Com obrir una pastisseria a casa

Content

• etapes
• Primera part Obtenir els permisos i diplomes necessaris
• 2a part Prepara un pla
• Part 3 Preparació del brioix pastisser
• 4a part Invertir en publicitat

No és tan fàcil com sembla començar una pastisseria a casa. Per arribar-hi i tenir èxit, haurà de seguir les normatives locals i tenir cura del seu negoci seriosament. Hi ha moltes coses que cal tenir en compte a l’hora d’iniciar una pastisseria a casa, però amb un bon pla d’estil de vida, estàs en camí d’èxit.

etapes

Primera part Obtenir els permisos i diplomes necessaris

1. Entrena’t i aconsegueix un diploma. Per obrir una pastisseria, és preferible (vegeu obligatòriament en alguns països) obtenir un diploma de pastisseria: per exemple, un pastisser CAP o un certificat d’aptitud professional. Es pot obtenir de diferents maneres i de manera més o menys ràpida.
   • Per exemple, recorre un camí escolar clàssic i graduar-se després de dos anys en una escola de forn.
   • Alternativament, podeu sol·licitar-vos com a candidat gratuït mitjançant entrenament en línia i obtenir el vostre pastisser de CAP després d’uns mesos de preparació.

2. 
   

   
   Obteniu informació sobre les regulacions de la vostra ciutat. Encara que pugueu sentir que és fàcil configurar una pastisseria a casa, encara heu de conèixer els límits. Consulteu la Cambra de Comerç de la vostra ciutat per esbrinar si teniu dret a fer-ho fins on viu.
   • Per exemple, en algunes ciutats això es podria prohibir completament. En d’altres, necessiteu una llicència i una assegurança per tenir dret.
   • També podreu trobar algunes lleis molt interessants que us prohibeixen fer els pastissos que vulgueu. Per exemple, potser haureu de tenir un refrigerador especial per mantenir certs aliments a la temperatura adequada.

3. 
   

   
   
   
   Més informació sobre els certificats Cerqueu els canvis que heu de fer a casa vostra abans que hi hagi un inspector. Si voleu obrir la pastisseria, heu de venir un inspector per assegurar-vos que tot està a l’altura de la norma.
   • Un cop heu conclòs que podeu obrir una pastisseria a casa, heu de canviar la cuina per una instal·lació comercial. Això us permetrà vendre els vostres productes als vostres clients.
   • És una aposta segura que heu de fer canvis a la cuina abans de la primera visita de l’inspector.

4. 
   

   
   Prepareu els documents necessaris. En alguns casos, només podreu obrir una pastisseria a casa si teniu certificats que assegurin les vostres habilitats en aquest àmbit. A més, probablement haureu de trobar una assegurança com si obriu qualsevol altre tipus de negoci.
   • Pregunteu com podeu procedir a la Cambra de Comerç que hi ha a prop.

2a part Prepara un pla

1. 
   

   
   
   
   Prepareu un pla de vida. La cocció casolana requereix tanta organització com una botiga d’una botiga de la ciutat. Heu d’incloure informació com ara els costos de posada en marxa, l’anàlisi de costos i els costos per executar la fleca. Estableix objectius clars i treballa cap a ells.
   • Heu de tenir en compte les vostres finances (inclosos els costos de creació inicial), les vostres vendes i costos estimats i el temps estimat abans de començar a obtenir beneficis.

2. 
   

   
   Obteniu informació sobre el vostre mercat objectiu. Heu de saber a qui veneu els vostres productes per adaptar-vos a la vostra publicitat i màrqueting. Decidiu a quin tipus de client voleu vendre.
   • Per a una pastisseria a casa, el públic objectiu estarà relacionat amb les persones que viuen al vostre barri. Si viviu en una zona on hi ha molta gent gran, hauríeu de fabricar productes que volen comprar. Si viviu en una zona on hi ha molta gent procedent de la immigració, hauríeu de considerar pastisseria que comprarà.

3. 
   

   
   Assegureu-vos que destaqueu. Intenta pensar en les peculiaritats que faran que la teva pastisseria sigui única. Heu de trobar una manera de distingir-lo per sobre d'altres pastissets. Podeu distingir d’altres amb els productes que oferiu o amb un ambient especial que creeu. Qualsevol cosa que trieu, heu d'assegurar-vos que sou com a mínim original.
   • Envieu productes nous, diferents o especials d'una manera o altra. És una cosa que us pot ajudar a destacar de la resta de la competició.

4. 
   

   
   Decidiu on vendre. Per obrir una fleca que funcioni, heu de posar els vostres productes a la vostra disposició als clients. És possible que vulgueu tenir en compte algunes de les pastisseries on mostreu els vostres productes i on els clients poden fer una ullada i comprar-los.
   • També podeu anar a botigues locals per preguntar-los si els agradaria vendre els vostres productes o establir un estand en un mercat per vendre les vostres creacions.

