Com fer gelats amb llet

Content

• etapes
• 1a part Realització d’un gelat de vainilla cremós amb llet normal
• Part 2 Feu un gelat cremós amb llet condensada
• Part 3 Preparació de gelat de vainilla cremós amb llet de coco

Els gelats es preparen principalment amb ous i cremades pesades. Són delicioses, però no sempre són molt saludables. L'ús de llet en lloc de crema pesada pot ajudar-vos a preparar gelats més saludables i saborosos. Si busqueu un gelat més ric, opteu per un gelat dolç amb llet condensada. Si voleu alguna cosa més vegana, intenteu fer-la amb llet de coco.

etapes

1a part Realització d’un gelat de vainilla cremós amb llet normal

1. 
   

   
   Barregeu en un bol mitjà, sucre, vainilla i llet. Mesureu els ingredients un per un i poseu-los en un bol de mida mitjana. Agafeu una cullera gran i barregeu-la. Continuar remenant fins que el sucre desapareixi completament.
   • Pel que fa a la llet, podeu utilitzar-la independentment del seu contingut en greixos, pot estar lliure de greixos, tenir un 2% de greix o ser molt rica en greixos, no importa.
   • Si us ve de gust un gelat de xocolata, afegiu una mica de llet de xocolata als ingredients.

2. 
   

   
   Poseu la barreja en una gelera. Feu-ho si teniu a la vostra disposició una màquina de gelat. Aboqueu la barreja. Encendre la màquina i barrejar la mescla durant aproximadament 20 minuts fins que espesseixi considerablement. Aboqueu-lo en una caixa de plàstic hermètica i poseu-la al congelador.

3. 
   

   
   
   
   Aboqueu la solució en un plat profund. Feu-ho si no teniu gelateria. És molt bo utilitzar un fabricant de gelats, però el seu ús no és essencial per a aquesta recepta. Preneu la barreja de vainilla, sucre i llet. Aboqueu-lo en un plat de sopa força dur, capaç de suportar el congelador. Després poseu el plat al congelador.

4. 
   

   
   Remeneu-ho cada 2 a 4 hores. Per millorar la consistència del gel, traieu la solució del congelador cada 2 a 4 hores i remeneu. A continuació, torna a col·locar-lo al seu lloc.
   • Remeneu-ho cada 4 hores. Feu-ho si feu servir un fabricant de gelats.
   • Si no en feu servir, remeneu-ho cada 2 a 4 hores tan bon punt es formin els primers cristalls de gel.

5. 
   

   
   
   
   Deixeu la barreja al congelador. Deixeu-ho al congelador durant 8 hores o durant la nit. Ha d’estar completament congelat al cap d’unes 8 hores (assegureu-vos de remenar-lo regularment), tenir la consistència d’un gelat i estar a punt per al seu consum immediat.

6. 
   

   
   Embelliu-lo amb els vostres complements favorits i serveix. Amb una cullerada de gelat, dividiu la crema en diferents bols. Feu-lo més atractiu omplint-lo amb xarop de xocolata, crema batuda, fruits secs o en conserva, fruits secs i tot allò que preferiu en el vostre gelat.
   • Torneu a posar la resta a la nevera. Podeu conservar-lo durant diversos dies.

Part 2 Feu un gelat cremós amb llet condensada

1. 
   

   
   Posem al congelador la llet condensada edulcorada. Normalment, la llet condensada es ven en llaunes no obertes. És important per a aquesta recepta que la llet sigui de bona qualitat i sigui molt freda abans de barrejar-la amb els altres ingredients. Abans de començar, penseu posar-lo al congelador durant unes hores.

2. 
   

   
   Batiu la llet condensada amb una batedora de suport. Traieu-lo del congelador. Aleshores, comença a treballar immediatament perquè has de procurar que els ingredients siguin molt freds quan els barregis. Per començar, bateu la llet amb un batut elèctric, assegurant-vos que configureu la batuda a una velocitat mitjana. Seguiu fent això fins que observeu que es formen cims ferms.
   • Si no disposeu d'un batedor independent, tingueu en compte que encara podeu utilitzar una batedora.

3. 
   

   
   Disminuir la velocitat de la batedora. A continuació, afegiu la vainilla i la llet condensada. Tan aviat com observeu la formació de pics ferms, traieu la llet condensada del congelador. Reduïu completament la velocitat de la batedora i aboqueu suaument la llet condensada a la crema. A continuació, afegiu l’essència de vainilla.

4. 
   

   
   Torna a la velocitat inicial. Feu-ho tan bon punt hagueu afegit tots els ingredients necessaris. Continuar batent la barreja fins que s’espesseixi i es formin de nou pics ferms. Aquesta vegada notareu que els pics seran més gruixuts.

5. 
   

