Com preparar la bibingka

Content

• ingredients
• Per a la versió tradicional
• La versió moderna
• La versió gourmet
• etapes
• Mètode 1 de 3:
  La versió tradicional
• Elements necessaris
• Per a la versió tradicional
• Per a la versió moderna
• Per a la versió gourmet

és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, autors voluntaris van participar en l’edició i la millora.

Hi ha 5 referències citades en aquest article, que es troben a la part inferior de la pàgina.

Bibingka és un pastís popular que se serveix en ocasions especials a Filipines. Està compost per farina d’arròs i llet de coco, entre altres ingredients, i es cuina tradicionalment en fulles de plàtan. A més de la versió tradicional de la recepta, també hi ha versions més modernes que podeu provar.

ingredients

Per a la versió tradicional

Per a 4 persones

• 2 tasses (500 ml) de farina d’arròs
• 1 cullerada (15 ml) de pols de cocció
• 1 culleradeta de sal (5 ml)
• 3 ous
• 3/4 tassa (200 ml) de sucre
• 1 tassa i mitja (375 ml) de llet de coco
• 1/3 de tassa (80 ml) de mantega fosa
• 4 fulles de plàtan tallades en disc de 20 cm
• Coberts opcionals: 1 ou salat tallat en rodanxes de 6 mm de gruix; 2 cda. a s. coco ratllat, 2 cullerades. a s. Formatge ratllat i cheddar (30 ml) ratllat

La versió moderna

Per a 8 peces

• 400 ml de llet de coco enllaunada
• 430 ml de llet condensada endolcida en llauna
• 1/2 tassa (125 ml) de mantega fosa
• 6 ous
• 2 gerres de 375 ml cadascuna de tires de coco de macapuno en almívar gruixut
• 500 ml de farina d’arròs en conserva mochiko
• 1 tassa (250 ml) de sucre moreno aixafat
• 1/4 de tassa (60 ml) d’ametlles tallades finament
• 1 c. a s. (15 ml) extracte de vainilla
• Canyella mòlta

La versió gourmet

Entre 12 i 24 peces

• Escampar 250 ml de formatge
• 2 tasses (500 ml) de sucre granulat
• 3 ous
• 450 g de farina d’arròs dolç
• 1 c. a s. (15 ml) de pols de cocció
• 1/2 tassa (125 ml) de mantega fosa
• 1 cullerada (15 ml) de vainilla
• 470 ml de crema de coco en conserva
• 1 tassa (250 ml) de llet
• 250 ml de dananes triturades
• 1/4 tassa (60 ml) de sucre moreno
• 2 cda. a s. (30 ml) sucre cristal·litzat

etapes

Mètode 1 de 3:
La versió tradicional

1. 7 Serviu calent. Un cop el pastís hagi arribat a temperatura ambient, talleu-lo de 12 a 24 quadrats d’igual mida i traieu-los del plat. Serviu-los quan encara estiguin una mica calents o poseu els quadrats de la coca en un recipient hermètic per servir-los després.
   • Si voleu menjar el vostre pastís en les properes 24 a 48 hores, podeu deixar-lo a temperatura ambient. Si voleu mantenir la coca fresca d’1 a 2 setmanes, poseu-la a la nevera.
   publicitat

Elements necessaris

Per a la versió tradicional

• 4 ramekins, 6 de 15 cm o 4 de 10 cm Oregon 8 plats de pastís de 20 cm Oregon un plat de coca de 20 cm
• Un fuet
• 2 grans bols d’amanides
• Un ganivet
• Un forn
• Un escuradents

Per a la versió moderna

• Un plat de cocció de 33 x 46 x 3 cm
• Paper de pergamí
• Una batedora elèctrica
• Un gran bol d’amanides
• Una espàtula
• Un escuradents
• Un ganivet

Per a la versió gourmet

• Un plat de forn de 33 x 23 cm
• Greix o oli
• Un gran bol d’amanides
• Una espàtula
• Una batedora elèctrica
• Un escuradents
• Un ganivet

Obtingut de "https://fr.m..com/index.php?title=prepare-bibingka&oldid=267592"