Com preparar les torrades de Melba

Content

• etapes
• 1a part Preparació de les torrades
• Part 2 Tallar la torrada
• Tercera part Finalitzar les torrades
• 4a part Serviu les torrades de Melba

Un brindis Melba (anomenat així per la cantant australiana Nellie Melba) és una peça de torrada molt prima i lleugera. Es pot submergir en una salsa, untar-la o guarnir-la. Podeu comprar torrades Melba en una botiga de queviures o en supermercats. Generalment, es trenquen fàcilment perquè són massa cruixents i trencadisses. Eviteu aquests inconvenients i estalvieu diners preparant vosaltres mateixos les torrades Melba. Tindràs un producte de qualitat que sorprendrà als teus convidats.

etapes

1a part Preparació de les torrades

1. 
   

   
   Prepareu el forn o la torradora. Torneu a muntar el compartiment de pa de la torradora. En un forn tradicional, poseu la planxa per sobre. Si el forn no té una opció de "brasa", només cal escalfar-lo a 200-230 ºC.

2. 
   

   
   Trieu un pa adequat. El tipus i l’aspecte del pa condicionen la qualitat de la torrada Melba. Com millor sigui el pa, millor la torrada de Melba.
   • Si voleu torrades Melba amb sabor dolç, preneu un rotlle de pansa i canyella.
   • Un pa de sègol marbre donarà les torrades de Melba amb l'aspecte original i apetitós.
   • De vegades es recomana utilitzar un pa lleugerament ranci.
   • Afavorir els pans amb molla densa. Eviteu els que tinguin molles aèries.

3. 
   

   
   
   
   Torrar el pa. En funció del que tingueu, utilitzeu una torradora o un forn. En aquest darrer cas, poseu la safata a la part superior del forn. Torrar lleugerament unes llesques de pa a banda i banda.
   • Si utilitzeu un forn, no oblideu tornar les llesques de pa de manera que les dues cares es facin a la planxa uniformement.
   • Arribats a aquest punt, és inútil o fins i tot recomanable torrar el pa durant molt de temps, ja que haurà de tornar a obrir la segona vegada.

4. 
   

   
   Recolliu les vostres llesques de pa i poseu-les sobre una taula de tallar. Teniu-los amb compte ja que estan calents. Si cal, agafeu guants de cuina. Col·loqueu immediatament rodanxes de torrades sobre un tauler.

Part 2 Tallar la torrada

1. 
   

   
   
   
   Traieu la crosta del pa. Amb un ganivet afilat, talleu la crosta pels quatre costats de les rodanxes. En algunes receptes, aquest pas es porta a terme fins i tot abans de la planxa del pa. Tot i això, és més fàcil eliminar l'escorça de les torrades.

2. 
   

   
   Talleu les rodanxes per la meitat. Esmolar un ganivet de pa serrat. Talleu les llesques de pa al seu gruix en dues meitats. De manera que teniu dues llesques molt fines de les quals un costat es fa a la brasa i l'altre no.
   • Assegureu-vos de tallar la llesca uniformement i en dues meitats del mateix gruix.
   • Posa una mà a la llesca de pa. Situeu el vostre ganivet a la vora enfront de la mà. Torneu el ganivet al centre de la llesca.
   • Després gireu la rodanxa sobre si mateixa fins que la talleu per la meitat.
   • Aquest pas s’ha de fer sobre el pa encara calent.

3. 
   

   
   Talleu les torrades. Talleu les llesques de pa a la mida i forma desitjades.
   • Les torrades de melba que es ven comercialment solen ser quadrades o rectangulars. Però podeu tallar el vostre gust, per exemple en un triangle.
   • Trieu la mida en funció del que vulgueu fer per torrar Melba. Per exemple, talleu trossos petits si els utilitzeu com a cavalls.

4. 
   

   
   Repetiu el mateix procés fins que tingueu prou torrades. A la planxa i a rodanxes. Assegureu-vos que en tingueu prou per a tots els vostres convidats.

Tercera part Finalitzar les torrades

1. 
   

   
   Col·loqueu rodanxes fines sobre un forn. Col·loca’ls amb el costat desgastat cap amunt. Espai les rodanxes de pa suficient perquè es puguin recollir amb una espàtula si cal.

2. 
   

   
   Escampar oli o mantega a rodanxes de pa. Utilitzant un raspall de cuina, esteneu lleugerament el costat no torrat amb mantega fosa o oli d’oliva. Si feu torrades dolces, utilitzeu oli de coco al seu lloc.

3. 
   

   
   Remeneu la superfície de llesques de pa. Poseu-los al forn o a la torradora. Vigileu per cuinar ja que les rodanxes poden daurar-se ràpidament.
   • Si tallem les llesques de pa en un triangle, els angles poden augmentar, cosa que és normal. Però assegureu-vos d’eliminar les rodanxes abans que els angles es tornin marrons.
   • Si cal, gireu la safata per torrar de manera uniforme.

4. 
   

   
   Traieu les torrades i deixeu-les refredar. Quan la superfície es torni marró daurada i les vores comencin a estar cruixents, traieu les torrades. Deixeu-les refredar.
   • Retireu la torrada de Melba amb una espàtula i poseu-la sobre un plat o bastidor.
   • Poseu-vos guants a l’hora de manipular la placa i la torrada calenta.

4a part Serviu les torrades de Melba

1. 
   

   
   Prepareu els fulls amb les torrades de Melba. Podeu escampar les torrades de Melba abans de servir o deixar que els convidats ho facin mentre es vagi.
   • No carregueu les torrades de Melba amb una gran quantitat de preparació, ja que pot arruïnar la torrada i la propagació.
   • Guarniu la torrada Melba amb un o més ingredients. Perquè siguin més fàcils de tastar, combina una untada i un ingredient sòlid. Per exemple, repartiu les torrades de Melba amb formatge o hummus, després poseu-hi olives farcides o tomàquets adobats.

2. 
   

   
   Serviu les torrades de Melba amb salses. Les torrades de melba també es poden submergir en salses. No dubteu en acompanyar-los amb preparacions saboroses i variades.
   • Podeu organitzar la torrada de Melba al voltant del bol de salsa o apilar-la en un plat al costat. També podeu posar-les en un recipient alt (com un got) i presentar-les en un ram.
   • Combina una torrada melba dolça amb una salsa dolça o un menjar de baix gust, com el brie.
   • Una torrada aromatitzada amb salat és perfecta amb una salsa salada, paté o hummus.

3. 
   

   
   Serviu les torrades de Melba amb sopa o amanida. Si voleu servir aquest tipus d’aliments, planifiqueu torrades Melba de la mida adequada. Substitueixen perfectament els cruixots.

4. 
   

   
   Conserveu les torrades de Melba restants. El millor és menjar torrades de Melba ràpidament i sempre que siguin calentes. Tanmateix, si en teniu, podeu conservar-les en un pot segellat de 3 a 4 dies.