Com preparar arròs de gambes fregits

Content

• etapes
• Mètode 1 Els ingredients de l’arròs fregit amb gambes
• Mètode 2 Arròs fregit amb gambes: versió única
• Mètode 3 Ingredients d'arròs fregit amb gambes i ous
• Mètode 4 Arròs fregit amb gambes i ous
• Mètode 5 Ingredients de l'arròs fregit tailandès amb gambes i espècies
• Mètode 6 Arròs tailandès fregit amb gambes i espècies

L’arròs fregit és un plat saborós que normalment consisteix en arròs fregit i ceba amb varietat de verdures. Les gambes fregides d'arròs afegeixen un toc de marisc a aquest plat tradicional i és deliciós quan se serveix sol o amb una varietat d'altres aliments xinesos. Si voleu saber com podeu fer arròs de gambes fregits, seguiu aquests passos.

etapes

Mètode 1 Els ingredients de l’arròs fregit amb gambes

• Llagostins descamisats i desfets de 0,25 kg
• 2 cullerades d'oli vegetal
• 1/2 ceba tallada a daus
• 4 tasses d’arròs cuit
• 1/2 tassa de pastanagues, tallades a daus
• 1/2 tassa de pebre verd, tallat a daus
• 1/2 tassa de pebre vermell tallat a daus
• 1 cullerada de salsa de soja
• 1 cullerada d'oli de sèsam
• Sal
• Pebre

Mètode 2 Arròs fregit amb gambes: versió única

1. 
   

   
   Coure 4 tasses d’arròs blanc. Podeu cuinar l’arròs al mateix temps bullint-lo i llegint les instruccions del paquet o podeu utilitzar l’arròs blanc que heu preparat el dia anterior.

2. 
   

   
   
   
   Sofregim la ceba tallada a daus i els pebrots en oli vegetal en una paella a foc mitjà. Daureu 1/2 ceba blanca, pebrot verd (1/2 tassa) i pebre vermell (1/2 tassa) i fregiu-la amb oli vegetal (1 cda. Fregiu-ho almenys dos minuts fins que la ceba sigui transparent i deixeu de banda.

3. 
   

   
   Fregiu les gambes en oli vegetal en una altra paella a foc mitjà. Utilitzeu una altra paella amb oli vegetal (1 cullerada) per fregir les gambes pelades i desfoses. Fregiu-ho durant 3-4 minuts fins que no es rosin.

4. 
   

   
   Poseu les gambes i l’arròs a la cassola amb les verdures i cuineu-les a foc mitjà. Afegiu una cullerada de salsa de soja i una culleradeta d’oli de sèsam i barregeu els ingredients per combinar els sabors. Barregeu els ingredients i fregiu-los almenys 3 minuts fins que l’arròs blanc quedi una mica cruixent. A continuació, retireu l’arròs fregit del foc.

5. 
   

   
   
   
   Condimenteu-vos l’arròs fregit. Condimenteu el vostre arròs fregit amb sal i pebre.

6. 
   

   
   Servir. Serviu el plat alhora i guarniu-lo amb un grapat de coriandre.

Mètode 3 Ingredients d'arròs fregit amb gambes i ous

• 6 cullerades soperes d’oli de cacauet
• 2 cebes picades
• 1 (5 cm) tros de gingebre pelat i ratllat
• 1/2 capçal de nappa de col
• 2 grans d'all picats
• 1 kg de gambes pelades i desenganxades
• 3 ous grans batuts lleugerament
• 4 tasses d’arròs cuinat de gra llarg
• 1/2 tassa de pèsols descongelats
• 3 cullerades de salsa de soja
• 1/2 grapat de cebes verdes
• 1/2 tassa de cacauets picats

Mètode 4 Arròs fregit amb gambes i ous

1. 
   

   
   Escalfeu l’oli de cacauet (2 cullerades) a una paella gran a foc mitjà-alt. Espereu un minut perquè el petroli s’escalfi.

2. 
   

   
   Afegiu-hi els chalots i el gingebre i salteu-ho durant un minut. Afegiu-hi els ceixos picats i 1 tros de gingebre (5 cm), pelats i ratllats. Hauria de ser suficient un minut per deixar-les perfumar.

3. 
   

   
   Afegiu-hi la col de Nappa i salteu-ho durant 8 minuts. Afegiu 1/2 capçalera petita de la nappa a rodanxes amb el nucli retirat. Fregiu-ho fins que quedi descolorit i suau i amaniu-ho amb un polsim de sal.

