Com preparar la remolatxa

Content

• etapes
• 1a part Netegeu la remolatxa
• Part 2 Serviu remolatxa crua
• Part 3 Serviu la remolatxa cuita
• 4a part que serveix remolatxes al vapor

La remolatxa és un afegit deliciós i nutritiu a qualsevol amanida, graella, salsa o acompanyament. Tot i això, si no sabeu com preparar-los, aquest pas pot semblar una mica desconcertant. Seguint instruccions senzilles i armant-te amb guants d’un sol ús, podràs gaudir de delicioses remolatxes en molt poc temps.

etapes

1a part Netegeu la remolatxa

1. 
   

   
   Compra remolatxa fresca. Trieu mida petita o mitjana per obtenir més gust. A continuació, examineu-les per veure si són fresques. Les fulles han de ser de color verd brillant i la pell ha de ser llisa i sense danys.
   • Si voleu cuinar-los, heu de triar la mateixa mida. En cas contrari, cuinaran a diferents velocitats.
   • Si la pell s’arruga, la remolatxa és massa vella.

2. 
   

   
   Talleu les fulles. Deixeu uns 3 cm sobre la tija enganxada a l’arrel. Si talleu la tija sencera, la remolatxa s’executarà durant la cocció. No llençar les fulles! Podeu picar-les i afegir-les a un guisat o amanida.
   • Conserveu les fulles a la nevera fins a dos dies.

3. 
   

   
   
   
   Renteu la remolatxa. Passeu lentament l’arrel sota l’aigua. Assegureu-vos d'esbandir la brutícia i la brutícia, especialment si voleu servir-lo cru. Si voleu cuinar-lo, heu d’anar amb compte de no danyar la pell per evitar que flueixi quan es cuina.

4. 
   

   
   Manteniu la remolatxa neta. Si ara no voleu cuinar-les o adobar-les, podeu conservar-les a la nevera abans de preparar-les. Primer, poseu una bossa de plàstic que es pugui seleccionar a la taula de tallar. Després utilitzeu un ganivet per fer dos o tres talls a la bossa. Poseu la remolatxa netejada a la bossa i poseu-la a la nevera.
   • La remolatxa netejada es mantindrà fresca almenys una setmana a la nevera. Si voleu allò que us quedi fresc més fàcilment, poseu-los a la planxa.
   • Podeu mantenir la remolatxa sense netejar-les en un lloc fosc durant tres dies o a la nevera durant deu dies.

Part 2 Serviu remolatxa crua

1. 
   

   
   
   
   Peleu les remolatxes. Utilitzeu un pelador per pelar la pell de les arrels. Poseu-vos sobre l’aigüera de manera que els trossos de pell caiguin en un lloc més fàcil de netejar. Aneu amb compte on treballeu, perquè la remolatxa crua pot embrutar gairebé qualsevol superfície.
   • Si no voleu acabar amb les mans morades, podeu portar guants mentre els manegeu.

2. 
   

   
   Serviu la remolatxa crua com a entrada. Per començar, talleu-la a rodanxes fines tirant la part superior on hi ha la tija i l'extrem apuntat. A continuació, afegiu el suc d’una llimona a les rodanxes de remolatxa i un c. fins al c. pols de xile. Disposar les rodanxes en un plat i afegir una mica més de pessic en pols.
   • Proveu diferents barreges d’espècies per trobar-ne una que us agradi. Per exemple, podríeu posar pebre de caiena en lloc de pebre en pols. També podeu cercar en línia altres receptes.

3. 
   

   
   Afegiu una recepta de remolatxa ratllada. Per exemple, podeu posar-ne algunes en una amanida de col picada per millorar la qualitat i el sabor nutritius. Després de pelar la pell, utilitzeu un ratllador de formatge o verdura per ratllar la remolatxa en un bol. Prepareu la vostra recepta preferida d’amanides de col, bé afegint-hi remolatxa ratllada o substituint completament la col.
   • Si necessiteu afegir sucre a la recepta, espereu fins que hagueu incorporat la remolatxa abans de fer-la. A continuació, afegiu el sucre segons les vostres preferències.
   • També podeu afegir remolatxa ratllada en una amanida o una salsa de banyera.

