredients secs no siguin visibles.

4. 
   

   
   Prepareu el cor que flueix. En un altre recipient, combina el sucre moreno i el pols de cacau de 60 ml. Afegiu també aigua calenta a la barreja.
   • Primer barregeu els dos ingredients secs, i després hi afegiu l’aigua calenta.
   • Continuar barrejant fins que tingueu una pasta uniforme i uniforme. No us deixeu grumolls.

5. 
   

   
   Aboqueu la pasta a la cuina lenta. Aboqueu el brioix a la cuina lenta i després aboqueu-hi el cor. No barregeu les dues preparacions.
   • Com que el brioix del pastís serà espès, haureu d’escampar-lo al fons de la cuina lenta, amb una espàtula o la part posterior d’una cullera. A continuació, abocareu el cor sobre ell.
   • Proveu de repartir el cor que flueix sobre el batedor del pastís de la manera més uniforme possible.

6. 
   

   
   Cuinem a tota potència. Tanqueu el crockpot i configureu-lo al màxim. Coure el pastís durant 2 hores fins a 2 1/2 hores o fins que un escuradents inserit al centre del pastís surti net.
   • No traieu la tapa mentre es cou la coca. Si treieu la tapa, deixaríeu molta calor, cosa que allargaria el temps de cocció.

7. 
   

   
   Deixeu refredar lleugerament abans de servir. Un cop cuit el pastís, apagueu la cuina lenta. Traieu la tapa i deixeu que la coca reposi de 30 a 40 minuts abans de servir.
   • En lloc de servir el pastís a rodanxes, hauríeu de servir-lo amb una cullera als plats.
   • Podeu gaudir d’aquest pastís sol o servir-lo amb gelats i coulis.

Mètode 3 Prepareu una coca de xocolata amb xocolata

1. 
   

   
   Barregeu la barreja de pastissos, el sucre i la llet. Poseu la barreja de pastissos, sucre i llet directament a una tassa de microones. Barregeu els ingredients amb una forquilla fins que tingueu una pasta suau.
   • No es poden passar totes les tasses al microones. Haureu d’assegurar-vos de tot el que trieu. Per a aquesta recepta, podríeu utilitzar un ramekin de microones amb una capacitat de 250 ml.
   • A mesura que barregeu els ingredients, intenteu triturar el màxim de grumolls possible. Podeu deixar algunes petites, però intenteu eliminar el màxim possible.
   • L’ideal seria que hi hagi d’haver uns 2 o 3 cm d’espai lliure entre la superfície de la massa i la part superior de la tassa. Si teniu massa massa, aboqueu-ne la meitat en una segona tassa.

2. 
   

   
   Afegiu les patates fregides de xocolata. Espolseu les patates de xocolata a la massa. Barrejar i incorporar a la preparació fins que es distribueixin uniformement.
   • Si preferiu un pastís normal, simplement ometeu les patates fregides. Podeu substituir-los per altres ingredients, com ara nous o fideus de xocolata, en proporcions similars.

3. 
   

   
   Poseu la mescla al microones durant 60 segons. Tapeu la tassa amb una pel·lícula de plàstic i cuineu la coca al microones a tota potència durant 60 segons o fins que el centre estigui ferm.
   • Les microones que funcionen a menor potència poden trigar 40 segons més en cuinar el pastís. Si el cor del pastís no queda ferm després dels primers 60 segons, coure la barreja a intervals de deu segons fins que estigui a punt.
   • Quan el centre del pastís està cuit, un escuradents inserit al centre ha de sortir net.

4. 
   

   
   Tireu de seguida. Retireu l’embolcall de plàstic i decoreu el pastís amb nata batuda, xarop de xocolata o sucre glaç, segons les vostres preferències. Gaudeix del pastís directament a la tassa.