4. 
   

   
   Poseu les verdures a part en un plat. A continuació, netegeu el wok amb una tovallola de paper sec.

5. 
   

   
   Coeu la cassola amb altres 2 cullerades soperes d’oli de cacauet

6. 
   

   
   Sofregiu 2 grans d'all picades fins que estiguin fragants. Hauria de passar uns 2-3 minuts més.

7. 
   

   
   Afegiu les gambes mitjanes 0,25 kg i cuineu-les durant 2-3 minuts. Cuinem les gambes fins que quedin rosades. Només assegureu-vos de pelar i desfer primer. A continuació, poseu les gambes de banda a la safata amb les verdures.

8. 
   

   
   Afegiu-hi unes 2 cullerades més d’oli de cacauet al wok. Espereu un minut perquè el petroli s’escalfi.

9. 
   

   
   Trenqueu 3 ous al wok. Agiteu-ho lleugerament, i feu-ho coure per a trossos grans.

10. 
    

    
    Afegiu 4 tasses d’arròs cuit llarg. Barregeu l’arròs amb l’ou fins que els ingredients estiguin tots junts i l’arròs es trenqui. Podeu utilitzar la part posterior d’una espàtula per trencar l’arròs.

11. 
    

    
    Poseu a la cassola les verdures, les gambes i 1/2 tassa de pèsols descongelats. Afegiu 3 cullerades de salsa de soja i sal per condimentar. Barregeu els ingredients junts durant 1-2 minuts fins que estiguin calents. A continuació, retireu l’arròs fregit del foc.

12. 
    

    
    Guarnició. Guarniu les gambes fregides i l’arròs d’ou amb 1/2 ceba verda picada i 1/2 tassa de cacauets picats.

13. 
    

    
    Servir. Al mateix temps, gaudeix d’aquest saborós plat.

Mètode 5 Ingredients de l'arròs fregit tailandès amb gambes i espècies

• 1 cullerada d'oli de sèsam
• 2 ous
• 1 cullerada d'oli de coco
• 0,25 kg de gambes pelades i desenrotllades
• 1 tassa de ceba verda picada
• 1 cullerada de llom picat
• 1 pebre tailandès picat
• 3 tasses d’arròs de gessamí cuit
• 1 1/2 tasses de floretes de bròquil blancs
• 2 cullerades de salsa de soja
• 2 cullerades de salsa de peix
• 2 cullerades de menta picada
• 1 cullerada de julivert picat
• Sal

Mètode 6 Arròs tailandès fregit amb gambes i espècies

1. 
   

   
   Coure 3 tasses d’arròs de gessamí. Poseu l’arròs en aigua bullent i cuineu-lo durant el temps esmentat a les instruccions. També podeu cuinar l’arròs un o dos dies abans.

2. 
   

   
   Escalfeu l’oli de sèsam (una cullerada) en un wok a foc mig-alt. Espereu un minut perquè s’escalfi una mica l’oli.

3. 
   

   
   Afegiu-hi 2 ous i deixeu-ho coure dos minuts. Trenqueu els ous al wok i coeu-ho durant un minut per tots els costats i torneu-ho.Un cop cuits, poseu-ho en una taula de tallar i talleu-los a trossos petits i reserveu-los.

4. 
   

   
   Afegiu 1 cullerada d’oli de coco a la cassola. Escalfar a foc mitjà-alt.

5. 
   

   
   Afegiu-hi 0,25 kg de gambes pelades i desemmotllades amb oli. Coure 1-2 minuts per cada costat fins que cada costat de les gambes estigui daurat.

6. 
   

   
   Afegiu les cebes verdes, els alls i els pebrots. Afegiu 1 tassa de ceba verda picada, 1 cullerada d'all picat i 1 pebre tailandès picat i feu-ho coure un minut més.

7. 
   

   
   Aboqueu l’arròs i cuineu els ingredients durant 1-2 minuts més. No remeneu mentre barregeu els ingredients.

8. 
   

   
   Afegiu bròquil, ous, salsa de soja, salsa de peix, menta i coriandre. Poseu 1 1/2 tasses de bròquil blanquejat, 2 cullerades de salsa de soja, 2 cullerades de salsa de peix, 2 cullerades de menta i 1 cullerada de julivert picat.

9. 
   

   
   Servir. Assaoneu-ho amb sal i serviu-lo al mateix temps.