Part 3 Serviu la remolatxa cuita

1. 
   

   
   Envolteu la remolatxa en paper d’alumini. Trieu una fulla de paper d’alumini gruixut. A continuació, agafeu un quadrat de paper d’alumini i tritureu-lo lleugerament. Empreneu les remolatxes netejades al paper d’alumini sense apretar-lo massa. Assegureu-vos que totes les parts de la remolatxa estiguin cobertes.

2. 
   

   
   Poseu-los al forn. Preescalfeu el forn a 190 ºC. Col·loqueu les remolatxes embolicades en paper film sobre un bastidor de filferro i cuineu-ho durant aproximadament una hora. Deixeu-les refredar abans de manipular-les.
   • Comproveu que estiguin ben cuits plantant un ganivet en un d’ells. Hauria de perforar la pell amb facilitat.

3. 
   

   
   Peleu i talleu la remolatxa. Primer, assegureu-vos que s’han refredat prou. A continuació, humitegeu un drap net. Feu-lo servir per pelar la pell de l’arrel. Un cop pelada la remolatxa, talleu i descarteu la porció adjunta a la tija i a la punta llarga.
   • La pell ha de relliscar fàcilment quan la peleu. Si no és així, poseu la remolatxa al forn durant 10 minuts.
   • Recordeu de portar guants quan els manipuleu.

4. 
   

   
   Prepareu una amanida de remolatxa al forn. Un cop les hagueu fet a la planxa i les pelades, talleu-les a daus i poseu-les en un bol. Aboqueu una mica d’oli d’oliva i afegiu-hi una mica de sal i pebre abans de remenar. Després també podeu afegir fruits secs, trossos vegetals, cítrics o formatge suau. Porteu guants al pelar-los per no tenir dits morats. Serviu aquesta deliciosa amanida d’hivern.
   • La remolatxa al forn, les avellanes, la taronja de sang i el formatge de cabra sovint es barregen per fer una deliciosa amanida.
   • Si preferiu les barreges salades, proveu el formatge feta i la ceba vermella a rodanxes amb la remolatxa al forn.

4a part que serveix remolatxes al vapor

1. 
   

   
   Talleu quatre remolatxes netes. Si teniu petites arrels de mida uniforme, podeu cuinar-les senceres.Si teniu remolatxa més gran, podeu tallar-les en quatre abans de coure-les al vapor. A continuació, talleu la part superior enganxada a la vareta i la punta llarga. Llençar-los.
   • No peleu la remolatxa abans de tallar-les, perquè la pell ajuda a mantenir els nutrients i el color.

2. 
   

   
   Prepareu una cistella al vapor. Col·locar el recipient a foc mitjà. Aboqueu uns 5 cm d’aigua al dipòsit i deixeu-ho bullir.
   • Llegiu les instruccions del vostre carretó per aprendre a utilitzar-lo correctament. Alguns tenen un límit de temperatura i quantitat d’aigua.
   • Podeu afegir aquest tipus de material a molts supermercats o botigues de productes de cuina.

3. 
   

   
   Escalfeu les remolatxes. Poseu-los al cistell. Cobrir amb tapa i coure uns 45 minuts. Comproveu el nivell de l’aigua de tant en tant i afegiu-los si cal. Comproveu quins es cuinen plantant una forquilla. Hauria d’enfonsar-se fàcilment a l’arrel.
   • El vapor serà més ràpid que la cocció. Tot i això, és una manera més sana de cuinar, ja que permet mantenir més nutrients.

4. 
   

   
   Peleu i serviu la remolatxa. Utilitzeu un drap humit i net per fregar les arrels i eliminar la pell. Esbandiu-les sota aigua freda i poseu-les en un bol d’amanides. A continuació, aboqueu una mica d’oli d’oliva i afegiu-hi sal i pebre. Podeu servir aquestes remolatxes com a plat lateral o les podeu afegir a una amanida.