   
   Personalitza el teu gelat. Podeu fer-ho afegint tots els productes que vulgueu (és opcional). Si preferiu que el vostre gelat de vainilla tingui altres sabors i aromes, és hora de fer-ho. Pots afegir el que vulguis, per tant experimenta i diverteix-te. Proveu a afegir galetes triturades, purés de fruita, fruits secs, xarop de xocolata, trossos de pastís i qualsevol cosa que vulgueu per crear el vostre propi sabor. No oblideu barrejar-ho tot bé per barrejar els ingredients addicionals que heu afegit.
   • Per exemple, si voleu que el vostre gelat tingui gust de formatge i maduixa, afegiu la quantitat de puré de maduixes que vulgueu i una tassa de pastís de formatge.
   • Afegiu 2/3 tassa de galetes Oreo triturades o aixafades si voleu fer un gelat Oreo.
   • Si voleu fer un gelat de mango, afegiu 1/4 tassa de puré de mango.

6. 
   

   
   Aboqueu la barreja en un recipient. Després de fer això, congeleu-lo durant sis hores. Aboqueu el gelat en un recipient gran hermètic que pugui suportar la congelació (com els contenidors Tupperware). Poseu-lo al congelador durant la nit o almenys sis hores. Després de sis hores, el vostre gelat estarà a punt per tastar-lo.

Part 3 Preparació de gelat de vainilla cremós amb llet de coco

1. 
   

   
   Aboqueu la llet de coco en un cassó. Agiteu bé les llaunes de llet de coco abans d’obrir-les. Preneu 1/2 tassa de llet i reserveu-ho de moment. Aboqueu la resta en un cassó.
   • La llet de coco es separa a la caixa, de manera que agitant-la bé abans de servir, es deixa barrejar el líquid amb els elements sòlids.

2. 
   

   
   Afegiu-hi una mica de sal. A continuació, afegiu l’edulcorant que vulgueu. En funció de les vostres preferències, preneu una quantitat de xarop d’auró, dagave, sucre o mel. Aboqueu-ho en una cassola. Mesureu i afegiu la quantitat de sal necessària.

3. 
   

   
   Poseu la llet de coco a foc mitjà. Remeneu-ho durant 1 o 2 minuts. Ajusteu el cremador a la vostra gamma a una intensitat moderada. Agiteu la barreja mentre s’escalfa. Continuar remenant fins que estigui calent i l’edulcorant es dissol completament. Això hauria de durar d’1 a 2 minuts.

4. 
   

   
   Afegiu el midó de blat de moro. A continuació, agafeu la llet de coco que teníeu reservada i afegiu-la també. Agafeu un bol petit, aboqueu midó de blat de moro i ½ tassa de llet de coco que heu reservat. Batiu-ho tot enèrgicament. Continuar fent això fins que el midó de blat de moro desaparegui completament.

5. 
   

   
   Aboqueu la barreja de maíz a la llet tèbia de coco. Aboqueu la barreja de maíz a la cassola que conté la llet de coco dolça i calenta. Lentament feu-ho tot per barrejar tots els ingredients.

6. 
   

   
   Poseu la solució a foc lent. Després cuinem de 6 a 8 minuts. Pugeu la temperatura i remeneu la barreja mentre cou i s’espesseix. Continuar remenant fins que la barreja espesseixi i cou la cullera. Això hauria de durar entre 6 i 8 minuts. No en treieu els ulls i assegureu-vos que no bulli.

7. 
   

   
   Retirar del foc i afegir la vainilla. Tan aviat com observeu que és més gruixut, apagueu el foc i traieu la cassola de la placa calenta. Afegiu la vainilla i remeneu-ho tot perquè la barreja quedi completament uniforme. Deixeu-ho refredar uns minuts ..

8. 
   

   
   Aboqueu-lo en un recipient. Un cop fet això, poseu-lo al congelador. Poseu-lo en un plat poc profund. Cobriu el plat amb un embolcall de plàstic. Deixeu-ho al congelador almenys 4 hores o fins a 3 dies.

9. 
   

   
   Asfiqueu-ho durant 10 a 20 minuts. Retireu el plat del congelador i traieu la coberta de plàstic. Ara hauria de tenir una ure cremosa. Poseu-lo al vostre gelateria i comenceu-ho a triturar. Hauríeu de fer-la una mica més gruixuda i tenir una ure semblant a una pasta com la de fondre el gel.
   • Les màquines no són totes iguals, però haurien de passar entre 10 i 20 minuts.
   • Al final del procés, afegiu tot el que vulgueu per aromatitzar i torneu-ho a coure durant uns segons.

10. 
    

    
    Poseu el gelat en un recipient. Després poseu-lo al congelador durant 4 hores. Retireu el gelat del recipient del fabricant de gelats i poseu-lo en una caixa congeladora hermètica. Tapeu-lo amb un tros de paper encerat o pergamí. D’aquesta manera s’evitarà la formació de cristalls de gel. Deixeu que es congeli durant 4 hores, fins que la massa s’endureixi, i després serveixi.
    • Podeu treure-ho del congelador i deixar que es descongeli lleugerament al taulell durant uns minuts abans de menjar.