5. 
   

   
   Prepareu la qualitat per satisfer els vostres clients. Probablement voldran provar alguna cosa nova de tant en tant, però tornaran a comprar els vostres productes només si podeu mantenir una qualitat consistent.
   • Si proveu receptes diferents i si ofereixen pastissos diferents amb el mateix nom, sortireu als vostres clients. Si realment heu d’experimentar amb receptes, heu d’assegurar-vos d’anunciar clarament els canvis que heu fet. Per exemple, podríeu oferir un pastís amb un esmalt diferent del que utilitzeu normalment per a un pastís lligat a una determinada ocasió.

Part 3 Preparació del brioix pastisser

1. 
   

   
   Obteniu l’equip necessari. Per començar a tenir una fleca amb èxit, heu d’assegurar-vos que disposeu d’equips i ingredients necessaris. Penseu en comprar equips usats per reduir els vostres costos de llançament.
   • Assegureu-vos de comprar una gran quantitat de plats de forn, espàtules, bols d’amanides, paelles de pastissos, culleres i un processador d’aliments.
   • També heu d'assegurar-vos que el forn, la cuina, el congelador i la nevera funcionen bé.

2. 
   

   
   Trobeu proveïdors adequats. Per assegurar-vos que la vostra brioixeria funciona bé, heu d’estar segurs que els vostres proveïdors us aporten els ingredients que necessiteu. Penseu en comprar-los a l'engròs en un mercat local.En general, és una solució molt més avantatjosa que comprar-los al supermercat i també obtindreu ingredients de millor qualitat.
   • És molt important estalviar diners en el cost dels ingredients (sense renunciar a la qualitat) al principi si teniu un pressupost ajustat.
   • Assegureu-vos de comparar preus entre diferents proveïdors per assegurar-vos que obteniu un bon preu.

3. 
   

   
   Prepareu la zona d’emmagatzematge. Per poder tenir pastisseria fresca, haureu de configurar un sistema d’emmagatzematge per als vostres productes i el vostre equip. Si no t’importa, els teus productes podrien fer-se malbé i prepararàs brioixeria molt pitjor.
   • Necessitareu una nevera gran per emmagatzemar tots els vostres productes lactis (llet, cremes i mantega) i els ous que necessitareu.
   • També heu de trobar una zona segura per guardar tots els productes que feu per no sabotear ni fer malbé.

4a part Invertir en publicitat

1. 
   

   
   Gastar diners en publicitat. Segur que et mesuraràs a moltes altres pastisseries. No estalvieu estalvis en publicitat i màrqueting. Invertir en fotografies de qualitat professional i en una empresa publicitària. Els vostres esforços publicitaris poden tenir un gran efecte en l’èxit de la vostra pastisseria.
   • El boca a boca és sempre la millor forma de publicitat. Tanmateix, per atraure els primers clients que després parlaran del vostre negoci, heu de gastar una mica de diners en publicitat.

2. 
   

   
   Poseu un rètol al vostre jardí. Si teniu una fleca domèstica, hauríeu de fer publicitat directament a l’entorn (és a dir, a casa). Penseu en posar un rètol al jardí amb el nom de l'empresa o fins i tot penjar un gran rètol al costat de la casa.
   • Assegureu-vos que teniu el dret de posar un pòster al vostre jardí. En molts municipis, es regula la mida o la col·locació de cartells publicitaris en jardins privats.

3. 
   

   
   Feu cupons. També podeu atraure nous clients oferint-los cupons. Podeu publicar-ho als diaris locals o podeu crear anuncis en línia que incloguin cupons. La perspectiva d’un bon acord pot atraure els clients a venir a veure i provar els vostres productes.
   • Penseu en crear cupons que ofereixin, per exemple, un segon pastís gratuït o el 50% de descompte del primer pastís adquirit.

4. 
   

   
   Utilitzeu xarxes socials. Internet pot ser una gran eina de màrqueting si saps utilitzar-lo correctament. Penseu a crear una pàgina de Facebook per a la vostra pastisseria. Demaneu als amics que us donin "jaime" i que difonguin la paraula.
   • Assegureu-vos de posar fotos atractives dels vostres productes per atraure encara més clients potencials.

• Molts propietaris de fleques domèstiques s’adonen que volen crear més productes dels que inicialment preveien. Quan això succeeix, sovint busquen llogar un altre espai per ajudar-los a seguir amb la demanda. Quan busqueu més espai per preparar els vostres pastissos, assegureu-vos que el que trobeu compleixi els estàndards exigits per l’inspector.